TOP 14 receptů krok za krokem na jantarovou marmeládu z hruškových plátků na zimu

Vitamíny jsou potřebné pro silnou imunitu a pozitivní náladu. V zimě přispějí k zajištění zásob konzervy připravené z dostupných a rozšířených plodů. Výhodným řešením by byla jantarová hrušková marmeláda s plátky, kterou lze připravit několika způsoby. Nabízíme nejúspěšnější recepty na tuto transparentní a aromatickou pochoutku.

Vlastnosti výroby hruškového džemu v plátcích na zimu

Hrušky, obvykle zrající koncem léta nebo začátkem podzimu, mají mnoho cenných vlastností - regulují činnost trávicího systému, mají baktericidní účinek, chrání před nachlazením, čistí tělo toxinů a posilují kapiláry.

Důvodem je skutečnost, že složení zralých hrušek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupiny B, taniny, pektiny, sorbitol a ovocné kyseliny - jablko a citron.

Jak vybrat a připravit produkty?

Podzimní odrůdy jsou vhodné pro džemy, které si zachovávají svůj tvar a vlastnosti při dlouhodobém tepelném zpracování.

Preferovány mohou být tyto odrůdy:

• Citrón;
• Severyanka;
• Vévodkyně;
• Angouleme.

Pokud chcete získat osvěžující džem s příjemnou kyselostí, je vhodné sbírat divoké hrušky.

Bez ohledu na rozmanitost musí být výběr ovoce převzat zodpovědně. Můžete použít pouze husté a nepoškozené vzorky bez skvrn a jamek.

Předběžná příprava zahrnuje několik fází:

1. Opláchněte vybrané ovoce, osušte měkkým hadříkem a přirozeně osušte.
2. Opatrně odstraňte stonky a jádro.
3. Ovoce nakrájejte způsobem uvedeným v receptu.

Příprava pokrmů

Pro odstředění jam se používají skleněné nádoby vhodného objemu. Každá nádoba by měla být pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje praskliny, štěpky a třísky. Poté musí být sterilizovány pomocí nejpohodlnější metody z navrhovaných:

1. Předehřejte troubu na 100 ° C. Sklenice se umyjí roztokem soda s krkem vzhůru nohama na drátěný stojan, aby se odpařila vlhkost. Uchovávejte nádobu v troubě po dobu 15-25 minut.
2. Malý počet plechovek je vhodně sterilizován parou. Naplňte vhodný kastrol vodou. Po čekání na to, až se vaří, přikryjte jej kovovým sítem nebo mřížkou a dejte sklenice na vrchol s krkem dolů po dobu 10-25 minut.

Jak vařit hruškový džem na plátky?

Každá možnost obsahuje svá vlastní pravidla.

Klasický "jantarový" džem

Chutný a voňavý hruškový džem, průhledný jako jantar, nasycuje tělo vitamíny a zdobí prostírání.

Je snadné vařit. Ingredience zahrnují:

• kilogram zralých hrušek s hustou texturou;
• podobné množství cukru;
• 200 ml filtrované nebo nesycené minerální vody.

Kroky vaření:

1. Ovoce nakrájejte na tenké plátky stejné velikosti.
2. Vařte vodu s cukrem.
3. Připravený průhledný sirup nalijte na ovoce a rovnoměrně promíchejte.
4. Vařte nad nízkým plamenem.
5. Vařte třikrát, pokaždé chlazení.

"Pět minut"

Nejrychlejší recept je pro ty, kteří chtějí ušetřit čas. Vše, co je potřeba, je zralé ovoce a granulovaný cukr ve stejném množství:

1. Zamíchejte cukr a jemně nasekanou hrušku.
2. Po uvolnění šťávy vařte a vařte pět minut.
3. Nechte vychladnout a ještě dvakrát vařte.

Celé hrušky

K vaření džemu podle tohoto receptu budete potřebovat malé hrušky v množství dvou kilogramů a stejného množství cukru:

1. Vařte sladký sirup na mírném ohni.
2. Každá hruška (předpraná a sušená) je střídavě propíchnuta ostrou dřevěnou tyčí. To jim umožní dobře vsáknout do sladké tekutiny.
3. Hrušky vložte do sirupu a vařte, dokud se nezahřeje.
4. Po přirozeném ochlazení znovu vařte a zabalte do sklenic.

Podívej se taky

Originální recept na výrobu angreštového džemu s mátou na zimu

Bez cukru

Pro ty, kteří přísně monitorují kalorie, existuje možnost vyrobit jantarovou marmeládu bez přidání cukru.

