7 legjobb lépésről lépésre recept az igazi bolgár lecho számára télen
A bolgár lecho recepteinek köszönhetően meg lehet őrizni egy friss termék ízét és aromáját a téli időszakra. A kész előétel külön fogyasztható, más ételekkel felszolgálva, vagy pörköltként adható hozzá. A receptek különböznek a fűszerekben használt kiegészítő összetevőktől, valamint az elkészítés módjától. Először ki kell választania a zöldségeket és el kell készíteni a tartályokat, a tárolási idő nagyban függ ettől.
A lecho főzés titkai bolgárul
Tippek, amelyek hasznosak lehetnek a lecho sózásakor a javasolt receptek bármelyike szerint:
- jobb a kész salátát kis üvegekbe tenni;
- a zöldségek azonos méretűek;
- a paprikat meg kell tisztítani a válaszfalaktól és a magvaktól;
- a paradicsom bőrének eltávolításához először forró vízbe, majd hideg vízbe kell helyezni;
- ne tegye ki a paprikát túl hosszú hőkezelésnek, különben a bőr lepattogzik, és az edény íze romlik.
Tartályok és összetevők elkészítése
Fontos a megfelelő zöldségek kiválasztása. A jövőbeli étel íze a választástól függ:
- Csak érett, lédús paprikát választanak, sérülés és a hanyatlás jele nélkül. Nem szabad túlérettnek lenniük.
- A paradicsom közül a nagyobb példányok alkalmasabbak, kissé túlérett, húsos pépvel, de rothadás nélkül.
Felelősségteljesen kell megközelítenie a csomagolás választását. Az egyes tartályok felületén nem lehetnek repedések vagy forgácsok. Az összes kannát alaposan le kell mosni szappannal vagy szódaoldattal. Ezután sterilizálják. Feltétlenül forralja fel a fedelet.
Főzési receptek
A lecho készítéséhez sokféle lehetőség van. A harmonikus íz elérése érdekében be kell tartania az ajánlott arányokat és figyelembe kell vennie az összes ajánlást.
Igazi hagyományos bolgár lecho
A lecho hosszú távú tárolására szolgáló klasszikus változatához az alábbi összetevőkre van szükség:
- paradicsom - 2,8 kg;
- Bolgár bors - 1,9 kg;
- só - 38 g;
- cukor - 67 g;
- bors;
- szegfűszeg - 3 darab;
- almaecet - 47 ml.
A főzési folyamat nem okoz nehézségeket:
- a paprikát belülről megtisztítják és hosszanti csíkokká vágják;
- lehúzza a paradicsomot, majd őrölje egy turmixgéppel;
- a kapott paradicsomlét eljuttatják a kályhára, és forrás után 16 percig pároljuk;
- a paprikát hozzáadják a paradicsommasszához és forralják fel;
- adjunk hozzá fűszereket, főzzük 14 percig;
- öntsünk ecetet és főzzük további 2 percig;
- a kész salátát üvegekbe öntik.
Fokhagyma opció
A fokhagyma kellemes és szokatlan ízt kölcsönöz az előételnek. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- paprika - 4,7 kg;
- paradicsom - 3,6 kg;
- ecet - 73 ml;
- cukor - 220 g;
- fokhagyma - 36 g;
- növényi olaj - 108 ml;
- só.
Az utasítás a következő lépéseket tartalmazza:
- apróra vágjuk a paradicsomot egy turmixgépben, tegyük tűzre és forraljuk fel;
- darab bolgár borsot eljuttatunk a forró mártáshoz; amint a keverék felforr, sót, cukrot és vajat adunk hozzá;
- 17 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet;
- 4 perc elteltével a lecho készen áll a konténerekbe történő kiosztásra.
Nincs ecet
A paradicsomsav elegendő ahhoz, hogy hosszú ideig bezárja a lecho-t. A recept szerinti étel elkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:
- paradicsom - 950 g;
- Bolgár bors - 655 g;
- növényi olaj - 48 ml;
- só és cukor.
