A TOP 3 recept válogatott paradicsomra és uborkára citromsavval a télre

A jó termés mindig öröm a kertész számára. Ugyanakkor a nagy mennyiségű betakarított zöldség bizonyos problémákat okoz, mivel mindent meg kell dolgozni. Gyakran az uborka és a paradicsom érlelik egyszerre, tehát sokféle recept van ezekkel a zöldségekkel. Különösen figyelemre méltó a válogatott recept, amelyben a paradicsomot és az uborkát citránsavval télen tartják fenn.

Válogatott uborka és paradicsom, citromsavval történő téli konzerv készítésének jellemzői

Válogatott uborka és paradicsom készíthető sterilizálással vagy anélkül. A sterilizálási folyamat lehetővé teszi a választék elkészítését hosszú távú tárolásra, valamint megjelenésének megőrzésére.

Sterilizálás nélkül hatékonyan elkészítheti a zöldségeket a télre. Az ilyen receptekhez nagyon alaposan meg kell mosni a zöldségeket, és az edényeket külön kell sterilizálni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat?

Az összetevők kiválasztásakor a következő szabályokat kell követnie:

1. Uborka kiválasztásakor három pontra kell figyelni. Szín - sötétzöld, pattanások vannak, hossza - 6-12 centiméter. Ezen felül érdemes figyelni arra a tényre, hogy a héja vékony, a teljesség megmarad, kis mennyiségű mag.
2. A téli főzéshez használt paradicsomot kicsi vagy közepes méretűnek, rugalmas bőrűnek kell kiválasztani. Ilyen célra ideális a Red Cream fajta, amely megőrizve megőrzi eredeti megjelenését és ízét.

Fontos! Paradicsom, uborka pácoláskor ne részesítsen előnyben a puha vagy sérült mintákat.

Tartályok előkészítése

A konzervmunka során különös figyelmet kell fordítani nemcsak a zöldségek kiválasztására, hanem a tartályok elkészítésére is. E célokra üvegedényeket használnak, amelyekre korábban szükségük volt:

• alaposan öblítse le;
• száraz;
• gőzzel sterilizálni.

Nézd meg szintén

5 recept cukorral reszelt piros ribizli télen

A fenti intézkedések mindegyikéhez szükség van a mikrobák kiküszöbölésére, amelyek negatívan befolyásolhatják az eltarthatóságot és az ízét.

A legjobb válogatott receptek

Fáradhatatlanul felsorolhatja a válogatott paradicsom és uborka recepteit, mivel ilyen sok van. További érdekes lehetőségek részletesen.

Válogatott paradicsom és uborka citromsavval

Paradicsom és uborka választék elkészítéséhez egy 3 literes üvegedénybe a következőket kell tennie:

1. Mossunk 800 gramm uborkát, vágjuk le a farkát. Készítsen elő 800 gramm paradicsomot.
2. Helyezzen 3 kapor esernyőt, 5 cseresznyelevél, 6 ribizli levél, 6 fokhagyma-szegfűszeg, 2 gyűrű forró borsot, 200 gramm sárgarépát, szeletekre vágva, 1 paprika, szalagokra vágva, üvegedénybe.
3. Helyezze az uborkát, a paradicsomot egy korsóba. Forraljon 1,5 liter vizet, és öntse a zöldségeket egy üvegedénybe. Fedjük le, hagyjuk 15 percig.
4. Öntsön ki a vizet, forralja meg újra és öntse az üvegedénybe. Hagyja bekapcsolva 20 percig. Csatorna. Forraljuk, adjunk hozzá 4 teáskanál sót, 8 teáskanál cukrot, alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon.
5. Öntsön egy üvegedénybe, adjon hozzá 1 teáskanál citromsavat, zárja le a fedéllel.
6. Görgessen az asztalon, hogy feloldja a hozzáadott összetevőket, fordítsa meg fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval.

Hűtés után a választék kész.

Cseresznye levelek opció

A recept szerint elkészített zöldségek ropogósak és nagyon szokatlan ízűek. A következő összetevőket kell elkészíteni:

• uborka - 300 gramm;
• paradicsom - 200 gramm;
• Bolgár bors - 200 gramm;
• cseresznye levelek - 3 darab;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• babérlevél - 1 darab;
• szegfűbors - 5 borsó;
• granulált cukor - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja az elkészített uborkát gyűrűkre, a paprikát apróra vágva.
2. Helyezze az elkészített fűszereket egy edénybe. Fektesse a zöldségeket rétegekben.
3. Forralunk vizet, öntsük át a zöldségeket és hagyjuk 10 percig. Drain, forraljuk újra, öntsük és hagyjuk még 10 percig.
4. Lecsepegtesse és készítse el a pácot a granulált cukor, a citromsav és a só feloldásával. Forraljuk, öntsük át a zöldségeket, szorosan lezárjuk. Tekerje be meleg takaróba, amíg teljesen lehűl.

Jegyzet! Annak érdekében, hogy a zöldségeknek szokatlan pikáns csípősséget adjunk, adjunk hozzá a teáskanálhoz ½ teáskanál mustármagot.

Bolgárul

Uborka és paradicsom választék főzése bolgárul a következő lépésekből áll:

1. Először tegyen hámozott tormát, kapor esernyőt, fokhagymát, ½ forró borsot a dobozok aljára.
2. Vágjuk az uborkát és a paradicsomot, rétegezzük, és minden egyes réteget apróra vágott fokhagymával meghintjük.
3. Helyezzen ½ forró borsot a zöldségek tetejére, néhány kapor esernyőre és néhány fokhagyma gerezdre.
4. Készítse el a pácot. Ehhez öntsünk vizet egy tartályba, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot, 50 gramm ecetet. Forraljuk a tűzhelyen, öntsünk zöldségeket egy üvegedénybe és sterilizáljuk 15 percig.
5. Hermetikusan zárja be, tekerje le az üvegeket egy takaróba, hagyja teljesen lehűlni.

Nézd meg szintén

A 10 legjobb recept a káposzta főzésére télen otthon

Tárolási szabályok és a megőrzési időszakok

A konzerv paradicsom és uborka hosszú ideig történő tárolása érdekében a következő feltételeket kell betartani:

• a szoba hűtése;
• védelem napfénytől.

A megfelelő előkészítési technológiával és a fenti feltételek betartásával a munkadarabok hat hónaptól 2 évig tárolhatók.