A TOP 14 egyszerű recept a pácolt chili paprika készítéséhez télen

A chili paprika az egyik legnépszerűbb fűszer. Frissen, szárítva, főzve használják. A chili paprikát savanyúságkor gyakran használják a főzéshez. Az ilyen termék kiváló előételré válik, amely alkalmas az első és a második fogásra is, beleértve a húst. Ezenkívül a paprikát hosszú ideig tárolják, és megfelelő előkészítés esetén szinte minden káros mikroorganizmust elpusztítanak. Sokféle recept létezik minden ízléshez.

A téli chili paprika pácolásának jellemzői

A só és a cukor a pácolás nélkülözhetetlen alkotóelemei, ecetet, fokhagymát és különféle gyógynövényeket szintén gyakran adnak hozzá. A fő feladat annak biztosítása, hogy a sóoldat fokozza a savasságot. Ne felejtsük el, hogy a paprikát csak kesztyűvel veheti be. Főzés közben ne érintse meg az arcát.

Az alapanyagok és tartályok elkészítése

A paprikának meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• egységes piros szín;
• vörös foltok nélkül;
• rugalmas;
• nincs repedés;
• a farok nem száraz.

Az összes paprikát mossuk. Általában farok és mag nélkül hengerelik, de ha úgy dönt, hogy elhagyja a szárokat, akkor átszúrja a gyümölcsöt a tetejére. Ellenőrizze az üvegek repedését, öblítse le.

A sterilizálás kötelező, például gőzzel, a kemencében.

Hogyan savanyú chili paprika a tél?

Különböző pácolási receptek vannak - egyszerű és meglehetősen bonyolult. Az alapvető alkotóelemeken túl sok más is felhasználásra kerül.

Egy egyszerű és gyors recept

A legegyszerűbb mód a zöldségek főzése nélkül. Szükséged lesz:

• paprika - 200 gramm;
• 200 ml asztali ecet;
• 150 gramm cukor.

Használjon farok nélküli hüvelyeket. Öntsön cukrot üvegekbe, teteje a borsot, tetejére - a fennmaradó cukor. Öntsön ecetet, zárja le egy fém fedéllel. Finoman rázza meg az üveget, hogy feloldódjon a cukor a pácban.

Fűszer opció

A recepthez tartozó chili paprika egyaránt fűszeres, de puha is, ezért soknak tetszeni fog. Összetevők liter üvegenként:

• 350 gramm paprika;
• fokhagyma (1 darab);
• koriander, kapor, menta;
• ecet;
• só;
• cukor;
• koriander, őrölt paprika, szegfűszeg, babérlevél.

Távolítsa el a szárot a zöldekből. A szárot nem kell levágni. Öntsön forró vizet a hüvelyekre 5 percig, lehűlés után ismételje meg többször, amíg a paprika lágy nem lesz. Ezen idő alatt forraljuk fel a többi összetevőt, és tartsuk tűzön 15 percig. Öntsön ecetet, hagyja beolvadni. Helyezze a zöldeket és a fűszereket az üvegek aljára, rájuk borsot, öntsön a pácra.

Vajjal

Ezt a receptet ecet hiánya jellemzi, de az olaj jó feltételeket teremt a tartósításhoz és megpuhítja a fő alkotóelem széttarthatóságát. Szükséged lesz:

• egy kilogramm paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• menta;
• 200 g só;
• fél liter növényi olaj.

Nézd meg szintén

A paprika változatosságának leírása Juh kürt, a termesztés és az ápolás jellemzői

Helyezze az apróra vágott paprikát, a fokhagymát és a menta egy tányérra. A fokhagyma darabjai nem lehetnek túl kicsik. Sót, áthelyezzük egy szitára vagy szűrőedényre, és hagyjuk 24 órán át eltávolítani a felesleges folyadékot. Ezután tegye egy üvegedénybe, tampálja, töltse fel olajjal, hogy az elegyet lefedje.

Méz és almaecettel

Egy másik szokatlan recept. Szükséges összetevők:

• egy kilogramm bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fél liter asztali és almaecet;
• 5 evőkanál méz.

Keverje össze az ecetet, hígítsa a mézot a kapott pácmal. Helyezze a fokhagymát egy üvegedénybe, majd az összes borsot, majd öntse a keveréket.

Grúzul

Hagyományosan a zöldpaprikát használják a receptben, mivel vékony bőrűek, valamint sárga színük miatt kukoricadara. Az összetevők teljes listája a következő:

• 3 kilogramm paprika;
• 3 liter víz;
• 100 gramm sót;
• 150 gramm kukoricalevél és stigma;
• 150 gramm vodkát.

Vágja le a hüvelyek farkát és végezzen hosszanti vágást. Ezután hagyja esni három napig. A sózáshoz jobb, ha a konzervdobozt a víz alatt veszik, és a vállra vágják. Réteg bors és kukorica tetején. Töltse fel sóval forralt vízzel. Fedje le szorosan, nyomja le, hagyja szobahőmérsékleten 2 hétig. Ezután helyezze a paprikát egy üvegedénybe és töltse fel vodkával.

