TOP 10 receptů pro přípravu pomerančové šťávy na zimu doma
Populární nápoj pro mnoho dnes je pomerančový džus. Toto ovoce je sklad vitamínů, stopových prvků pro lidské tělo. V tomto ohledu se pomerančová šťáva připravuje na zimu pomocí různých variant s přidáním zeleniny, ovoce, bobulovin. Na internetu najdete jednoduché i neobvyklé recepty s tímto ovocem. S některými z nich se seznámíme.
Vlastnosti výroby pomerančové šťávy na zimu
Dnes je možné koupit pomeranče v jakémkoli řetězci obchodů v zimě a v létě, takže s komponenty nejsou žádné problémy.
Je snazší koupit ovoce, smíchat s vodou a granulovaný cukr. Ale pro získání bohaté exotické vůně a chuti je lepší zahrnout do receptu další ingredience - koření, ovoce, bobule.
Existují různé recepty na výrobu šťávy pro uhasení žízně nebo na výrobu čerstvé šťávy na zimu.
Jak víte, pomeranče se hodí k ovocům a bobulím, takže si můžete vybrat ingredience podle chuti a připravit různé nápoje. A pro zachování všech užitečných prvků je třeba citrusy podrobit delikátnímu tepelnému zpracování po dobu ne delší než 2 minuty.
Před provedením velkého kousku pomerančů musíte ovoce ochutnat kvůli šťavnatosti. Je velmi snadné regulovat sladkost šťávy:
- Kyselé ovoce - zvyšuje se nastavení granulovaného cukru.
- Sladké ovoce - záložka se nemění, je určena k přípravě nápoje ze sladkého a kyselého ovoce.
Místo kyseliny citronové můžete do nápoje přidat koncentrovanou citronovou šťávu.
Výběr a příprava citrusových plodů
Skutečné citrusové plody budou zralé, sladké, šťavnaté a mírně kyselé. Citrusy s hořkou, kyselou pachutí se nejedí ani nezmění na nápoje.
Chcete-li koupit pomeranč pro sklizeň na zimu úspěšně, musíte dodržovat doporučení:
- Nejužitečnější a nejchutnější ovoce jsou plody nakoupené během sezóny (prosinec - polovina března).
- Zevně by měla být pokožka hladká a nažloutlá oranžová.
- Šupka, která má nadměrný jas, tuberozitu, znamená, že ovoce bylo vystaveno chemickým látkám.
Nejsladší pomeranč má pupek - malý tubercle.
Před přípravou sochoru se pomeranče důkladně umyjí, vylijí horkou vodou, aby umyly vosk a nečistoty.
Jak správně připravit kontejnery?
Nádoby se promyjí pod tekoucí vodou roztokem sody a zahřívají se v peci nebo párou.Aby se zabránilo prasknutí nádoby během sterilizace, je nejprve umístěna do studené pece.
Jak vyrobit pomerančový džus doma?
Existuje mnoho možností vaření. Začněme klasickým způsobem.
Klasický recept
Chcete-li připravit čerstvé, budete potřebovat následující přísady:
- 500 g. krystalový cukr;
- 1 litr vody;
- citrus - množství se bere na základě objemu nápoje, který chcete nakonec získat.
Proces krok za krokem:
- Ovoce se vymyje, kůra se odloupne, pomeranč se nakrájí na poloviny. Doporučuje se to nakrájet na plátky, což vám umožní získat více šťávy.
- Šťáva je vytlačena. K tomu použijte odšťavňovač nebo použijte jinou metodu.
- Výsledná šťáva se filtruje, kosti by neměly pronikat do obrobku.
- Připravuje se sirup - voda se mísí s granulovaným cukrem, vaří se, dokud se nerozpustí částice cukru. Sirup se nalije rychlostí 200 g. hotový cukrový roztok na litr vymačkané šťávy.
- Čerstvé se mísí se sirupem, zapálí se.
