10 най-добри рецепти за приготвяне на кавказка аджика за зимата
Някои домакини приготвят пикантни подправки, за да направят ястията по-ароматни и вкусни. Най-разпространената подправка е кавказката аджика, която се прибира за зимата. Преди да приготвите това ястие, трябва да се запознаете с популярните рецепти.
Какво трябва да бъде включено в кавказката аджика
За да създадете вкусна пикантна закуска, трябва да се запознаете със списъка на съставките, от които се приготвя:
- Горчив пипер. Най-често се добавя към рибни и месни ястия. Също така горчивият пипер се счита за основна съставка в кавказката аджика.
- Домати. За приготвяне на закуски се използват сочни и месести сортове домати.
- Чесън. Това е обикновен зеленчук, който се добавя към много ястия. Чесънът придава аджика приятен аромат и подобрява вкуса му.
- Кориандър. Тази подправка се добавя към първите ястия, брашно, зеленчукови салати и млечни ястия.
Какви странични ястия ще направи тандемът
Хората, които планират да готвят аджика, се интересуват с какви гарнитури се сервира. Този сос се счита за универсален, тъй като е подходящ за зеленчукови гарнитури, месни ястия, тестени изделия, картофи и много други. Затова готвената аджика може да се яде с почти всяко ястие..
Приготвяме необходимите съставки
Преди да започнат да готвят, те се заемат с предварителната подготовка на основните съставки:
- Домати. Доматите се приготвят първо. Те се измиват предварително от замърсяване, накисват се и се обелват. Ако е необходимо, нарежете доматите на парчета.
- Пипер. Корите от черен пипер се измиват във вода, след което стеблото се отрязва. Ако е необходимо, плодовете се оголват от семена, но те могат да бъдат оставени за пикантна закуска.
- Чесън. Чесънът се обелва и се нарязва на филийки, ако главата е твърде голяма.
Кухненски инструменти
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните кухненски прибори:
- Ножове. Използват се за нарязване и настъргване на зеленчуци, плодове и други продукти.
- Пан. Саксиите се използват за варене на храна в тях.
- Преса за чесън. Използва се за нарязване на главите чесън.
- Дъска за рязане. Използва се за рязане на храна.
Няколко съвета за приготвяне на аджика у дома
Има няколко препоръки, които ще помогнат за правилната подготовка на кавказката аджика:
- кухненските прибори се приготвят преди готови;
- каменна и едра сол за мезета;
- зелените се измиват старателно преди готвене, така че да са без замърсяване.
Рецепти и функции за готвене
Трябва да разберете най-добрите рецепти за създаване на заготовка, които ще ви помогнат да приготвите ястие.
Класическа версия
За да приготвите предястие по класическата рецепта, трябва:
- килограм люта чушка;
- домати на вкус;
- две супени лъжици цилантро;
- 85 грама сол;
- лъжица мащерка.
Чушките се обелват и търкат в хаванче или се нарязват на ситно в блендер. След това се смесва с доматен сок и винен оцет. След това сместа се смесва с билки и мащерка.
Кавказка гореща аджика
Пикантна закуска, приготвена от следните продукти:
- чесън;
- люта чушка;
- магданоз;
- Имеретински шафран;
- сол;
- оцет.
Първо пиперът се нарязва на ситно, след което се смесва с други компоненти.
В този случай трябва да сте сигурни, че количеството пипер не надвишава три процента от цялата смес.
С домати за зимата
Аджика за зимата често се приготвя с добавка на домати плодове:
- три килограма домати;
- един и половина килограм черен пипер;
- три глави чесън;
- 100 милилитра оцет;
- сол на вкус.
Доматите, черният пипер и чесънът се нарязват и след това се прекарват през месомелачка. Получената смес се разбърква с оцет и сол.
Зелена кавказка аджика за зимата
Зелената аджика е направена от следните продукти:
- три китки килантро;
- 650 грама зелен пипер;
- 3-4 глави чесън;
- две ябълки;
- оцет;
- захар и сол на вкус.
Компонентите се измиват, смачкват и преминават през блендер.
Приготвената маса се смесва със захар, сол и оцет и след това се поставя в хладилника.
С орехи
За да приготвите закуски по тази рецепта, трябва:
- две глави чесън;
- 350 грама чушки;
- 300 грама ядки;
- сол на вкус;
- магданоз;
- кориандър;
- сунели.
Българската чушка с чесън и цилантро се смила в месомелачка. След това всичко се смесва със сол и останалите съставки. Съставът се смесва, излива се в буркани и се поставя в хладилник.
Кавказка червена аджика
Червената аджика се приготвя от следните продукти:
- килограм червен пипер;
- 4-5 глави чесън;
- 80 грама сол;
- куп килантро.
Съставките се измиват, почистват и смилат в месомелачка. След това сместа се осолява, разбърква и разпределя в буркани.
С черен пипер
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:
- килограм български пипер;
- 350 грама червен пипер;
- 100 грама чесън;
- оцет и сол на вкус.
Зеленчуците трябва да бъдат смлени, за да се получи кашиста смес. След това се добавят оцет и сол, след което всичко се разбърква и се прехвърля в буркани.
С чили и кавказки подправки
За да създадете лека закуска, лютите чушки се нарязват на филийки, смесват се с кавказки подправки и се добавят към месомелачка. След смилане сместа се прехвърля в купа, осолява се и се залива с винен оцет. Килантро с чесън се добавя за добавяне на аромат.
С патладжан
За да готвите патладжан в аджика, ще ви трябва:
- 450 грама черен пипер;
- килограм домати;
- 3-4 килограма патладжан;
- захар и сол на вкус;
- билки с подправки;
- оцет.
Патладжаните се нарязват на филийки и се осоляват. След това доматите с черен пипер и чесън се поставят в блендер. Зеленчуковата смес се изсипва в тенджера и се вари половин час. След това патладжаните се добавят в съда, варят се двадесет минути. След готвене ястието се разточва в буркани.
С домати
Доматите с черен пипер се измиват от мръсотия и се смилат в месомелачка. След това към сместа се добавя нарязан чесън, след което зеленчуковата маса се вари. Сварената аджика се изсипва в буркани, навива се с капаци и се поставя в хладилника.
Условия за съхранение
Аджика трябва да се държи на хладно, тъй като бързо се влошава при високи температури. В изба или хладилник, закуската няма да се обърка за 2-3 години.
заключение
Хората, които обичат пикантни закуски, често правят аджика. Преди да подготвите детайла, трябва да се запознаете с рецептите за създаване на пикантна аджика.
