8 legjobb instant káposzta recept, amelyek finom és lédús
A házi savanyú káposzta minden otthonban látható, és az azonnali recept nagyon népszerű. A régi időkben a betakarított káposzta egész évben hozzájárult az egészség megőrzéséhez, télen kiváló nyomelemek és vitaminforrás. Manapság a termék népszerű az egyszerű elkészítés, az alacsony költség és természetesen a kiváló íz miatt.
A téli káposzta főzésének jellemzői
A vitamin-kiegészítő egész télen történő élvezetéhez a betakarítást követő ősszel forgatják. A növényi erjedéssel történő főzése lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megőrzését és a termék romlásától való védelmet. Ha a tárolási feltételek megengedik, készítsen egyszerre nagy mennyiségű harapnivalót.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A betakarításhoz a késői és a közepes késő fajták részesülnek előnyben. Az ilyen káposztafejek nehezebbek, mint a korai zöldségek, és a végtermék ízletes, lédús és ropogós lesz. A téli előkészítéshez használt zöldségek kiválasztásakor a következő paraméterekre kell összpontosítania:
- megjelenés: a káposzta feje nem lehet külső sérülésű, egyenletes és lekerekített;
- tapintással: kemény, rugalmas, enyhe nyomással, enyhe rázkódás, nyikorgás hallható;
- az íze: a zöldség lédús, ízlésesen édes, keserűség nélkül.
A savanyúság elkészítése előtt a káposztafejet elkészítjük a felső lapok eltávolításával, nem kell mosni. Ezután darabolja felre és darabolja szalagokra.
A fürtökhöz hozzáadott többi zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni. A paprikát eltávolítják a magokból, a szárot pedig a paradicsomból. A régi cukkinit meghámozzuk, a fiatalokat apróra vágjuk. Az alma nem tartalmaz magvakat.
Konténer előkészítése
Korábban a kovászokat fából készült hordókban készítették, ez a típusú tartály manapság még mindig a legelőnyösebb. De ha a gazdaságban nem volt kád, akkor minden edény, amelynek falai nem reagálnak az erjedési termékekkel, megteszik. Az alumínium és a vas nem megfelelő anyagok az indító kultúrák előkészítéséhez és tárolásához.
A régi időkben a hordókat víz öntésével és néhány forró kő dobásával párolták el. Az üvegből és rozsdamentes acélból készült modern edényeket alaposan le kell mosni, a belső felületet ecettel, alkohollal és növényi olajjal kezelik.
Azonnali savanyú káposzta receptek otthon
Nem szégyen kezelni a vendégeket egy tállal, hanem a mindennapi családi vacsorákra is alkalmas.A nagy előnye a kezdő kultúra gyorsasága és egyszerűsége. Készíthet egy terméket hagyományos alapanyagokból, vagy diverzifikálhatja az ízét adalékanyagokkal.
A klasszikus káposzta gyors pácolása 12 órán belül
Egy egyszerű forró sós recepttel 12 órán belül klasszikus ízű ropogós rágcsálnivalót lehet készíteni.
Hagyományos csavar elkészítéséhez a következő komponensekre van szüksége:
- fehér káposzta - kilófejes káposzta;
- sárgarépa - 1 darab;
- cukor - 40 g;
- ecet - 45 ml;
- víz - 0,5 l;
- növényi olaj - 40 ml;
- durva só - 0,5 evőkanál.
Az előétel így készül:
- A káposztát aprítják.
- Tinder sárgarépa.
- Az apróra vágott termékeket összekeverik, és üvegtartályba helyezik.
- Forraljuk fel a vizet és a fennmaradó hozzávalókat, és keverjük 3 percig, feloldva a sót és a cukrot.
- Az elkészített ételeket óvatosan forró folyadékkal öntsék, egészét fedve.
- Tömítés műanyag kupakkal.
12 óra elteltével a vitamin-finomság az asztalra tehető. A lehűtött üvegeket a hűtőszekrénybe helyezzük.