Budete potřebovat následující komponenty:

• kilogram sladkých hrušek;
• 2 stévie nebo glukózové tablety (jako prospěšné sladidlo)
• 60 g přírodního medu;
• citronová šťáva;
• půl lžičky mleté ​​skořice.

Proces konzervace:

1. Promyté, sušené a loupané hrušky nakrájejte na tenké plátky.
2. Rozdrťte tablety na práškovou konzistenci.
3. Rozpustíme med citronovou šťávou, sladidlem a skořicí v teplé vodě a v tomto sirupu ponořte hrušky.
4. Zakryjte víkem a vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Potom mírně zvyšte intenzitu plamene a nechte jam na kamnech dalších dvacet minut.

V sirupu

Abyste mohli hruškový džem vyrobit ve sladkém sirupu, budete potřebovat:

• 1 kilogram hrušek (měkké středně velké odrůdy);
• standardní sklenici cukru;
• 500 ml minerální nebo filtrované vody.

Musíte udělat následující:

1. Ovoce opláchněte a přirozeně osušte.
2. Připravte jednoduchý cukrový sirup.
3. Ovoce propíchněte ostrou dřevěnou tyčí.
4. Hrušky vařte v sirupu po dobu pěti minut.
5. Počkejte na chlazení.
6. Po dni znovu vařte asi 20 minut.

S ořechy

Budete potřebovat následující produkty:

• kilogram hrušek;
• 100 g vlašských ořechů;
• 650 g cukru.

Pro točení potřebujete:

1. Hrušky nakrájejte, umyjte a vysušte ručníkem, na kousky a odstraňte jádra.
2. Umístěte do hluboké mísy a nasekejte.
3. Nalijte vroucí vodu na loupané ořechy.
4. Jemně nasekané hrušky vložte do smaltované nádoby.
5. Posypeme rovnoměrně cukrem a poté rozložíme jádra.
6. Míchejte a nechte tři hodiny.
7. Uvařte obsah nádoby a pravidelně odstraňujte pěnu, vařte po dobu pěti minut na pomalém plameni.
8. Po ochlazení po dobu další půl hodiny vařte hmotu.

S pomerančem

Požadované ingredience pro recept:

• jeden a půl kilogramu hrušek a cukru;
• 450 g pomerančů;
• 400 ml filtrované vody.

Příprava:

1. Promyté loupané hrušky nakrájejte na tenké plátky.
2. Nalijte do vody a nechte 15 minut zakryté.
3. Připravte středně silný sirup z cukru.
4. Nalijte hrušky a promíchejte.
5. Po deseti minutách se ochladí.
6. Zakryjte a uchovávejte při pokojové teplotě osm hodin.
7. Vařte a ochlazujte čtyřikrát.
8. Nasekané pomeranče nakrájíme na kůru a přidáme do horké hrušky.
9. Pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny, potom přeneste produkt do nádoby a sbalte.

S mlékem

Přidání mléka dává džemu vzdušnou texturu a jemnou chuť. Hlavní přísady:

• 3 kg zralých hrušek;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 litry mléka;
• 1 lžička soda.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Oloupané hrušky nakrájejte na malé kousky.
2. Zakryjte cukrem a vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny za stálého míchání.
3. Přidejte mléko a jedlou sodu, znovu promíchejte a nechte 4 hodiny vařit na velmi nízkém ohni.
4. Ochlaďte a buďte v mixéru, dokud nebude hladký.
5. Přiveďte znovu k varu a za horka nalijte do sklenic.

S mátou

Tato pochoutka má uklidňující vlastnosti.

Složení:

• 1 kg hruškového ovoce a cukru;
• 10 g čerstvých lístků máty;
• 6 g kyseliny citronové.

Kroky vaření:

1. Nakrájené a loupané ovoce nakrájejte na středně velké kousky a vložte do hrnce s tlustým dnem.
2. Zakryjte granulovaným cukrem a promíchejte.
3. Pro lepší rozpuštění cukru přidejte 50-70 ml vody (filtrované nebo minerální).
4. Hrušky zakryjte a nechte asi 12 hodin odšťavnit.
5. Míchejte v ovocné a cukrové hmotě a přiveďte k varu na mírném ohni.
6. Míchejte pravidelně, vařte hodinu a půl.
7. Po hodině od začátku vaření přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
8. Listy máty opláchněte tekoucí vodou a opláchněte vroucí vodou, poté rovnoměrně rozprostřete po celé ploše ovocné hmoty.
9. Po pečení vypněte ohřev a odstraňte zelené máty.
10. Uspořádejte sklenice a sbalte je s uzavřenými víky.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na lahodný angreštový džem s citronem na zimu

Skořice

Voňavá skořice dává džemu pikantní notu. Teplé ošetření ideální pro dlouhé zimní večery.

