3 legjobb padlizsán és hagyma recept a téli időszakra

Ez az étel főzés közben hasonló a gombához és a hagymához. Egy finoman ízletes előétel húsételekkel, burgonyával kombinálva. Hagymás padlizsán télen történő főzése nem fog nehézségeket okozni, és a család számára ízletes zöldség étel biztosítja az egész hideg időszakra. Ebben az esetben ne csak a klasszikus receptre támaszkodjon. Kreatív lehet, új összetevőket adhat hozzá. Így születnek kulináris remekművek.

Titok a főzés padlizsán hagymával a téli

Padlizsán főzésekor a következő ajánlások közül választhat:

1. A klasszikus recept két fő összetevőt tartalmaz: padlizsán és hagyma. Hozzáadhat sárgarépát, fokhagymát, paprikát, megváltoztathatja a forró paprika mennyiségét, így a kész étel még fűszeresebb lesz. Néhány hozzáad paradicsomot.
2. Minden háziasszony előkészíti a családja ízlési preferenciáit. Ezért adhatja hozzá kedvenc fűszereit, és nem szabad csak a fekete borson pihenni.
3. Főzés előtt öntsen forrásban lévő folyadékot a zöldségekre, hogy elkerülje a keserűséget. A keserűség eltávolításának másik módja az, ha sózott vízben fél órán át áztatjuk. Néhány háziasszony eltávolítja a héjat úgy, hogy az ne legyen keserű, ám ez nem kötelező.

Tájékoztatásul! A héj nagy mennyiségű vitamint, hasznos anyag ásványi anyagot tartalmaz, ezek közül az egyik a nasunin, amely erőteljes antioxidáns.

Összetevők kiválasztási szabályai

A kész étel sikere a megfelelő termékektől is függ:

1. A zöldségeknek frissnek kell lenniük, sűrű bőrüknek kell lenniük. A pelyhes héj és a szár azt jelzi, hogy a termék nem friss.
2. A padlizsánnak kiváló minőségűnek kell lennie, rothadás, károsodás jele nélkül.
3. A gyümölcsöket fiatalnak választják, nem lehetnek nagyok és túléresek, különben érett magok lesznek benne, amelyek keserűséget adnak a kész ételhez. Ezen túlmenően az érett gyümölcsökben solanin képződik, mérgező anyag, amely mérgezést okozhat.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

A tartályoknak és a fedeleknek tisztának és száraznak kell lenniük. Javasoljuk, hogy mossuk őket szódabikarbónával.

Nézd meg szintén

15 recept a "Spark" paradicsomból való főzésére télen

Nem szükséges a tartályt sterilizálni, mivel az előkészítési technológia biztosítja a sterilizálási szakaszt.

A legjobb főzési módszerek

Számos recept van a padlizsán elkészítéséhez, „gomba” ízével, de ezek mindegyike a klasszikus receptre épül.

Egy egyszerű padlizsán recept hagymával és fokhagymával

Ez az étel még a legfinomabb ínyenceket is kielégíti. A padlizsán elkészítéséhez a klasszikus recept szerint:

• padlizsán - 3-3,2 kilogramm;
• fokhagyma - 7-8 szegfűszeg;
• hagyma - 1,3 kilogramm;
• só - 20 gramm;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• napraforgóolaj - 70 ml;
• ecet - 160 ml;
• víz - 370 ml;
• cukor - 45 gramm;
• babérlevél.

A szekvenálás:

1. Mossa ki a padlizsánt, vágja le a szárot. Vágja a zöldségeket kockákra, sóra (egy evőkanál szükséges). Hagyja fél órán át, akkor kiürítik a gyümölcslevet.
2. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa össze reszelővel vagy fokhagymapréssel.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
4. Öblítse le a padlizsánkockákat vízzel, nyomja össze. A darabokat főzzük olajban, amíg aranybarna lesz, de ne süssünk túl sokat. Tegye külön tartályba. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Keverjen össze mindent.
5. Készítse elő a pácot: forraljon vizet, adjon hozzá a megadott mennyiségű sót, cukrot, tegyen babérlevelet, borsot. Kívánság szerint hozzáadhat koriandert, curryt. Keverjük addig, amíg a komponensek teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a pácot a zöldségekre, öntsünk ecetet. Jól összekeverni.
6. 2-3 óra múlva tegye a növényi tömeget tiszta edényekbe, öntse át a pácmal, fedje le fedeleivel.
7. Helyezze az üvegeket egy meleg víztartályba. Alul legyen szövet. Forrásban lévő víz után 15 percig sterilizáljuk. Hermetikusan zárja be.

