Recepty na moření rajčat s bazalkou na zimu
Rajčata s bazalkou na zimu jsou nejen velmi krásná, ale také chutná příprava. Tajemství konzervace spočívá ve zvláštních orientálních poznámkách k misce. Kombinace červených a fialových odstínů dodává obrobku krásu. Je třeba poznamenat, že nakládaná rajčata s bazalkou na zimu je příležitost ozdobit váš stůl výborným a originálním předkrmem.
Tradiční recept
Rajčata s bazalkou a česnekem na zimu, vařená podle klasického receptu, se ukázala jako velmi zajímavá. Od tradičních konzervací se liší jemnou pikantní vůní bylin.
Složení:
- rajčata 1,2 kg;
- čerstvé bazalky 3 větve;
- česnek 4 hroty;
- černý pepř 4 hrách;
- voda 1 l;
- granulovaný cukr 100 g;
- sůl 50 g;
- kyselina citronová 1 lžička
Z uvedeného objemu se získají 2 plechovky nakládaných rajčat o objemu 1 litr.
- Rajčata střední velikosti se promyjí vodou a vysuší.
- Na dně sterilizované nádoby rozprostřete čistou bazalku, stroužky česneku a pepř.
- Zelenina je nahoře stlačená.
- Hotová nádoba se naplní vroucí vodou. Voda se nechá sterilizovat po dobu 10 minut.
- Solný roztok se připravuje z čisté vody s přídavkem soli, granulovaného cukru a citronu. Složky jsou důkladně promíchány a přivedeny k varu.
- Konzervace se nalije horkou solankou a navine se víky.
- Nakládaná rajčata s bazalkou zchladí pod teplou přikrývkou. Poté se solení odebere do sklepa nebo do sklepa k uskladnění.
Rychlá cesta
Rajčata marinovaná s bazalkovou chutí stejně dobrá, pokud používáte metodu rychlého konzervování. Lehce solené rajčatové recepty s bazalkou na zimu nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Měli by se jíst po vaření.
Složení:
- voda 2 litry;
- bazalka banda střední velikosti;
- sůl 45 g;
- cukr 10 g;
- luk 1 hlava;
- stroužky česneku;
- lavrushka;
- Černý pepř.
Při uvedeném množství přísad se uchová 1,5 kg ovoce.
- Zeleninu dobře opláchněte vodou. Cibule je nakrájena na kroužky. Basil je nasekaný. Zůstane několik velkých listů, které ozdobí misku.
- Na solená rajčata použijte odměrný obal. Zelenina je umístěna na dně, střídají se vrstvy s bylinkami a kořením.
- Zfiltrovaná voda se uvede do varu. Do vroucí vody se přidá sůl a cukr. Směs se uvede do varu a udržuje se 2-3 minuty v ohni.
- Konzervace se nalije horkou marinádou. Deska s útlakem je umístěna nahoře. Vaření probíhá bez sterilizace zeleniny.
Lehce solená rajčata se uchovávají 3 dny. Pak je jídlo připravené k jídlu. Konzervovaná rajčata z bazalky se uchovávají v lednici. Hodí se k vařeným bramborám a masovým pokrmům.
Cherry s česnekem
Nakládaná rajčata s bazalkou mají originální chuť, pokud se v kombinaci s česnekem používá k konzervování.
Složení:
- třešně 1 kg;
- voda 1 l;
- fialová bazalka 1 parta;
- kopr 2 parta;
- lavrushka 1 list;
- koření podle chuti;
- stolní sůl 20 g;
- cukr 25 g;
- jablečný ocet 6% 35 ml;
- stroužky česneku 5 kusů;
- med 30 g.
Pro přípravu konzervovaných rajčat s bazalkou byste měli zvolit pouze pevné zralé ovoce. Lepší penetrace solanky je zajištěna malými vpichy v kůře v oblasti stonku.
- Cherry se opláchne pod vodou a oddělí se od větve.
- Ovoce se vloží do velkého hrnce, přidá se pepř, byliny, nasekaný česnek, kopr, sůl a cukr. Do směsi se nalije litr vroucí vody a nechá se marinovat pod víkem.
- Ochlazená marináda se nalije do samostatné nádoby. Cherry s kořením je rozloženo ve sklenicích. Solný roztok se uvede do varu.
- Prázdné nádoby se naplní listy bazalky, přidá se kyselina octová a med. Horká solanka se nalije na rajčata s bazalkou. Sbalte kryty.
- Solení se dlouhodobě skladuje v lednici nebo chladném suterénu.
Sladká koření marináda recept
Sladká rajčata se získají, pokud se zvýší množství cukru v marinádě a do směsi není zahrnuta kyselina octová. To dává zachování kyselé poznámky.
Složení:
- středně velká rajčata;
- větev nebo svazek čerstvé bazalky;
- rybízový list 4-6 kusů;
- lavrushka 2 listy;
- nové koření 10 hrách;
- hřebíček (volitelné);
- cibule 1 kus;
- česnek 1 hlava;
- sůl 60 g;
- mrkev 1 kus;
- cukr 125 g
Koření a byliny jsou indikovány pro uchování 3 litrů.
- Výrobky myjeme předem. Odstraňujeme slupku a plevy. Koření, hřebíček, mrkev nakrájená na kroužky, cibuli na dno sterilizovaných nádob.
- Položte rajčata na byliny. Umístíme do existujících mezer listy bazalky.
- Naplňte hotové plechovky vroucí vodou a nechte působit 10 minut. Ochlazenou vodu nalijte do hrnce a vařte se solí a cukrem.
- Marinovaná zelenina s hotovou solankou. Solíme s víčky a necháme vychladnout pod kožichem v teplé místnosti.
Rajčata s bazalkou se na zimu skladují v chladném sklepě. Ale i v běžném bytě jsou obrobky dokonale uloženy.
