Jak připravit nakládané a konzervované okurky na zimu podle receptu "Bulharsko odpočívá"
Okurkový recept „Bulharsko odpočívá“ osloví milovníky sladkého občerstvení. Sladkost hotového jídla je dána mrkví a cukrem. Kromě toho jsou křupavé světlé mrkve v tandemu se zelenými okurkami krásné dekorace pro jakýkoli slavnostní stůl nebo rodinnou večeři. Po marinování přes zimu se bude hostitelka ráda starat o blízké a hrdě sdílet nový recept.
Vlastnosti misky
Tento recept je zajímavý pro řadu produktů. V obvyklé verzi jsou okurky nejčastěji uzavřeny rajčaty, paprikou, cuketou. Jsou zde mrkev. Hotové misce dává charakteristickou nasládlou chuť. Ochucené rybízem, třešněmi a koprem vyzařují příjemnou sladkou vůni.
Výpočet a příprava požadovaných složek
Chcete-li připravit a získat vysoce kvalitní obrobek, musíte vybrat a připravit komponenty:
- Aby byly okurky ostré, musíte použít odrůdy vhodné pro zachování: tmavé s pupínky. Měly by být celé, ne velké, bez známek zhoršení, husté.
- Je nutné oříznout ocasy z ovoce.
- Zelenina je předem namočena ve vodě po dobu alespoň 2 hodin, s výhodou však asi 5 hodin.
- Kromě toho musíte loupat mrkev a cibuli. Mrkev nakrájejte na plátky nebo prsteny, cibuli - na prsteny.
Sterilizace nádob
Sterilizace je klíčem k úspěšné ochraně. Nádoba musí být důkladně omyta. Pro sterilizaci si můžete vybrat jakýkoli vhodný způsob:
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě;
- pro pár.
Marinádové způsoby vaření
Recept je velmi jednoduchý: v určitém množství tekutiny vypuštěné ze sklenice po zahřátí rozpusťte granulovaný cukr a sůl. Je důležité striktně dodržovat doporučené množství. Po vyvaření je marináda hotová, do ní se nalije zelenina, dříve zahřátá ve sklenici.
Krok za krokem vaření okurky
Klasická verze zajišťuje přítomnost okurek, cibule a mrkve. Ale pokud si přejete, můžete jej zpestřit rajčaty, cuketou, paprikou. Množství granulovaného cukru se může měnit v závislosti na vkusu rodiny.
Nakládané
Množství soli, cukru a octa se uvádí v litrové nádobě. K vaření potřebujete:
- okurky - 1,3 kg;
- mrkev - 1 ks .;
- sůl - 7 g;
- kopr, pepře;
- cukr - 15 g;
- ocet - 30 ml;
- žárovka.
Schéma vaření:
- Okurky umyjte a namočte do vody po dobu 2 hodin.
- Oloupejte mrkev, nakrájenou na dlouhé plátky okurky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
- Na dno čisté nádoby položte větev kopru, pár pepřů, okurky a mrkev, posuňte cibuli.
- Nalijte vroucí kapalinu do nádoby, nechte ji po dobu čtvrt hodiny.
- Vypusťte tekutinu, uvařte a znovu nalijte po stejnou dobu.
- Marinádu z vypuštěné tekutiny povarte přidáním soli a granulovaného cukru do ní.
- Nalijte ocet přímo do okurek.
- Nalijte vařící marinádu, utáhněte víko a otočte. Kryt udržujte v teple.
Konzervované s rajčaty
Vaření s rajčaty zahrnuje podobnou sadu přísad používajících množství soli, octa a cukru na litr nádoby.
Schéma vaření:
- Vložte kopr a pepře na dno čisté nádoby.
- Vložte okurky namočené na 5 hodin do sterilizovaných nádob, posuňte je s rajčaty, nakrájenou mrkví a cibulovými kroužky.
- Nalijte vroucí kapalinu po dobu čtvrt hodiny, vypusťte, vařte a znovu nalijte.
- Ochlaďte tekutinu, sůl, přidejte cukr, vařte.
- Nalijte ocet přímo do zeleniny a nalijte vařící marinádu.
- Pevně uzavřete a otočte krytem.
Slaný
Metody solení jsou různé, ale jsou založeny na klasické verzi. Je to nutné:
- okurky - 1,7 kg;
- mrkev - pár kousků;
- cibule - pár kousků;
- kopr - 2-3 větve;
- sůl - 45 g;
- cukr - 65 g;
- ocet - 55 ml.
Schéma vaření:
- Namočené okurky vložte do kastrolu a posuňte nakrájenou mrkev a cibuli.
- Nalijte určené množství cukru, soli, nalijte do octa.
- Položte zelené kopry na vrchol, můžete přidat rybíz a třešňové listy.
- Naplňte kapalinu při pokojové teplotě, nainstalujte lis a nechte stát 3-4 dny.
- Po uplynutí času, dát to do chladu.
Metody skladování nakládaných polotovarů
Okurky připravené ke skladování v zimě se skladují v závislosti na způsobu sklizně. Konzervy ve sklenicích a hermeticky uzavřené se skladují za pokojových podmínek. Doporučujeme skladovat nakládané okurky na chladných a tmavých místech.