- Směs by měla být vařena po dobu 3 minut.
- Polotovar se nalije do nádob a sterilizuje. Nalitý nápoj v 0,5 litrových plechovkách se sterilizuje po dobu 25 minut, 1 litr - 35 minut.
- Připravená šťáva je srolována víky.
S citrónem
Zakázka zahrnuje následující produkty:
- 3 ks. pomeranče;
- 3 ks. citrón;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 9 litrů vody.
Citrusové plody se vymývají a vaří, aby se odstranily nečistoty. Poté jsou plody otírány ručníkem a posílány do mrazničky na 2-3 hodiny.
Po rozřezání ovoce na malé kousky je to nezbytné pro snadný průchod buničiny přes mlýnek na maso a rozemleté. Výsledná směs se vlije do 750 ml vody, míchá se a nechá se 15 minut vyluhovat, aby se vyluhovala.
Potom se hmota nechá projít cedníkem, aby se semena oddělila, a pak skrze sýr. Takto vychází nápoj jednotné konzistence bez zrn.
Poté se hotová směs zředí 6 litry vařené vody. Když je hotový, nalije se do nádob, sbalí se. Sklizený produkt se nechá stát při teplotě místnosti po dobu 60 minut a potom se odloží na chladné místo.
S dýní
Pro přípravu použijte:
- 4 věci. oranžový;
- 1,5 kg dýňové buničiny;
- 2,5 litru vody;
- 250 g. krystalový cukr;
- 40 g. kyselina citronová.
Jak to udělat:
- Dýňová dužina se krájí, vaří 25 minut a rozmačkává.
- Vyjměte kůru z citrusů, oloupejte ji a otočte buničinu v mlýnku na maso.
- K buničině se přidá kůra a dýňové pyré, přidá se písek a kyselina citronová. Hmota by měla být vařena po dobu 5 minut.
- Nalijte čerstvé do sterilní nádoby, srolovat.
S mrkví
Pro čerstvé musíte vzít:
- 1,5 kg mrkve;
- 800 g. pomeranče;
- 150 g. krystalový cukr.
Postup vaření krok za krokem:
- Odšťavňovač mrkve a pomeranče.
- Promíchejte, přidejte písek a vařte 5 minut.
- Nalijte se.
S banány
Chcete-li být čerstvý, budete potřebovat:
- 2-3 ks. banány;
- 500 mg cukru
- 3 litry vody;
- 1 PC. oranžový.
Jak vařit:
- Do ohně se vloží voda s granulovaným cukrem.
- Banány jsou oloupané, nakrájené na malé kousky.
- Citrus se vymyje, nakrájíme na kroužky.
- Po vroucí vodě jsou banány poslány na pánev. Měli by vařit 10 minut. Poté se k nim přidají pomeranče.
- Když se směs opět vaří, nalije se do sklenic, sbalí se víky.
- Sklenice se obrátí vzhůru nohama, zabalená do přikrývky, aby vychladla.
S kyselinou citronovou
Nápoj se připravuje z následujících složek:
- 1 oranžová;
- 250 mg granulovaného cukru;
- ½ lžičky. kyselina citronová;
- 2 litry vody.
Pořadí vaření:
- Ovoce se vymyje a opaří horkou vodou, aby se odstranil zbývající vosk a hořkost.
- Citrus se v mrazáku zmrazí 2 hodiny (nejlépe přes noc).
- Pro rychlé roztavení plodů musí být nakrájeno na kousky.
- Při použití mixéru se pomeranč rozdrtí.
- Hmota se nalije vodou a nechá se 10 minut vyluhovat.
- Tato směs se zfiltruje pomocí cedníku a poté přes tenkou vrstvu.
- K směsi se posílá kyselina citronová, granulovaný cukr.
- Vše je mícháno a nápoj je balen do lahví.
