8 legjobb recept töltött paprika készítéséhez télen
A paprika vitaminok és sok más hasznos anyag raktára, amely gyakran hiányzik a hideg évszakban. Töltött paprika téli betakarítása remek alkalom arra, hogy élvezze kedvenc nyári ételeinek ízét. Meglehetősen sok egyszerű recept létezik, amelyeket még a kulináris készségek kezdője is felhasználhat.
Töltött paprika téli főzésének jellemzői
A zöldségeket, valamint az egyéb összetevőket alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani - ez lehetővé teszi a tartósítás hosszabb ideig tartó megőrzését. Ezenkívül a zöldségeket teljesen szárítani kell, hogy ropogók maradjanak és ne legyenek vizesek. A betakarítás előtt a szárot és a magokat eltávolítják. Vágjuk a sárgarépát és a hagymát az élelmiszer-feldolgozóban.
A tartályokra és a fő összetevőkre vonatkozó követelmények
Aratáshoz ajánlott a legfrissebb zöldségeket venni - ideális esetben, ha azokat a megőrzés napján a kertből gyűjtik. A legjobb a pirospaprikát használni, mivel fiatalabbak.
A töltelékhez közepes zöldségek alkalmasak, amelyeket kényelmesen palackokba tehetnek. Tartósítás előtt az üvegedényeknek sterilizálási szakaszon kell menniük.
Főzési receptek
Preferenciáitól függően kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget zöldséggel töltött ínycsiklandó paprika elkészítéséhez.
Töltött paprika káposzta, sárgarépa és méz
Méz hozzáadásával töltött paprika íze még kifinomultabb. Mire van szükséged:
- paprika - 3 kilogramm;
- káposzta - 1 fej káposzta;
- sárgarépa - 500 gramm;
- méz - 1 desszert kanál 1 darabra;
- só és cukor - 1,5 evőkanál;
- ecet - 60 gramm.
Készítmény:
- A zöldségeket forraljuk főzésig, majd lehűtjük. Vágjuk káposztát és sárgarépát, cefre és sóval.
- Töltsön meg minden borsot a keverékkel, helyezze a méz közepére, és fedje le az utolsó zöldségréteggel.
- Helyezze a terméket üvegekbe. Készítse el a pácot: oldja fel az ecetet, a sót és a cukrot vízben. Várja meg, amíg forr, és töltse fel az üvegeket.
Sterilizáljuk és tároljuk.
Fokhagymával és padlizsánnal üvegekben
Ez a recept a borsos ízletes ételek minden szerelmese számára vonzó. Hozzávalók:
- bors - 500 gramm;
- padlizsán - 400 gramm;
- fokhagyma - 15 szegfűszeg;
- szegfűbors, lavrushka, gyógynövények - ízlés szerint;
- só és cukor - 50 gramm;
- ecet - 25 ml.
Készítmény:
- Forraljuk a hámozott zöldségeket 5 percig.Ekkor vágja szeletekre a padlizsánt és megsütjük.
- Vegyük át a fokhagymát a sajtolón, keverjük össze a gyógynövényekkel és terítsük el a padlizsánra. Tekerje őket és tegye zöldségekbe.
- Készítse el a pácot külön tartályban: adjon hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez.
- Helyezze a fűszereket, a töltött paprikát az üvegek aljára és öntse a pácot.
Tekerje le és rejtse el a kannákat tárolás céljából.
Sterilizálás nélkül
Használhat egyszerűbb lehetőséget, és nem sterilizálhatja a kannákat.
Hozzávalók:
- bors - 2 kilogramm;
- sárgarépa - 150 gramm;
- káposzta - 800 gramm;
- só - 1 nagy kanál;
- ecet - 50 ml.
- petrezselyem, kapor és zeller ízlés szerint.
Készítmény:
- Tisztítsa meg és öblítse le a fő komponenst. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a káposztát és a apróra vágott zöldeket.
- Keverje össze a darált zöldségeket, a sót és tegye zöldségekbe.
- Helyezze a töltött terméket üvegekbe, és öntse át hideg sóoldattal.
A bankokat egy hétig szobahőmérsékleten tárolják, majd elrejtik a pincében.