Borecetben

Hála neki, a paprika szokatlan aromát szerez. Hozzávalók:

• fél liter víz;
• fél evőkanál só és ecet;
• egy evőkanál cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kakukkfű, rozmaring, koriander, paprika;
• szegfűbors és fekete bors.

Forraljuk fel a vizet paprikával, sóval, cukorral, fokhagymával, feketével és szegfűborssal. Töltsön fel ecetet, tartsa magas hőn néhány percig. Ragaszkodjon egy negyedórához, majd tegye a paprikát egy üvegedénybe, adjon hozzá a többi fűszert és fedje le pácral.

Mézzel és mustárral

A recept a méz és a mustár érdekes kombinációját eredményezi. Hozzávalók:

• Chile;
• természetes méz;
• mustár, szegfűbors, babérlevél;
• gyümölcs-ecet.

Keverjük össze a mézet ecettel, hagyjuk 20 percig. Helyezze a fűszereket üvegekbe, majd borssal, töltse fel pácmal. Rázd fel.

Nézd meg szintén

A paprika fajtáinak kiválasztása: cseresznye, bolgár, dominátor és mások

Hagymával mexikói nyelven

Nagyon éles lehetőség. Szükséges alkatrészek:

• 15 hüvely jalapeno és fresno paprika;
• fokhagyma;
• izzók;
• Babérlevél;
• szárított oregánó;
• só;
• cukor;
• ecet;
• fűszerek.

Adjon hozzá babérlevelet, sót, cukrot forrásban lévő vízhez. Negyed óra múlva öntsön bele ecetet. Öntsük a pácot a hagyma, fokhagyma és chili keverékére. Hagyja bekapcsolva egy hétig.

Koreaiul

Egy másik éles lehetőség. Alkatrészek:

• 3-4 paprika;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• fűszer;
• cukor;
• só.

Kombinálja a hüvelyeket és a fűszereket. Sűrítsük meg a fokhagymás tört fokot olajban egy percig, adjuk hozzá a korábban kapott keveréket. Közvetlenül az asztalra kiszolgálható, vagy üvegekbe tekercselhető.

Chile, egész savanyúság

Nagyon gyors és egyszerű recept. Szükséged lesz:

• egy kilogramm paprika hüvelyben;
• ecet;
• só;
• cukor;
• Babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

Tartsa a vizet cukorral, sóval és fűszerekkel alacsony lángon 5 percig, alkalmanként keverve. Adjon hozzá babérleveleket és ecetet később. Öntsük a forró pácot a zöldségekre.

Chilli adjika

A legtöbb kaukázusi recepthez hasonlóan az étel nagyon fűszeresnek is kiderül. Alkatrészek:

• egy kilogramm paprika;
• fej fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• növényi olaj;
• 1 evőkanál szuneli komló és koriander;
• 120 gramm sót.

Kombinálja az apróra vágott hüvelyeket és a fokhagymát. Adjuk hozzá a többi összetevőt, és töltsük be az üvegekbe. Töltse fel olajjal.

Kaukázusi recept

Fűszeres és érdekes recept is. Hozzávalók:

• 8 paprika;
• koriander, kapor, menta, koriander, szegfűszeg, babérlevél;
• fokhagyma - egy darab;
• só, cukor;
• ecet;
• szegfűbors és fekete bors.

Az összes összetevőt vízben kell forralni, majd öntsön bele ecetet. Szűrje le a vizet, tegye gyógynövényeket, fűszereket, majd borsot egy üvegedénybe. Öntsük a pácot.

Aromás szardellaokkal töltött paprika

Ez a recept Olaszországból származik, ahol gyakran használnak különféle tenger gyümölcseit. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• 2 kg paprika;
• másfél kilogramm sózott szardella;
• 50 gramm kapribogyó;
• másfél liter víz, ecet és növényi olaj.

Forraljuk fel a paprikát vízzel és ecettel. 3 perc elteltével távolítsa el és szárítsa meg. Öblítsük le a szardellakat, távolítsuk el a fejeket, a belső tagokat és a csontokat. Töltse meg velük a paprikát. Tegye üvegekbe, öntsön olajat.

Zöld adžika

Meglehetősen szokatlan megjelenésű és ízű változat az adžika. Szükséged lesz:

• 7 paprika;
• fokhagyma;
• zeller;
• petrezselyem, koriander, kapor, koriander;
• só.

Szárítsa meg a paprikát újságban vagy törülközőben néhány napig. Ezután hengereli a hüvelyeket és a gyógynövényeket sóval egy darálóban vagy turmixgépben. Keverje hozzá, hagyja főzni.

A késztermék tárolási szabályai

Tárolja a paprikát hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy pincében. Kerülje a közvetlen napfényt. Nagyon hosszú ideig, akár 3 évig tárolhatja. Ügyeljen arra, hogy a burkolatok ne legyenek rozsdásak.