V mixéru
Chcete-li být svěží, musíte vzít:
- 5 kusů. pomeranče;
- 500 g. krystalový cukr;
- 1 litr vody.
Krok za krokem:
- Ovoce se umývá, kůra se odřízne, ovoce se nakrájí na polovinu.
- Šťáva se vytlačuje pomocí mixéru.
- Čerstvé jsou napjaté k vyloučení kostí.
- Připravuje se sirup. Písek je posílán do vody a zcela se v něm rozpustí. Sirup se nalije rychlostí 200 ml na 1 litr výsledné šťávy.
- Míchaný nápoj a sirup se zapálí a na mírném ohni 5 minut vaříme.
- Nalijte nápoj a srolovat.
Zmrazené pomeranče
Komponenty pro blank
- 1,5 kg zmrazených citrusových plodů;
- 100 g písek;
- 200 ml vody.
Jak udělat čerstvé:
- Ovoce se rozmrazí, promyje, kůra se odstraní. Šťáva je vytlačována jakýmkoli pohodlným způsobem - pomocí odšťavňovače, mixéru, mlýnku na maso.
- Výsledný nektar se filtruje a nalije do misek.
- Cukr a voda se mísí v nádobě, z nich se vaří sirup.
- Hotový sirup se odešle do nektaru, potom do plynu a vaří se po dobu 25 minut.
- Obrobek se nalije do teplých nádob, uzavře se víky a odešle do pece v misce s vodou pro sterilizaci po dobu 35 minut.
- Vyjměte sterilizovanou nádobu, otočte víko dolů a nechte vychladnout.
DIY šťáva bez odšťavňovače
Chcete-li rychle dosáhnout výsledku stiskem šťávy rukama, připravené ovoce by mělo být opařeno horkou vodou, nebo můžete ovoce držet v horké vodě po dobu 5 minut.
Odšťavňování lze provést pomocí následujících metod:
- blanšírované ovoce je rozřezáno na polovinu. Jedna polovina se vezme, na ní se vytvoří kolmé řezy. Poté je polovina v ruce silně stlačena. Ze 2 pomerančů můžete získat 250 g. napít se;
- ovoce je nakrájeno na polovinu. Chcete-li vytlačit šťávu, použijte lis - kónický trychtýř. Uprostřed musí být přišroubována polovina pomeranče;
- ovoce se oloupá na plátky, všechny žíly a kosti se odstraní. Vláknina je poslána do cedníku, kde je předem vložena gáza. S pomocí tlačného zařízení se čerstvá šťáva dusí do nádobí. Zbylé kousky pomeranče se stočí do plátna a stlačí;
- ovoce se valí na desce s tlakem. Když je měkké, vytvoří se díra a čerstvé se vytlačí.
Jak vyrobit 9 litrů šťávy ze 4 pomerančů
Seznam součástí pro blank:
- voda - 9 l;
- oranžová - 4 ks .;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- kyselina citronová - 1 lžička
Postup vaření:
- Zbavit hořkosti vosku, dodávat ovoce měkkost je prováděno horkou vodou. Po zpracování se citrusy suší a umístí na 2 hodiny do mrazničky.
- Citrus je drcen třikrát za použití mlýnku na maso.
- Ke směsi se přidají 3 litry vody a nechá se 15 minut vyluhovat.
- Šťáva se filtruje, aby se odstranily kosti.
- Zbývající kapalina se nalije do písku, přidá se kyselina citronová.
- Aby čerstvé měly bohatou vůni a chuť, musí stát hodinu.
- Chcete-li nápoj zalistovat, musíte vařit tekutinu po dobu 20 minut na mírném ohni a nalijte ji horkou do sterilizovaných nádob.
- Nechte švy vychladnout.
Další skladování šťávy
Stejně jako všechny přípravky na zimu lze nápoje skladovat na suchém, tmavém a chladném místě - sklep, sklep, lednička - po dobu 6 až 12 měsíců.