K implementaci receptury budete potřebovat:

• 3 kg hruškového ovoce;
• 2 tyčinky skořice;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml čištěné vody.

Přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní granulovaný cukr. Jemně nasekané hrušky vložte do smaltované nádoby a nalijte na připravený sirup. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla a nechte 7 hodin. Poté znovu vložte do sporáku, přiveďte k varu a hodte do jedné skořice - vařte pět minut. Počkejte, až se úplně ochladí a znovu vařte. Tentokrát hodí do druhé skořice. Po deseti minutách varu nalijte jam do skleněných nádob a zavřete víčka.

S kyselinou citronovou

Tato složka se stane účinným přírodním konzervačním prostředkem.

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• tři kilogramy cukru a hrušek;
• sklenice vody;
• lžička kyseliny citronové.

Detailní postup vaření:

1. Nakrájené ovoce ve slupce nakrájejte na tenké plátky.
2. Vařte cukrový sirup po dobu tří minut.
3. Umístěte kousky ovoce a stiskněte dřevěnou lžící.
4. Vařte při minimálním plameni po dobu 15-20 minut.
5. Během této doby ovoce opatrně promíchejte dřevěnou lžící.
6. Ochlazte sladkou hmotu a nechte ji stát po dobu šesti hodin na chladném místě, aby plody byly namočeny do sladké tekutiny.
7. Vařte a třikrát ochlaďte a nakonec přidejte kyselinu citronovou.
8. Potřetí přidejte kyselinu citronovou.
9. Smíchejte znovu a vařte asi 10 minut.
10. Hotový džem vložte do skleněných nádob a uzavřete uzavřenými víky.

S jablky

Harmonická kombinace hrušek a jablek vám dá dvakrát tolik vitamínů. K vytvoření takového džemu budete potřebovat:

• jeden kilogram hrušek, jablek a granulovaného cukru;
• špetka vanilinu;
• půl citronu.

Proces vaření:

1. Omyjte a osušte ovoce.
2. Bez loupání nakrájejte na plátky a vložte do nádoby. Posypeme každou vrstvu granulovaným cukrem.
3. Několikrát protřepejte potem nebo umyvadlem krouživým pohybem.
4. Po dobu pěti hodin naplňte ovocnou a cukrovou hmotu tak, aby hrušky a jablka uvolňovaly šťávu.
5. Na zahřátí ovoce dejte nádobu na vysokou teplotu.
6. Při prvních známkách varu snižte hladinu plamene.
7. Vařte patnáct minut.
8. Odstraňte zaseknutý papír a podržte jej po dobu deseti hodin.
9. Ovoce ještě třikrát vařte a na závěr přidejte citronovou šťávu a vanilin.

V pomalém sporáku s mákem a citronem

Džem, který je uvařen v pomalém hrnci, nehoří nebo neuteče.

Povinné složky:

• jeden kilogram hrušek a cukru;
• velký citron;
• libra cukru;
• dvě polévkové lžíce mák.

Díky mákem a citronům se džem stane více vitamínem a zdravějším. Vaření se skládá z následujících kroků:

1. Uvolněte hrušky z jader, nakrájejte na plátky a vložte do hluboké nádoby.
2. Opláchněte citron houbou a opláchněte vroucí vodou. Nakrájejte na několik plátků, poté nasekejte a vložte do samostatné malé talíře.
3. Nalijte všechny ovocné složky spolu s výslednou šťávou do mísy pro více hráčů.
4. Nalijte cukr tak, aby rovnoměrně pokrýval kousky ovoce.
5. Trvejte na 20 minut. Během této doby se hruška a citron uvolní ještě více šťávy.
6. Přidejte mák.
7. V režimu multicooker nastavte režim „Stew“ a vařte dvacet pět minut.

Jak ukládat jam

Připravený produkt je skladován při pokojové teplotě v hermeticky uzavřených sklenicích. Místnost, ve které jsou umístěny, musí být suchá a tmavá.

Průměrná doba skladování této pochoutky je tři roky.