TOP 10 krok za krokem recepty na satsebel na zimu doma, skladování

Satsebeli je lahodná kořenitá omáčka pocházející z Gruzie. V naší zemi je s tímto jménem spojen on. Ve skutečnosti se v Gruzii naprosto všechny omáčky nazývají tímto slovem. Proto existuje mnoho možností pro recepty na jeho přípravu. Ve většině případů mají omáčky tohoto druhu hustou konzistenci s výraznou sladkokyselou chutí a vůní různých koření. Vyplatí se podrobně zvážit nejoblíbenější recepty na výrobu satsebeli na zimu.

Vlastnosti misky

Satsebeli omáčka může být podávána s masem, rybami, různými přílohami a pečivem. Je to skutečně všestranný doplněk, který se hodí téměř k jakémukoli jídlu. Nutriční hodnota popsané omáčky přímo závisí na sadě použitých složek. Například miska s přídavkem ořechů, hroznů a granátového jablka ve velkém množství je nasycena takovými užitečnými minerály a látkami, jako jsou vitaminy fosfor, železo, B.

Kromě své nutriční hodnoty a užitečnosti satsebeli také posiluje imunitní systém v boji proti různým nemocem. Patří mezi ně diabetes mellitus, mnoho onemocnění endokrinního systému, játra a kardiovaskulární systém.

Většina z těchto prospěšných vlastností je způsobena přítomností rozmanité sady koření a bylin v misce. Česnek, cibule, koriandr - to vše posiluje imunitní systém.

Připravujeme potřebné ingredience

Sada složek použitých k přípravě satsebeli se může lišit v závislosti na zvoleném receptu. Pokrm lze připravit z:

• rajčata;
• sladká paprika;
• červený hořký pepř;
• třešňové švestky;
• ořechy;
• hrozny.

Jako koření, byliny a byliny lze použít:

• cibule;
• česnek;
• koriandr;
• sůl;
• koriandr;
• kopr;
• petržel.

Takové množství variací popsaného jídla, jak již bylo zmíněno, je způsobeno skutečností, že v domovině omáčky - v Gruzii - se všechny omáčky nazývají „satsebeli“. Proto je v Rusku mnoho receptů na jeho přípravu.

Domácí omáčka

Vyplatí se podrobně popsat nejoblíbenější recepty na výrobu satsebeli omáčky doma. V níže uvedených informacích se vezmou v úvahu následující varianty popsané misky:

• klasický;
• z rajčat;
• s přídavkem třešňové švestky;
• z ořechů;
• s červeným rybízem;
• z hroznů;
• s přídavkem svída.

Klasickým způsobem

K přípravě a další konzervaci satsebeli omáčky podle klasického receptu budete potřebovat:

• rajčata;
• cukr;
• papriky;
• koriandr;
• pálivé papriky;
• česnek;
• greeny (kopr, petržel).

Před zahájením vaření se doporučuje vybrat největší a masitá rajčata. Recept vypadá takto:

1. Zpočátku je třeba rajčata opařit vroucí vodou. Stačí to, když je vložíte do vroucí vody na 20–30 sekund. Pak je musíte dostat ven a oloupat.
2. Po vyjmutí semen z ovoce by měl být pepř nakrájen na malé kousky.
3. Připravená zelenina by měla být míchána, dokud nebude hladká v mixéru, a poté k výsledné kaši přidejte dříve drcený stroužek česneku.
4. Výsledná hmota by měla být vařena na mírném ohni po dobu 30-40 minut. K tomu je nejlepší používat pánve se silnými stěnami.
5. Deset minut před koncem vaření přidejte bylinky a koření, abyste ochutnali jídlo.

Podívej se taky

Jaké ostružiny lze vyrobit na zimu, 13 receptů

Z rajčat

Rajčatový satsebeli se připravuje téměř stejným způsobem jako klasický, s jedinou výjimkou, že tato verze omáčky používá trochu sladké papriky. Výsledkem by měl být přídavek cukru, aby satsebel měl jemnou chuť.

K přidání chuti do mísy lze použít téměř jakékoli koření nebo byliny. Ve většině případů se přidají cibule, česnek, kopr a petržel.

S přídavkem třešňové švestky

K přípravě satsebeli s přidáním třešňové švestky (švestka) budete potřebovat:

• předvařené švestkové pyré;
• sladké a feferonky;
• česnek;
• adjika (lze použít jak v suchu, tak ve formě omáčky);
• sůl a koření podle chuti.

Třešňové pyré z višně se připravují následujícím způsobem: bobule se důkladně omyjí a poté se na několik minut umístí do vroucí vody. Po 5 až 7 minutách varu se kůže odstraní z bobulí. Poté se brousí mixérem, dokud se nevyhladí.

