TOP 14 jednoduchých receptů na přípravu nakládaných chilli papriček na zimu

Chili pepper je jedním z nejpopulárnějších koření. Používá se čerstvé, sušené, vařené. Chilli papričky se často používají při vaření, když jsou nakládány. Takový produkt se stává vynikajícím předkrmem, vhodný pro první a druhý chod, včetně masa. Kromě toho jsou papriky skladovány po dlouhou dobu a pokud jsou správně připraveny, jsou zničeny téměř všechny škodlivé mikroorganismy. Existuje mnoho receptů pro každý vkus.

Rysy nakládaných chilli papriček na zimu

Sůl a cukr patří mezi povinné přísady k moření, často se přidává ocet, česnek a různé bylinky. Hlavním úkolem je zajistit, aby solný roztok měl zvýšenou kyselost. Nezapomeňte, že papriky můžete vzít pouze s rukavicemi. Během vaření se nedotýkejte obličeje.

Příprava základních přísad a nádob

Papriky musí splňovat následující požadavky:

• jednotná červená barva;
• bez červených skvrn;
• elastický;
• žádné trhliny;
• ocasy nejsou suché.

Všechny papriky se promyjí. Obvykle se válí bez ocasu a semen, ale pokud se rozhodnete opustit stonky, propíchněte ovoce na vrchol. Zkontrolujte, zda nejsou ve sklenicích praskliny, opláchněte je.

Sterilizace je v peci povinná, například parou.

Jak nakládat chilli papričky na zimu?

Existují různé mořicí recepty - jednoduché a poměrně složité. Kromě základních přísad se používá mnoho dalších.

Jednoduchý a rychlý recept

Nejjednodušší způsob je bez vaření zeleniny. Budete potřebovat:

• papriky - 200 gramů;
• 200 ml octa;
• 150 gramů cukru.

Používejte lusky bez ocasu. Nalijte cukr do sklenic, dejte pepř na vrchol, na něj - zbývající cukr. Nalijte ocet, přikryjte kovovým víčkem. Jemně protřepejte sklenici, abyste rozpustili cukr v marinádě.

Koření možnost

Chilli paprička pro tento recept bude pikantní, ale jemná, tolik se jí bude líbit. Složení na litr sklenice:

• 350 gramů papriky;
• česnek (1 kus);
• koriandr, kopr, máta;
• ocet;
• sůl;
• cukr;
• koriandr, mletý pepř, hřebíček, bobkový list.

Odstraňte stonky ze zelených. Stopka nemusí být odříznuta. Lusky nalijte vroucí vodou po dobu 5 minut, jakmile vychladnou, opakujte několikrát, dokud paprika nebude měkká. Během této doby zbytek vařte a nechte je 15 minut v ohni. Nalijte ocet, nechte vyluhovat. Na dno sklenic dejte zelení a koření, pepř na ně a na vrchol nalejte marinádu.

S máslem

Tento recept se vyznačuje nepřítomností octa, ale olej vytváří dobré podmínky pro konzervaci a změkčuje štiplavost hlavní složky. Budete potřebovat:

• kilogram papriky;
• 3 stroužky česneku;
• máta;
• 200 gramů soli;
• půl litru rostlinného oleje.

Podívej se taky

Popis odrůdy pepře Ovčí roh, rysy pěstování a péče

Nasekané papriky, česnek a máta vložte do talíře. Kousky česneku by neměly být příliš malé. Sůl, přeneste na síto nebo cedník a nechte 24 hodin odstranit zbytečnou tekutinu. Poté přeneste do sklenice, pěch, naplňte olejem tak, aby byla směs pokryta.

S octem z medu a jablečného moštu

Další neobvyklý recept. Potřebné ingredience:

• kilogram pepře;
• 2 stroužky česneku;
• půl litru stolního a jablečného octa;
• 5 lžic medu.

Smíchejte ocet, nařeďte med výslednou marinádou. Vložte česnek do sklenice, poté celý pepř a poté nalijte směs.

V gruzínštině

V receptu se tradičně používají zelené papriky, protože mají tenkou kůži a také žluté kousky kukuřice. Celý seznam složek je následující:

• 3 kilogramy papriky;
• 3 litry vody;
• 100 gramů soli;
• 150 gramů kukuřičných listů a stigmat;
• 150 gramů vodky.

