Jednoduchý recept na výrobu želé rakytníku řešetlákové na zimu

Na zimu existuje spousta želé receptů z rakytníku a dezert je velmi chutný a zdravý. Toto bobule je lepší než černý rybíz, jahody, brusinky, citrusové plody, pokud jde o obsah vitamínů a užitečné mikroelementy. Obsahuje vitaminy A, B, C, E nezbytné pro organismus a posilující imunitní systém. Je třeba poznamenat, že obsahuje více kyseliny askorbové než citron, což z ní činí nepostradatelný lék na nachlazení.

Vlastnosti výroby želé rakytníku

Funkce vaření jsou následující:

1. Připravené z zralých, vysoce kvalitních surovin.
2. Poskytuje fázi tepelného zpracování nebo bez něj.
3. Želé lze vyrobit z buničinové šťávy. A také oddělte pouze kapalinu. Za tímto účelem se po stlačení udržuje hmota: buničina stoupne vzhůru a průhledná kapalina bude umístěna na dně plechovky. Tenkou sifonovou trubicí vypusťte šťávu pro další použití.
4. V případě potřeby můžete použít buničinu s kůží a semeny. Výhody produktu se několikrát zvyšují.

Výběr a příprava hlavní složky

Želé rakytníku na zimu se připravují z plodů shromážděných v první polovině podzimu. Sběr je poměrně pracný úkol, ale vyplatí se. Ne nadarmo tomu říkají „královská bobule“:

1. Bobule by měly být sytě oranžové barvy.
2. Oddělte ovoce od větviček (pokud jste si je koupili s větvičkami). Mohou se dusit, to by mělo být provedeno opatrně.
3. Naplňte vodou tak, aby všechny zbytečné (větvičky, listy) vznášely.
4. Ovoce opláchněte a osušte.

Způsoby výroby želé rakytníku

Recept na želé rakytníku na zimu je poměrně jednoduchý, zahrnuje několik způsobů výroby: s vařením, několika způsoby a bez něj, s přidáním různých přísad.

Jednoduchý recept na zimu

Želé této rostliny je příjemně jantarové barvy s jemnou texturou. Šťáva z rakytníku řešetlákové lze připravit dvěma způsoby.

Požadované komponenty:

• rakytník - 1,1 kg;
• granulovaný cukr - 950 g.

Podívej se taky

7 nejlepších receptů na výrobu želé bobule na zimu

Akční diagram

Metoda 1:

1. Ovoce vložte do nádoby, trochu rozdrťte a vařte na mírném ohni, občas zamíchejte, počkejte, až vytéká tekutina a vaří. Nemusíte přidávat vodu, bobule dá hodně šťávy.
2. Horkou hmotu protřete sítem, kůže a kosti se oddělí.
3. Nalijte cukr do horké tekutiny s dužinou, vařte, vařte asi čtvrt hodiny a uspořádejte v uzavřených suchých nádobách.

Metoda 2:

1. K přípravě šťávy použijte odšťavňovač.
2. Nalijte granulovaný cukr, promíchejte, vařte, vařte na 2/3 původního objemu.
3. Vložte do suché hermeticky uzavřené nádoby.

S želatinou

Výroba želé s želé z želatiny nebude obtížná. Hlavní věc je správně sledovat proporce složek.

Důležité! Želatina by měla bobtnat a rovnoměrně se rozpustit.

Je to nutné:

• bobule - 1,1 kg;
• granulovaný cukr - 950 g;
• želatina - 15 g.

Schéma činnosti:

1. Namočte želatinu do 120 ml vody.
2. Připravte šťávu, přidejte granulovaný cukr, rozpusťte a přiveďte k varu.
3. Přidejte želatinu do sirupu z rakytníku a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Nalijte do suchých uzavřených nádob.

Žádná želatina

Není obtížné vyrábět želé bez želatiny, hlavní věcí je správné sledování technologie, aby zhoustla a měla požadovanou konzistenci.

Je to nutné:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 900 g

Postup vaření:

1. Připravte šťávu z bobulí.
2. Nalijte cukr, vařte, občas zamíchejte.
3. Vařte čtvrt hodiny. Nechte působit osm hodin, aby zhoustla.
4. Přeneste do suchých sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

Bez vaření

Rakytníkový želé na zimu bez vaření bezpochyby vyniká všemi způsoby vaření. Takto můžete zachovat maximum užitečných součástí.

Požadované komponenty:

• granulovaný cukr - 650 g;
• rakytník řešetlákový - 900 g.

Postup vaření:

1. Vyrobte šťávu z bobulí pomocí síta nebo odšťavňovače.
2. Vložte šťávu s dužinou do suchých sterilizovaných nádob. Musíte vyplnit polovinu kontejneru.
3. Nalijte granulovaný cukr, dokud nebude nádoba plná, promíchejte a počkejte, až se rozpustí.
4. Na povrchu cukru udělejte kůrku, zavřete a chlazte.

Podívej se taky

Jednoduchý krok za krokem recept na výrobu nektarinové marmelády na zimu

S hrozny

Požadované komponenty:

• rakytník - 1 kg;
• hrozny - 900 g;
• cukr - 950 g

Postup vaření:

1. Bobule projděte odšťavňovačem.
2. Kombinujte s cukrem a vařte do želé konzistence.
3. Položte na dříve sterilizované nádoby a pevně je utěsněte.

S medem

Takto připravená rakytnice je skladem vitamínů a užitečných složek.

Je to nutné:

• bobule - 1 kg;
• med - 700 ml.

Postup vaření:

1. Připravte šťávu z umytých a sušených bobulí.
2. Míchejte s medem a vložte do suché nádoby, těsně uzavřete.

S agarovým agarem

Agar-agar je rostlinný produkt získaný z mořských řas, analog želatiny. Obsahuje jód, hořčík.

Je to nutné:

• rakytník - 1,1 kg;
• cukr - 850 g;
• voda - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Postup vaření:

1. Nalijte na agar-agar vodou a nechte ho nabobtnat asi hodinu.
2. Připravte si šťávu z rakytníku a míchejte s cukrem.
3. Vařte za občasného míchání oteklého agaru.
4. Nalijte do rakytníku, vařte.
5. Rychle přeneste do suché nádoby, protože želé poměrně rychle zhoustnou. Uzavřete pevně.

Ze zmrzlé rakytníku

Výhodou této metody je, že želé jsou připraveny před přímým spotřebováním.

Je to nutné:

• bobule - 500 g;
• cukr - 350 g;
• želatina - 7 g.

Postup vaření:

1. Rozmrazte bobule a připravte šťávu.
2. Namočte želatinu do 20 ml vody. Po otoku zahřejte až do úplného rozpuštění.
3. Smíchejte šťávu s cukrem.
4. Nalijte teplou želatinu.
5. Zamíchejte, nalijte do forem. V případě potřeby můžete spodní část forem ozdobit plody celé rakytníku řešetlákové, citrusovými řezy nebo jinými plody.

Pravidla skladování

Pravidla skladování se liší v závislosti na metodě přípravy:

1. Želé připravené bez varu se uchovávají v lednici.
2. Tepelně zpracovaný produkt může být skladován při teplotě nepřesahující 20 ^oZ temného místa.

Bez ohledu na to, jak je želé připraveno, v chladném zimním večeru to bude skvělý doplněk k pití čaje.