A TOP 5 finom recept az uborka főzésére a téli töltéshez
Ha az uborka receptek alapján készül a téli töltéshez, akkor nemcsak étvágycsípővel készítheti el, hanem öntettel (tészta, halételekhez, burgonyához), marináttal a húshoz. A hideg évszakban ez egy igazi vitamintárház. Az ilyen házi készítésű konzervek népszerűek a recept egyszerűsége és az összetevők tetszés szerinti változtatásának legszélesebb lehetősége miatt.
Az uborka főzés tulajdonságai a téli töltéshez
A nagyszerű töltéshez válasszon teljesen érett, húsos paradicsomot (gyakran rózsaszínűek).
Hogyan válasszuk az uborkát
Pácolt uborkára van szükség, gyakran fekete tövisgel, míg a fehérek jellemzőek a salátafajtákra. De csak az elsőket különbözteti meg az a tulajdonság, hogy jól megáztatják a pácmal, és így ropogóssá válnak.
Javasoljuk, hogy vegyen fiatal uborkát - a benőtt bogyók keserűek lehetnek.
Szükséges készlet
A paradicsomból való bármi főzéshez vastag aljú és falakkal rendelkező edényeket (serpenyőket) kell használni, és rozsdamentes acél, kerámia és tűzálló üveg megfelelő anyagok. A paradicsom pürézéséhez élelmiszer-feldolgozó, húsdaráló, turmixgép vagy rendes szita alkalmas - az egyiket a másikra lehet cserélni.
A legjobb receptek
Fontos megjegyezni, hogy az alábbi receptekben a citromsav nem helyettesítheti az ecetet. Ez rendkívül negatív hatással lesz a snackek ízére.
Uborka paradicsomos szószban
Amire szükséged van:
- 2 kg uborka;
- 1,5 kg paradicsom;
- 0,5 kg friss paprika;
- 15 gerezd fokhagyma;
- 70 ml ecet;
- 120 ml olaj;
- 40 g só;
- 150 g cukor;
- őrölt feketebors.
Főzési módszer:
- vágja uborkát kockára;
- vágja le a paprika farkát és tisztítsa meg a magokat;
- nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül;
- aprítsa meg a paprikát és a hámozott paradicsomot egy darálóban;
- keverje össze a paradicsomüréket és a paprikát sóval, cukorral, ecettel, olajjal, borssal;
- tegyük tűzre a pácot, forraljuk fel, számítsunk ki 5 percet;
- tedd az uborkát egy serpenyőbe, főzzük 5 percig, adjunk hozzá fokhagymát és számoljuk 3 percig;
- mozgassa a harapnivalót az üvegekbe, tekerje fel a fedelet.
Szeletelt uborka paradicsomos paszta recepttel
Amire szükséged van:
- 2,5 kg uborka;
- 0,5 l paradicsompaszta;
- 500 ml víz;
- 100 g cukor;
- 30 g asztali só;
- 120 ml olívaolaj;
- 100 ml ecet.
eljárás:
- vágja körbe az uborkát;
- kombináljuk a paradicsompasztát vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, öntsünk növényi olajat;
- tegye a pácot a tűzhelyre, forraljon fel, számítson ki 4 percet;
- öntsünk bele uborka szeleteket, öntsünk ecetet, várjunk 5 percet;
- tegye a harapnivalót egy üvegtartályba, húzza meg a fedelek.
Fűszeres uborka paradicsomban
Amire szükséged van:
- 2 kg uborka;
- 3 kg paradicsom;
- 80 g só;
- 80 g cukor;
- 15 gerezd fokhagyma;
- 20 borsó fekete és 7 szegfűbors;
- 1 jalapeno;
- 6 db szegfű;
- 2 tormalevél;
- 10 cseresznye és ribizli levél;
- 50 ml ecet.
Főzési módszer:
- Görgessen a hámozott paradicsomot egy darálóban;
- vágja le a leveleket felére;
- vágja körbe a jalapenót;
- vágja a fokhagymát szeletekre;
- tegyen illatos leveleket az üvegek aljára;
- tegye az uborkát szorosan az üvegekbe és töltse fel frissen főtt vízzel;
- tegye a paradicsompürét a tűzhelyre, adjon hozzá borsos szegfűszeg, szegfűszeg, jalapenó, fokhagyma és forraljuk 10 percig;
- ürítse le a vizet az üvegtartályból, adjon hozzá cukrot és sót, adjon hozzá ecetet mindegyikhez;
- töltse meg az üvegek tartalmát fűszeres kitöltéssel, húzza meg a fedelet.
Mustár töltelékben
Amire szükséged van:
- 1 kg uborka;
- 40 g cukor;
- 60 ml növényi olaj;
- 20 g só;
- 0,5 evőkanál. l. száraz mustár;
- őrölt feketebors;
- 30 ml ecet.
eljárás:
- vágja uborkát kockára;
- fűszeres töltelék elkészítéséhez keverje össze a mustárt, a sót és a cukrot, öntsön bele ecetet és olajat, borsot;
- tegye az uborka szeleteket a pácba, számoljon 2 órát;
- helyezze el az ételt az üvegekbe, és sterilizálja, amennyire kényelmes.
Paradicsomos és fokhagymás szószban
Amire szükséged van:
- 1,5 kg uborka;
- 60 ml finomított olaj;
- 700 g paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 10 g só;
- 50 g cukor;
- 50 ml ecet.
Főzési módszer:
- vágja szeletekre az uborkát;
- apróra vágja a paradicsomot egy darálóval, majd szitálással dörzsölje le, a bőrt és a magokat dobja ki;
- nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül;
- adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, olajat és ecetet a paradicsompüréhez, forraljuk fel;
- tedd az uborkát a szószba, számítson ki 5 percet;
- Helyezze a falatozást egy üvegtartályba, és sterilizálja.
Hogyan és mennyi ideig lehet a kész terméket tárolni
Az ezen recept szerint elkészített összes uborkát legfeljebb +16 fok hőmérsékleten, sötét helyen, közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni. A nyitott kannát hűteni kell, és 7-10 napon belül el kell fogyasztani.