Odřízněte ocasy lusků a proveďte podélný řez. Pak nechte spadnout tři dny. Pro solení je lepší vzít láhev pod vodu, nakrájenou na rameno. Vrstva pepř a kukuřice na vrcholu. Naplňte vodou vařenou solí. Pevně ​​přikryjte, stiskněte dolů a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Poté přeneste papriky do skleněné nádoby a naplňte vodkou.

Ve vinném octu

Díky němu získají papriky neobvyklou vůni. Složení:

• půl litru vody;
• půl lžíce soli a octa;
• lžíce cukru;
• 3 stroužky česneku;
• tymián, rozmarýn, koriandr, paprika;
• koření a černé pepře.

Vařte vodu s paprikami, solí, cukrem, česnekem, černým pepřem a kořením. Doplňte octem, udržujte na vysoké teplotě několik minut. Trvejte na čtvrt hodiny, pak vložte papriky do sklenice, přidejte zbytek koření a přikryjte marinádou.

S medem a hořčicí

Recept vytváří zajímavou kombinaci medu a hořčice. Složení:

• Chile;
• přírodní med;
• hořčice, koření, bobkový list;
• ovocný ocet.

Smíchejte med s octem, nechte působit 20 minut. Vložte koření do sklenic, poté pepř a vyplňte marinádou. Na parket.

Podívej se taky

Výběr odrůd papriky: třešeň, bulharština, dominátor a další

S mexickou cibulkou

Velmi ostrá volba. Požadované komponenty:

• 15 lusků jalapeno a fresno papriky;
• česnek;
• žárovky;
• Bobkový list;
• sušené oregáno;
• sůl;
• cukr;
• ocet;
• koření.

Do vroucí vody přidejte bobkový list, sůl, cukr. Po čtvrt hodině nalijte ocet. Nalijte marinádu přes cibuli, česnek a chilli. Nechte to na týden.

V korejštině

Další ostrá volba. Komponenty:

• 3-4 papriky;
• česnek;
• rostlinný olej;
• koření;
• cukr;
• sůl.

Kombinujte lusky a koření. Smažte česnekovou kaši v oleji na minutu, přidejte dříve získanou směs. Může být podáván přímo ke stolu nebo srolován do sklenic.

Chile, celé nakládané

Velmi rychlý a snadný recept. Budete potřebovat:

• kilogram papriky v luscích;
• ocet;
• sůl;
• cukr;
• Bobkový list;
• koření podle chuti.

Udržujte vodu s cukrem, solí a kořením na mírném ohni po dobu 5 minut za občasného míchání. Přidejte bobkový list a ocet později. Nalejte horkou marinádu na zeleninu.

Chilli adjika

Stejně jako většina kavkazských receptů se jídlo ukázalo být velmi kořeněné. Komponenty:

• kilogram papriky;
• hlava česneku;
• 50 ml octa;
• rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce slunečnicového chmele a koriandru;
• 120 gramů soli.

Kombinujte sekané lusky a česnek. Přidejte zbývající ingredience, přeneste je do sklenic. Doplňte olej.

Kavkazský recept

Také pikantní a zajímavý recept. Složení:

• 8 paprik;
• koriandr, kopr, máta, koriandr, hřebíček, bobkový list;
• česnek - jeden kus;
• sůl, cukr;
• ocet;
• koření a černý pepř.

Vařte všechny ingredience ve vodě a poté nalijte do octa. Napněte vodu, vložte bylinky, koření a pepř do sklenice. Nalijte marinádu.

Pepř plněný aromatickými ančovičkami

Tento recept pochází z Itálie, kde se často používají různé mořské plody. Budete potřebovat následující přísady:

• 2 kilogramy papriky;
• jeden a půl kilogramu solených ančoviček;
• 50 g kapary;
• jeden a půl litru vody, octa a rostlinného oleje.

Vařte papriky s vodou a octem. Po 3 minutách vyjměte a osušte. Opláchněte ančovičky, odstraňte hlavy, vnitřnosti, kosti. Plňte papriky s nimi. Vložte sklenice, nalijte olej.

Zelená adjika

Trochu neobvyklý vzhled a chuť verze adjiky. Budete potřebovat:

• 7 paprik;
• česnek;
• celer;
• petržel, koriandr, kopr, koriandr;
• sůl.

Papriky sušte několik dní v novinách nebo ručníku. Potom lusky a byliny osolte solí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Zamíchejte, nechte vařit.

Pravidla skladování hotového produktu

Papriky skladujte na chladném místě, v lednici nebo sklepě. Vyvarujte se přímého slunečního záření. Můžete ji uložit velmi dlouho, až 3 roky. Ujistěte se, že kryty nejsou pokryty rzí.