4 рецепти за консервирани тиквички с чушки за зимата у дома
Лятото е най-добрият период от годината да се насладите на всички видове зеленчуци, както и да се запасите с евтина храна за зимата. Безспорен лидер в консервацията са тиквички - вкусен и здравословен зеленчук. Най-добрите рецепти за тиквички с черен пипер за зимата ще ви помогнат да приготвите интересен и вкусен препарат, който със сигурност ще зарадва почитателите на асортираните зеленчуци.
Тайните на консервиране на тиквички с чушки за зимата
Познаването на тайните на консервирането на тиквички улеснява процеса на готвене. Младите тиквички могат да бъдат нарязани веднага, докато старите зеленчуци ще трябва да бъдат обелени и семената да бъдат отстранени. За да може заготовката да има красив златист цвят, се препоръчва да добавите моркови и лук към ястието. Проницаемостта и пикантността на консерва може да се регулира чрез добавяне или намаляване на количеството черен пипер, чесън и люти сосове.
Как да изберем правилните съставки
Препоръчват се млади и малки зеленчуци, тъй като са по-сладки и се готвят много по-бързо. Тиквички с бяла кожа са подходящи за консервиране. Пиперът трябва да е пресен, без повреди или признаци на летаргия. Препоръчва се към зеленчукова закуска да се добавят чесън, семена от кимион и люспи.
Подготовка на контейнери
За да удължите срока на годност на детайлите, стъклените контейнери трябва да преминат през процес на стерилизация или пастьоризация. Преди това контейнерите се измиват старателно с разтвор на сода и след това се нагряват във фурната или микровълновата печка. Използва се и пастьоризация - съдове за кипене на водна баня.
Най-добрите рецепти
Феновете на зеленчукови препарати ще харесат най-добрите рецепти за консервиране на тиквички с чушки.
Тиквички с черен пипер "Език на свекърва"
Зеленчукова салата с необичайно име перфектно допълва основните ястия. Съставки:
- тиквички - 1,6 килограма;
- домати - 1 килограм;
- сладки чушки - 3 броя;
- чесън - 5 скилидки;
- оцетна есенция - 70 милилитра;
- олио - 100 грама;
- гранулирана захар - ¼ стъкло;
- сол - супена лъжица.
Получаване:
- Нарежете зеленчуците на кубчета, превъртете доматите и чушките в месомелачка.
- Изсипете макароните в купа, добавете захарта и солта. След като заври, добавете масло и оставете да къкри сместа в продължение на пет минути.
- Добавете зеленчуци, чесън, оцетна есенция и варете половин час.
Остава да се постави в стерилни контейнери.
С мед
Меденият сос ще озари вкуса на пикантен зеленчуков препарат. Какво ти е необходимо:
- тиквички - 1 килограм;
- сол - две щипки;
- олио - 200 грама;
- черен пипер - 3 броя;
- кориандър - половин чаена лъжичка;
- оцетна есенция - 4 супени лъжици;
- мед - 3 супени лъжици;
- чесън - 6 скилидки.
Как се готви:
- Нарежете тиквичките и черния пипер по дължина, а след това нарежете зеленчуците на малки кубчета. Поставете нарязаните съставки в тенджера, сол, добавете чесън и оставете за половин час.
- Смесете меда с олио, черен пипер и оцет и изсипете тази смес върху тиквички.
- Изчакайте два часа.
Разделете готовата смес в съдове и стерилизирайте.
Тиквички лечо
Зеленчуковата лечо е в състояние да разнообрази диетата през зимата. Такъв препарат може да се сервира с гарнитури или да се консумира като отделно ястие. За ароматна закуска ще ви трябва:
- тиквички - 2 килограма;
- черен пипер - 5 броя;
- домати - 10 броя;
- лук - 8 броя;
- доматено пюре - 300 грама;
- масло без мирис - стъкло;
- вода - литър;
- гранулирана захар - чаша;
- сол - супена лъжица;
- оцетна есенция - супена лъжица.
Как се готви:
- Първо трябва да приготвите продуктите: нарежете тиквичките на квадратчета, нарязайте чушките, лука и доматите.
- Пригответе соса: в литър вода смесете доматеното пюре, олиото и оцетната есенция. Подправете със сол и захар. След това разбъркайте всичко старателно.
- Изсипете соса върху съставките, сложете на печката и сварете. Варете десет минути на слаб огън.
- Подредете горещите асорти зеленчуци в съдове.
Остава само да се обработи с вряла вода и да се навият съдовете.
Корейска рецепта с краставици и моркови
Следвайки тази рецепта, можете да приготвите ярко и пикантно ястие. Корейските подправки придават на детайла невероятен аромат и невероятен вкус. Какво да вземем:
- тиквички - 1 килограм;
- краставици - 500 грама;
- моркови - 300 грама;
- черен пипер - 2 броя;
- лук - 100 грама;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- маслена и оцетна есенция - ¼ чаша;
- Корейски подправки на вкус;
- сол - половин супена лъжица.
Как се готви:
- Нарязваме зеленчуците. В отделен съд смесете гранулирана захар, сол, подправки, оцетна есенция и олио.
- Изсипете маринатата върху зеленчуците и разбъркайте. Оставете за три часа, докато съставките пуснат сока да тече.
- Разделете твърдите компоненти в буркани, намажете и изсипете останалия сок.
Остава само да стерилизираме и навиваме.
Правила за съхранение на консервирани тиквички с чушки
Консервирани с тиквички и чушки могат да се съхраняват до две години. Ако по време на процеса на готвене се добави оцет, тогава такива заготовки се съхраняват в продължение на 3-4 години. Банките се съхраняват на хладни и тъмни места. За тази цел е подходящо изба, мазе, хладилник или килер. Не се препоръчва съхраняването на контейнерите при стайна температура.