Bolgár stílus télen ecet nélkül
Ez az üres ideális ünnepi asztalhoz. Hozzávalók:
- bors - 4 kilogramm;
- paradicsom - 3 kilogramm;
- hagyma - 600 gramm;
- sárgarépa - 4 kg;
- paszternák gyökér - 150 gramm;
- só és cukor - 100 gramm;
- őrölt pirospaprika - 15 gramm.
Készítmény:
- Forraljuk a zöldségeket 3 percig. Ekkor aprítsa meg a hagymát és a paszternák gyökerét. Süt. Keverje hozzá a gyógynövényeket és adja hozzá a só felét.
- Töltsük meg a borsot a keverékkel és helyezzük üvegekbe.
- Apróra vágjuk a paradicsomot, forraljuk fel, és adjuk hozzá a többi sót, cukrot és őrölt borsot. Forraljuk a paradicsomtömeget 5 percig.
- Öntsön forró tömeget edényekbe és forrásban lévő vízben sterilizálja.
Csak a palackok meghúzása marad.
Töltött paprika zöldséggel paradicsomos szószban
A paradicsom összetevő tökéletesen kiegészíti a paprika ízét. Mire van szükséged:
- bors - 2 kilogramm;
- sárgarépa - 500 gramm;
- káposzta - káposzta egyik feje;
- hagyma - 300 gramm;
- só és cukor - 2,5 evőkanál;
- paradicsompaszta - 800 gramm;
- ecet - 3 nagy kanál.
Készítmény:
- Blanchezzük a zöldségeket néhány percig, majd hűtsük le. Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát és megsütjük. Keverjük össze sóval, és töltsük meg a zöldségeket ezzel a keverékkel.
- Oldjuk fel a paradicsomos pasztát vízben (3 liter), adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Forraljuk 10 percig.
- Töltsük meg az üvegeket borssal és öntsük át a paradicsomot.
Tekerje fel a dobozokat fedéllel.
Méz töltelékben
A munkadarabnak különleges, édes-savanyú íze van. Hozzávalók:
- bors - 6 kilogramm;
- méz - fél pohár;
- só és cukor - 50 gramm;
- ecet - egy pohár;
- fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Egy nagy serpenyőben egyesítse az összes összetevőt és forraljuk fel.
- Helyezze a hámozott zöldséget forrásban lévő pácba és forralja 10 percig.
- Sterilizálja a tartályokat a sütőben, és töltse fel főtt borssal.
Csak fedéllel kell lezárni és tárolás céljából elrejteni.
Rizzsel
A rizs elkészítése teljes vacsorává és valódi finomsággá válik. Hozzávalók:
- bors - 10 darab;
- rizs - 200 gramm;
- darált hús - 500 gramm;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- Forraljuk fel a rizst és készítsük el a zöldségeket: meghámozzuk és öblítsük le. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát.
- Keverje össze a darált húst rizzsel, sóval. Adjon hozzá zöldségeket ehhez a keverékhez, és alaposan keverje össze.
- Töltsük meg a zöldségeket, tegyük egy táblára és hűtsük egy órán át.
- Csomagolja egy szoros tasakba vagy tartályba, majd helyezze a fagyasztóba.
Télen veheti ki a munkadarabot, és bármilyen kényelmes módon felmelegítheti.
Cseresznyeparadicsommal töltött paprika
Ez az ízletes, sózott paradicsommal készített készítmény tökéletes kiegészítője a körethez. Mire van szükséged:
- bors - 4 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- cseresznye - 3 kilogramm;
- víz liter;
- cukor és só - 1 nagy kanál;
- ecet - 50 gramm.
Készítmény:
- Forraljuk a fő zöldséget három percig, és hagyjuk lehűlni.
- Töltse meg a terméket paradicsommal - mennyi fog beleférni.
- Helyezze a fokhagymát üvegekbe (ha szeretné, hozzáadhat torma- és ribizlilevelet) és egy töltött terméket.
- Készítse elő a sós oldatot: oldja fel a cukrot, az ecetet és a sót vízben. Öntsön edénybe és sterilizálja.
Csak a kész konzerv feltekerése marad.
A termékek tárolási szabályai és időszakai
Mivel a paprika jó természetes tartósítószer, egy ilyen nyersdarabot szobahőmérsékleten jól tárolnak. A tartály élettartamának növelése érdekében azonban ajánlott a palackot hűvös helyen tartani. Egy pincében vagy pincében legfeljebb két évig tarthat, lakásban pedig hat hónapig.
