TOP 3 recepty na přípravu omáčky Kuban na zimu doma
Ti, kteří se pokusili uvařit Kubanovou omáčku na zimu, odmítají kečup zakoupený v obchodě. Ukázalo se, že je středně sladký, hustý a aromatický. Je přidán do prvních chodů, jako obvaz, sloužil do druhého. Tato omáčka se často nalije na těstoviny a rýži, dobře se hodí k pizze. Příprava trvá asi hodinu a výsledek vás potěší celou zimu.
Ochutnejte vlastnosti omáčky Kuban
Omáčka se zdá být hustá, aromatická, s nádechem sladkosti. Je pikantní díky přídavku česneku, má příjemnou dochuť skořice a koření. Nasekaná cibule dává původní konzistenci.
Jaké přílohy se servírují
Hodí se k masu a rybím pokrmům. Často se podává s rýží a bramborami.
Boršč uvařený s přídavkem kubánské omáčky se ukáže být šíleně vonící.
Jak vybrat správné produkty?
Rajčata by měla být vybírána zralá, bez poškození. Stojí za to vybrat masité odrůdy - krémové nebo hovězí srdce. Všechna koření musí být čerstvá.
Připravíme výrobky a kontejnery
Rajčata se promyjí a stonky se oříznou. Banky jsou sterilizovány parou nebo v troubě.
Kovová víčka se vaří ve vodě po dobu 10 minut.
Recept
Kubánská omáčka se připravuje na základě rajčatového pyré. Chcete-li to provést, rozemlíte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso a poté rozemelete sítem.
Klasická verze
Doma se obvykle připravují podle následujícího receptu:
- 2 kg rajčat;
- žárovka;
- půl sklenice cukru;
- 3 stroužky česneku;
- Umění. l. ocet 9%;
- 12 karafiátů;
- 3 g skořice;
- špetku hořčičného prášku;
- 15 lusků koření a černého pepře.
Rajčata se nechají projít odšťavňovačem a vaří se 5 minut. Poté přidejte cibuli nasekanou v mlýnku na maso.
Nechte působit 1-1,5 hodiny na mírném ohni. Čím déle je vařená omáčka, tím silnější bude.
Koření se vloží do pytloviny a vloží do omáčky. Do rajčatového pyré nalijte hořčici, cukr, sůl, skořici. Po 10 minutách vypněte teplo. Stále jsou horké a nalijí se do sterilizovaných sklenic, které se stočí do kovových víček.
Recept „Od dob SSSR“
V sovětských dobách byla připravena podobná omáčka, která se jmenovala Krasnodar. Na kilogram rajčat budete potřebovat:
- 350 g zralých jablek;
- 10 g mletého černého pepře;
- 7 g skořice a mletého červeného pepře;
- 7 g muškátového oříšku;
- 20 g cukru;
- 10 g soli;
- 70 ml octa;
- 4 stroužky česneku.
Rajčatová kaše se připravuje a do ní se přidávají jablka nakrájená na plátky. Nalijte pár polévkových lžic vody a dušte po dobu 20 minut.Po mletí přes síto vařte dalších 20 minut. Koření, cukr a sůl se přidají, po 10 minutách se přidá česnek a ocet.
Hot se nalil do sklenic a sroloval se.
Výroba pikantní omáčky na zimu
Kořenitá možnost zahrnuje:
- 1 kg rajčat;
- česnekové zuby;
- 100 g čerstvé bazalky;
- 100 ml oleje;
- 40 g cukru a soli.
Rajčata se oloupají a půl hodiny vaří na mírném ohni. Poté se rozemele sítem a přidá se jemně nasekaná bazalka. Vařte za stálého míchání po dobu 20 minut. Přidá se rostlinný olej a česnek. Po 10 minutách vypněte teplo.
Pravidla a doba skladování
Čerstvá omáčka může být uchovávána v lednici až měsíc. Válcované s kovovým víkem lze skladovat déle než rok.