Sárgarépa opció

A sárgarépa kellemes édességet ad a kész ételhez, fényesebb és ünnepi.

Ecet jelenléte miatt a kész étel pácolt lesz, kellemes fűszeres savanyúsággal.

Szükséges:

• sárgarépa - 350 gramm;
• padlizsán - 1 kilogramm;
• hagyma - 350 gramm;
• fekete bors - 5-7 gramm;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• víz - 180 ml;
• ecet - 70 ml;
• cukor - 25 gramm;
• só - 10 gramm.

A szekvenálás:

1. Mossa ki a zöldségeket, darabolja kockákra, megszórja sóval (fél evőkanál). Hagyja rajta 30 percig.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Dörzsölje a sárgarépát hosszú csíkokkal. Használhat koreai sárgarépa reszelőt. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjen össze mindent. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Préselje össze a padlizsánt, részletekben olajban megsütjük, amíg aranysárga lesz. Nem sok olajat kell használni, mivel ez a növényi gyorsan felszívja.
4. Tegye az összes összetevőt rétegekké az elkészített üvegekbe: padlizsán, reszelt sárgarépa, hagyma. Ha szükséges, hozzáadhat paradicsomgyűrűket, ízlés szerint összhangban vannak ezekkel a zöldségekkel. Ez szépen kiderül. Tehát töltse meg az üvegeket.
5. Készítse elő a tölteléket: adjon hozzá sót, cukrot és borsot a megadott mennyiségű folyadékhoz. Forraljuk, alkalmanként keverve, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Öntsön ecetet.
6. A tartály alját takarja le ruhával, tegye az üvegeket, fedje le a fedelekkel. A forrás után negyed órával sterilizáljuk. Hermetikusan zárja be.

Nézd meg szintén

Receptek otthon áztatott áfonya elkészítéséhez otthon

Fűszeres sült kék hagymával

A felhasznált forró paprika mennyisége a családtagok íz-preferenciáitól függően változhat.

Szükséges:

• padlizsán - 3 kilogramm;
• hagyma - 1 kilogramm;
• sütőolaj - 210 milliliter;
• paprika - 0,5 kilogramm;
• fokhagyma - 7-8 szegfűszeg;
• ecet - 170 ml;
• só - 25 gramm;
• cukor - 40 gramm;
• keserű paprika -1 hüvely.

A szekvenálás:

1. Mossa ki a padlizsánt, 1 cm vastag gyűrűkbe vágva. Megszórjuk sóval, keverjük meg, hagyjuk 30 percig elválasztani a levét.
2. Készítsen egy fűszeres pácot: meghámozza a magokat a borsból, aprítsa össze húsdarálóval és hámozott metélőhagymával együtt. Öntsön ecetet, adjon hozzá sót és cukrot. Beavatkozni.
3. Szorítsa meg a padlizsánt, szárítsa meg egy papír törülközővel, hogy sütéskor az olaj kevésbé fröcsköljön ki. Sütjük mindkét oldalon. Öntsön nem sok olajat, mivel a zöldség gyorsan felszívja. Hajtsa be az elkészített pácba. Hagyja fél órán keresztül.
4. Óvatosan tegye a zöldségeket tiszta edényekbe, öntse rá a maradék pácot. Sterilizáljuk 15 percig. Zárja le a lezárt fedéllel.

Mennyire és mennyi ideig lehet a kész terméket tárolni?

A főzési technológiának megfelelően készített munkadarabokat legfeljebb egy évig, egy hideg, sötét helyiségben legfeljebb 2 évig lehet tárolni.