A TOP 10 recept mustármaggal ecett uborkára télen, sterilizálással és anélkül

A nyár nagylelkűen ad mindenféle zöldséget és gyümölcsöt, és a legtöbb család ebben az időben gondoskodik a megőrzésről. Népünk egyik kedvenc pácolása az egész uborka teljes mustármaggal télen. Az üvegekben levő Zelentsy pikáns és ropogós. Ezek az uborkák mindenütt megfelelőek lesznek: függetlenül a burgonya ételének, valamint az Olivier és a vinegrett saláta-összetevőjeként.

Az uborkakonzerv tulajdonságai mustárral

A konzervekben a pontosság pontosan a mustár használatából fakad. Enyhe illatot és egy kis fűszert ad a zöldségeknek, így nem kell különösebben aggódnia a sok fűszer hozzáadása miatt.

A legjobb tartósítás a pácolt fajtákból származik. Kompaktnak néznek ki, és vannak dudorok a bőrön. A szeletelt uborka sózásakor vigyázzon, hogy ne aprítson túl sokat, különben lágyak lesznek. A körök optimális mérete 1 centiméter.

A fő összetevők elkészítése

Az uborka mustárral történő megőrzése érdekében sok gyógynövényt, fokhagymafogat és tormagyökeret készítenek. A kaporszárakat és a tollakat, valamint a petrezselyemleveleket alaposan megmossák és szárítják. A többi összetevőt szintén mossuk, és ha szükséges, hámozzuk és aprítsuk. Az uborkát megáztatják, és a végeit megvágják.

A konzervdobozokat előre elkészítik: 1–3 liter kapacitású kannákat vesznek, és ellenőrzik a sértetlenségüket. Ezután szóda oldattal mossuk. Ugyanez vonatkozik a varratsapkákra. Ezeket az edényeket sterilizálják.

A pácoláshoz zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült edényeket kell készítenie.

Az uborka és a mustár pácolásának módjai otthon

Manapság számos lehetőség van az uborka mustárral történő gördítésére. A legnépszerűbb receptek vodkával, ecet nélkül, borssal, sterilizálás nélkül, kaporral és hagymával. Ezeket a módszereket az alábbiakban tárgyaljuk.

Mustármaggal télen

Ezek klasszikus pácolt zöldek, ízük olyan, mint a boltokban vásárolt: a zöldségek ropogós és fűszeres.

A mustárok teljes mustármaggal történő előállításához a következő termékekre van szüksége:

• uborka;
• zöldek és torma gyökerei;
• gerezd fokhagyma;
• egész mustár;
• só;
• kristálycukor;
• asztali ecet.

Először gyűjtsön egy edénybe a főtt uborkat gyógynövényekkel és fokhagymával. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet és inkubáljuk 15 percig. Ezt követően kiszivárogtatják. Ezt az eljárást megismételjük.

A marinát főzheti víztelenített vízzel. A sót és a cukrot forrásban lévő vízbe adjuk, és további egy percig tartjuk tűzön.

Ezután az uborkával ellátott tartályokban adjunk 0,5 teáskanál száraz mustármagot és 1 teáskanál 9% -os ecetsavat. Öntsünk főtt pácot a tetejére. Egy üveg zöldet öntsünk pácmal, feltekercseljük és vasfedelek alatt tároljuk.

Nézd meg szintén

A TOP 4 finom recept a konzervált paradicsomról, chili ketchupmal télen

Száraz mustárral

Ez a recept különbözik az előzőtől a növényi olajok jelenlétében, ami az uborkát különösen érzékenyé teszi, és finomnak bizonyul. Az étel elkészítéséhez használjon fél liter üvegeket.

Hozzávalók:

• uborka;
• száraz mustárpor;
• napraforgóolaj;

• cukor;
• fekete bors por;
• só;
• 9% ecetsavas oldat.

A konzerv készítéséhez az uborkát hosszirányban vágják és egy serpenyőbe helyezik. Az összes száraz hozzávalót, valamint az olajat és az ecetet hozzáadják. Ragaszkodj fél napig. Ezután a zöldeket leöntjük az üvegekbe, és öntsük a levet, amely az infúzió eredményeként jelent meg. A sót forraljuk, és 40 percen belül sterilizáljuk.

Bazsalikommal

Ebben az esetben a konzervált uborka kiváló ízű és aromájú.

Hozzávalók:

• uborka;
• mustármag;
• víz;
• 9% ecetsavas oldat;
• só;
• torma gyökér;
• szárított bazsalikom levelek;
• kapor virágzat;
• friss bazsalikom.

Először a zöldségeket és más növényi összetevőket üvegekbe rakják. Ezután pácot készítünk, amely vízből, granulált cukorból, 9% ecetből és sóoldatból áll. A kannák tartalmát forró folyadékkal öntsük, 15 percig főzzük, lezárjuk.

Vodkával

A vodkát régóta ismerték további tartósítószerként. Ha pácolt uborkát ad hozzá, akkor szilárdságot és érdekes ízt fognak szerezni. A ribizli és a cseresznye levelek hozzáadják a héját, a paprikakeverék pedig pikantisságot eredményez.