Po přípravě švestkového pyré musíte přistoupit přímo k přípravě třešní švestky satsebeli, která se také často nazývá tkemali. To se provádí takto:

• sladké a pálivé papriky se mleté ​​mixérem;
• výsledná kaše je vyjmuta z bramborové kaše a vařena na nízkém ohni po dobu čtyřiceti minut;
• pět až deset minut před připraveností se do omáčky přidají předem rozemletý česnek a cibule, poté se do omáčky přidají koření a koření podle chuti.

Recept s ořechy

Na rozdíl od výše uvedených receptů, při přípravě misky z jejich ořechů, hlavní věcí nejsou rajčata a paprika, ale rajčatová pasta. Zbývající složky jsou uvedeny níže:

• hot chili;
• česnek;
• vlašské ořechy;
• koriandr;
• sbírka koření khmeli-suneli;
• ocet;
• sůl a cukr podle chuti.

V ideálním případě chcete použít co nejsilnější rajskou pastu. Zředí se vodou a smíchá se stolním octem. Výsledná hmota se smíchá s předem připraveným česnekovým mušlí, pepřem a koriandrem.

Připravená směs se vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Několik minut před připraveností se do misky přidají nasekané vlašské ořechy, sůl a cukr.

Existují alternativní verze tohoto receptu, které místo octa používají citronovou šťávu.

Hroznová omáčka

Satsebeli lze vyrobit z hroznů. K vaření potřebujete použít mírně nezralé zelené ovoce. Recept vypadá takto:

• šťáva je vytlačena z hroznů;
• šťáva spolu s ovocem se udržuje ve vodní lázni půl hodiny;
• poté se směs nasolí podle chuti (s výraznou kyselinou se může cukr přidat ke změkčení);
• dalším krokem je filtrace směsi a nalití výsledné kapaliny do plechovek nebo lahví.

Podívej se taky

TOP 5 chutných receptů na pikantní cukety na zimu doma

V této formě lze omáčku skladovat po poměrně dlouhou dobu. Před použitím se do hroznového satsebeli přidají mleté ​​vlašské ořechy a česnek. Další možností je podávat tyto ingredience s jídlem.

S přídavkem zeleně a svída

Chcete-li vařit dogwood satsebel, budete potřebovat:

• dřín bobule;
• byliny (koriandr, máta, petržel);
• hot chili;
• česnek;
• kořenící chmel-suneli;
• vinný nebo jablečný ocet;
• olivový olej;
• sůl a cukr podle chuti.

Pro vaření musíte zvolit velké, zcela zralé bobule. Napařují se ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké, a pak se smíchají s pepřem, česnekem a bylinkami, rozemleté ​​v mixéru. Výsledná hmota se filtruje přes síto. K tomu se přidává olej, sůl a cukr. Pokud je konzistence vařeného jídla příliš tlustá, lze ji zředit vodou na konzistenci "zakysané smetany".

S červeným rybízem

Vaření červeného rybízu satsebel je stejné jako při výrobě drsné omáčky. Rozdíl je v tom, že bobule nemusí být předem mleté ​​nebo vařené. Míchají se s pepřem a česnekem a vaří se na mírném ohni.

Zbývající koření a byliny se přidají po úplném uvaření pokrmu. Spojují se s ještě horkou omáčkou. Po misce nalijte do sklenic nebo jiných nádob a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Gruzínské

Chcete-li vařit skutečné gruzínské satsebeli krok za krokem, musíte postupovat podle níže uvedených pokynů. Hlavní omáčkou je rajčatová pasta a koriandr.

1. Koriandr je třeba důkladně opláchnout a nakrájet na malé kousky.
2. Poté se smíchá s česnekem, bylinkami, černým feferonkou a dalším kořením (chmel-suneli, sůl).
3. Výsledná kaše se smísí s předehřátou rajčatovou pastou.
4. Směs se zředí vodou. Množství použité vody přímo závisí na požadované konzistenci mísy.

Jak uložit mezery

Bez ohledu na recept, který se používá k přípravě satsebeli, lze výsledné jídlo uchovat a poslat do zimy do sklepa nebo sklepa. K tomu je třeba nalít omáčku, která se po vaření ještě neochladila, do předem sterilizovaných nádrží nebo lahví a hermeticky je sbalit víčky.

Chcete-li zvýšit možnou trvanlivost misky, přidejte do misky lžičku běžného octa. Hlavní věc je, že sklenice by v žádném případě neměly být uměle chlazeny v lednici nebo jiným způsobem. Měli by se ochladit sami při pokojové teplotě. Poté může být obrobek uložen do sklepa nebo do sklepa.