Káposzta fokhagymával és ecettel
Az ilyen káposzta erjesztése nem nehéz, és hűtés után azonnal megkóstolhatja.
Készítsen egy ételt a következő összetevőkből:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- ecet - 2 evőkanál;
- víz - 1 l;
- növényi olaj - 300 ml;
- só - 4 evőkanál;
- cukor - 300 g
Fokhagyma finomság készítéséhez a következőkre van szükség:
- A káposztát aprítják.
- Tinder sárgarépa.
- A hámozott fokhagymát apróra vágjuk.
- A termékeket összekeverik, tartályokba teszik.
- Forraljuk fel a folyadékot, adjuk hozzá a pác összes többi összetevőjét, keverjük 3 percig.
- Öntsön egy zöldségkeveréket forrásban lévő sós vízzel.
Az üvegeket műanyag fedelekkel lezárják, és lehűlés után az alagsorba helyezik.
Pácolás 3 literes üvegedénybe
3 napot vesz igénybe a káposzta snack elkészítése egy három literes üvegedénybe a hagyományos módszer szerint.
A következő alkatrészekre van szükség:
- káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 2 darab;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- száraz kapor - ízlés szerint;
- száraz kömény - ízlés szerint.
A főzési módszer a következő lépéseket tartalmazza:
- A káposztát aprítják.
- Tinder sárgarépa.
- A nyersanyagokat összekeverjük.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, kaprosot és köménymagot, alaposan keverjük össze.
- Helyezze a káposzta előételét egy tartályba, óvatosan tampálja le, zárja le az edényt fedéllel.
Jobb, ha az üveget egy tányérra helyezi, hogy a kapott erjedési termékek ne kerüljenek el a padlóra. Időszakonként a teljes vastagságot átszúrni kell a megjelenő gáz felszabadításához, ez segít elkerülni a végtermék keserűségét. 3 nap után kipróbálhatja.
Erjesztés naponta
A napi káposztát nyomás alatt főzzük forró sós vízzel.
A gyors snack elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 0,5 csésze;
- cukor - 50 g;
- 9% ecet - 100 ml;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- durva só - 1 evőkanál.
Az erjedési folyamatot felgyorsítja az a tény, hogy az elkészített apróra vágott zöldségeket só hozzáadásával őrlik, ez elősegíti a lé felszabadulását. Egy nap elteltével az snack az asztalon felszolgálható.
Főzési módszer:
- Finomra vágja a káposztát.
- A sárgarépát reszeljük durva reszelőn.
- Keverjük össze a zöldségeket és őröljük sóval.
- A sóoldatot úgy készítjük, hogy összekeverjük és forraljuk a maradék összetevőket.
- Az apróra vágott zöldségeket forró folyadékkal öntsük.
- A zöldségkeveréket sajt alá helyezzük és egy napig hagyjuk.
Zöldség a saját lében
Az előétel a pác hozzáadása nélkül is elkészíthető, ehhez a zöldségeket összetörik, hogy felszabaduljon a lé. 3 napig tart, amíg készen áll.
Zöldség-összetevők a saját lében:
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevelet ízlés szerint.
Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk az utasításokat:
- A káposztát aprítják.
- A sárgarépát reszeljük.
- A zöldségeket keverjük össze a fűszerekkel.
- Az elegyet üvegtartályba helyezzük és alaposan becsavarjuk.
A tartályt egy mély tányérba helyezzük, mivel a megjelenő lé folyik a szélén. Az eljárás során képződött habot eltávolítják. 3 nap elteltével a termék kóstolható.
Finom káposzta répa
A klasszikus receptet diverzifikálhatja, ha más zöldségeket is hozzáad a hagyományoshoz. Ez érdekes színt és szokatlan ízet fog adni egy ismerős ételhez. A cékla snack gyönyörű, élénk színű, a bordó gyökérzöldségnek köszönhetően.
Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- cékla - 100 g;
- víz - 100 ml;
- fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevél - ízlés szerint;
- ecet - 0,5 csésze;
- cukor - 4 evőkanál;
- só - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 100 ml.
Készítsen növényi salátát répaval az alábbi lépések végrehajtásával:
- A káposztát aprítják.
- A sárgarépát reszeljük.
- A céklát vágjuk, ahogy tetszik: kockákat vagy csíkokat.
- Az alkotóelemeket összekeverik vagy egymásra rakják.
- Készítse elő a sós oldatot az összetevők vízzel kevert forrásával.
- Öntsük a szeleteket forró pácmal.
3 nap múlva kipróbálhatja az előétel céklakel.
Ropogós és lédús káposzta paradicsommal és cukkini
Szokatlan étel elkészíthető a szokásos zöldségek erjesztésével, paradicsom, paprika és cukkini hozzáadásával. A különbség a többi recepthez képest az, hogy az összetevőket forraljuk elő forrásban lévő vízzel, és rétegekként rakják le.
Összetevők a zöldségsaláta számára:
- káposzta - 1 kg;
- cukkini - 1 darab;
- bors - 2 darab;
- paradicsom - 2 darab;
- sárgarépa - 3 darab;
- víz - 500 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só - 30 g;
- friss kapor - 1 csomó;
- friss petrezselyem - 1 csomó;
- friss koriander - 1 csomó.
Lépésről lépésre az alábbi zöldségekkel történő fonásra vonatkozó utasítások:
- A káposztafejet négy részre vágják, és forrásban lévő vízbe helyezik.
- A cukkinit kockára vágják és felforrósítják.
- A borsot csíkokra vágják, forró vízzel öntsék.
- Vágjuk a sárgarépát szeletekre.
- A paradicsomot körökben is apróra vágják.
- A zöldeket és a fokhagymát apróra vágják.
- A sóoldatot sós víz forrásával készítjük, lehűtjük és szűrjük.
- Káposztát, paradicsomot, cukkinit, borsot rétegezzük, a rétegeket apróra vágott fokhagymával, sárgarépával és gyógynövényekkel meghintjük.
- Az alkatrészeket folyadékkal megtöltjük és egy teherrel lenyomjuk.
3 nap elteltével a salátát megkóstolják és tárolóedénybe helyezik.
Alma recept
Az eredeti előétel, amely bármilyen ételt díszít, hagyományos étel lesz, szokatlan gyümölcsös aromával.
A következő alkatrészekre van szükség:
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- alma - 1 nagy;
- só - 3 teáskanál.
Az erjesztett erdei ételeket 3 nap elteltével az asztalra helyezik. Készítse elő így:
- A káposztát aprítják.
- A sárgarépát reszeljük.
- Az almát szeletekre vágják.
- Az összetevőket sózjuk és összekeverjük.
- A salátát egy tartályba helyezzük, sajtolással lenyomva.
A munkadarabok további tárolása
Annak érdekében, hogy a vitaminvágást a lehető leghosszabb ideig tárolhassák, a tulajdonságok veszélyeztetése nélkül, számos feltételnek teljesülnie kell:
- A megfelelő edény kiválasztása: Anyagokból, például fából, üvegből, zománcból vagy műanyagból készült edények alkalmasak a tároláshoz.
- Megfelelés a hőmérséklet-szabályozásnak: a terméket optimálisan 0 és 4 fok közötti hőmérsékleten tárolják.
- Sóoldat szint: a folyadék nem eshet a növényi keverék alá.
- Lezárt fedők: A káposzta tovább tart egy lezárt tartályban.
- A zöldségkeverék eltarthatóságának meghosszabbításához öntsünk egy vékony réteg növényi olajat a tetejére, vagy megszórjuk mustárporral.
A savanyú káposzta gyakori vendég az oroszok asztalán. Az étel elérhetősége és sokoldalúsága miatt népszerű: előételként, salátaként vagy káposztaleveshez adható. A nagy előnye az előkészítés egyszerűsége és gyorsasága.