Hozzávalók:

• uborka;
• mustárpor;
• vodka;
• kapor zöldek;
• vegyesfűszer;
• tormalevelek;
• kaliforniai paprika;

• babérlevél;
• gerezd fokhagyma;
• forró bors hüvely;
• ribizli és cseresznye levelek;
• kristálycukor;
• só;
• 9% ecetsavas oldat.

A főzés a paprikával és a keserű paprikával kezdődik. Mossuk, a közepétől megszabadítsuk és összetörjük. Ezután a mosott gyógynövényeket és metélőhagymát vágják. Mindent üvegekbe tesznek, és a zöldek után elkészített zöldségeket küldik oda.

Ezután a tartalmú üvegeket forrásban lévő vízzel öntik, és fedéllel bezárva egyharmad órát ellenállnak. Engedje le a vizet, és ismételje meg a folyamatot. A pác készítéséhez vegye be a folyadékot az infúzió után. Amikor a víz felforr, hozzáadnak sót, granulált cukrot és ecetet. Mindegyik edénybe mustárport és vodkát öntenek, majd a pácot felöntik a tetejére.

Sterilizálás nélkül

E recept szerint az uborkát hidegen sózzuk. A bankok 3 literes palackot készítenek.

Hozzávalók:

• közepes méretű uborka;
• őrölt mustár;
• gerezd fokhagyma;
• só;
• torma levél és gyökerek;
• kapor virágzat;
• cseresznye levelek;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• ribizli és tölgy levelek, babér, paprika (opcionális).

Nézd meg szintén

Finom recept a cukkini rizzsel télen, akkor nyalni fogja az ujjait

Győződjön meg arról, hogy a zöldségek azonos méretűek, elkészítve. A kannákat és a vasfedelek párhuzamosan melegítik. A zöldeket, a gyökereket és a fokhagymát mossuk.

Az üvegek aljára tegyen egy levél és tormagyökér, kapor esernyő, egy kis fokhagyma, cseresznye levelek, paprika. Ezután a zelenteket szorosan összehajtják. Helyezze újra az edény alján levő összes hozzávalót, a torma levél kivételével. A mustárport öntsük.

Ezután a sót felforralt hideg vízben oldjuk. Ezt a sós oldatot üvegekbe öntjük. Fedje le a savanyúságok műanyag fedelekkel.

Nincs ecet

Ez a recept gabona mustárt is használ és az ecetet citromsavval helyettesíti.

Hozzávalók:

• uborka;
• mustármagok;
• metélőhagyma;
• kapor virágzat;

• babérlevél;
• citromsav;
• borsó fehér és fekete bors;
• kristálycukor;
• só.

Kapros, babérlevelet, fokhagyma lemezeket helyezünk az előkészített tartályba.Ezután szorosan hajtsa össze a zöldségeket és öntsen rá forrásban lévő vizet. Negyed óra múlva öntsük ki. Ezután adjunk hozzá granulált cukrot, sót és citromsavat. Forraljuk fel és forraljuk egy percig. A paprikát, a mustárt zöldes tartályban adják be, és sóoldattal töltik. Ezután vas fedéllel lezárják.

Kapros és hagyma

Ez a recept már sok éves, de ezeket a tekercset télen tökéletesen megeszik, mert az azokból származó uborka íze stimulálja az étvágyat.

Hozzávalók:

• zelentsy;
• mustárpor;
• hagyma;
• babérlevél;
• kapor zöldek;
• őrölt feketebors;
• só és granulált cukor;
• víz;
• ecet.

A sózás előkészítéséhez az elkészített hagymát és a kaporot apróra vágják. Az uborkára vonatkozó tippeket is mossa le és vágja le. Ezután az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, forrásig melegítjük, és 15 percig tűzön tartjuk.

A Zelentsyt kiveszik és steril edényekbe csomagolják. Öntsön bele a sós konyhakemencét, amelyben főtték, és zárja le.

Borssal

A fűszeres ételek szerelmeseinek tetszeni fognak ezek a savanyúságok.

Hozzávalók:

• uborka;
• mustárpor;
• kaporágak magokkal;
• torma gyökér;
• keserű bors a hüvelyben;
• fej fokhagyma;
• só;
• víz.

Először az összetevők elkészítésével kezdik. Ezután fűszereket és gyógynövényeket helyezünk az üvegek aljára, a zöldeket szorosan. Készítse el a pácot. Ezután lehűtjük, és zöldségekkel készült edényekbe öntjük. Ragaszkodjon 3 napig hideg helyiségbe, majd a folyadékot leengedje és újra felforralja. Forrás után azonnal öntjük és lezárjuk.

Tartósítótárolás

A sózás és a varrás jó megőrzése érdekében hűvös és sötét helyiség megfelelő. Ez lehet hűtőszekrény, pince, tárolóhelyiség vagy erkély. 1 évig tárolható.

Ha nyáron sok ínycsiklandó uborkát tölt fel mustárral, akkor télen mindig a főételekhez ill. A kedvenc saláta kiváló hozzávalójához tartozik.