A lépésről lépésre történő munkaleírás segítségével a snack készítése egyszerű:
- a paprikát vékony hosszanti csíkokra vágják;
- a hámozott paradicsomot őröltük egy turmixgépben;
- a paradicsompasztát egy serpenyőbe küldik, sót, cukrot, olajat adnak hozzá, forrás után forraljuk még 11 percig;
- öntsünk zöldségszalagokat, várjon forrásig, és főzzük 12 percig;
- a kész előétel egy edényben van elrendezve.
Sárgarépa és hagyma
A snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- paradicsom - 2,7 kg;
- Bolgár bors - 1,3 kg;
- sárgarépa - 550 g;
- hagyma - 270 g;
- növényi olaj - 175 ml;
- cukor - 170 g;
- ecet - 90 ml;
- só - 82 g.
A munka számos egymást követő intézkedés végrehajtását foglalja magában:
- aprítsa meg a paradicsomot turmixgéppel, reszelje a sárgarépát, vágja a paprikát és a hagymát félkarikára;
- Helyezze a paradicsompasztát tűzre, adjon hozzá sót és cukrot, főzés után főzzük 13 percig;
- zöldségeket adunk a szószhoz, és főzzük 32 percig;
- öntsünk ecetet és főzzük néhány percig;
- A lecho készen áll az edényekbe öntésre.
Borssal és paradicsomkrémmel
A salátához a következő összetevőket kell elkészítenie:
- Bolgár bors - 1,8 kg;
- paradicsompaszta - 180 g;
- cukor - 145 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- ecet - 46 ml;
- só - 36 g;
- Lavrushka;
- bors.
A főzés folyamata a következő:
- vágja a paprikát kockára;
- két liter vizet öntünk egy nagy tartályba, fűszereket és paradicsompasztát adunk hozzá, és forraljuk fel;
- merítse a zöldségkockákat a paradicsommasszába;
- főzés után főzzük 16 percig;
- a salátát elkészített edényekbe rakják.
Paradicsomlé
A kompozíció olyan termékeket tartalmaz, mint például:
- paprika - 4,6 kg;
- paradicsomlé - 800 ml;
- cukor - 225 g;
- napraforgóolaj - 235 ml;
- ecet - 112 ml;
- só - 38 g;
- fokhagyma - 36 g;
- bors.
Lépésről lépésre:
- az előkészített paradicsomlevet öntsük a serpenyőbe, fűszereket, fokhagymát adunk hozzá;
- amint a paradicsomtömeg felforr, adjunk hozzá paprikát, szalagokra vágva;
- folytassa a zöldségek főzését 14 percig;
- A borsot először üvegekbe tesszük, majd beleöntjük.
Padlizsánnal
Az ételt a következő összetevőkből készítik:
- paradicsom - 2,9 kg;
- padlizsán és paprika - egyenként 11;
- fokhagyma - 37 g;
- chili - fél hüvely;
- ecet - 126 ml;
- cukor - 124 g;
- só - 42 g;
- napraforgóolaj - 125 ml.
A főzés a következő műveleti sorrend betartásával történik:
- a paradicsomot és a paprikát őröltük egy turmixgépben;
- a paradicsomkeveréket forraljuk, és 28 percig főzzük;
- vágja az édes paprikát szalagokra, padlizsánt gyűrűkre;
- a padlizsángyűrűket sóval borítják 14 percig;
- borsot, padlizsánt, sót, cukrot, olajat adunk a forró paradicsompasztahoz és forraljuk 27 percig;
- adjunk hozzá fokhagymát és ecetet, főzzük további három percig;
- fektesse le a lecho-t az előkészített tartályba.
Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?
A lecho-t hűvös, sötét helyen kell tárolni. Az alagsor ideális. Ilyen körülmények között a snack egy évig megőrzi ízét és előnyeit. Megengedett, hogy lakásban tárolja, fűtőkészülékektől távol.
