12 legjobb téli király uborka recept
A zöldségsaláta, amelyben főleg az uborka és a hagyma található, egy egyszerű előétel, ám hihetetlenül népszerű és sokoldalú bármely menüben. Ez az oka annak, hogy ezt az uborkareceptet „téli királynak” neveztek. Ezeket a konzerveket nem csak egyénileg lehet enni, de megengedett az első ételek (savanyúság, kharcho), a második ételek készítéséhez (fazékban történő pörkölés).
A "Téli király" uborka saláta főzési tulajdonságai télen
A snack elkészítése előtt az uborkákat egy-két órára hideg vízbe kell meríteni - tehát nem lesznek igazán ízek keserűek, és ha a nyár száraz, felszívják a vizet, és később nem húzzák ki az üvegedényből a felesleges sós oldatot (alacsonyabb szintje lerövidíti az eltarthatóságot).
Az összetevők kiválasztásának sajátosságai
Ajánlatos az ecetes uborkát választani, vékony bőrük és fekete tövis alapján. Vethet nem megfelelő színű uborkákat - túlérett, görbe. A hagymát nyersnek kell próbálni - édesnek kell lennie.
Konténerkészítési szabályok
Maga a "Téli király" általában nem igényel sterilizálást, ezért az üvegeket el kell készíteni - alaposan sterilizálni. Mossuk forró vízzel és szódaval, öblítsük forró vízzel, szárítsuk 110 ° C-ra melegített sütőben, és azonnal kikapcsoljuk.
Főzési receptek
Az előétel bármilyen változatát érdekesebbé teheti, és változtatásokat hajthat végre, mint az új fűszerek.
Klasszikus saláta
Hozzávalók:
- 2,5 kg uborka;
- 50 g cukor;
- 400 g hagyma;
- pár kapros gally;
- 1 pohár napraforgóolaj;
- 20 g asztali só;
- 60 ml ecet;
- őrölt feketebors;
- 3 babérlevél.
eljárás:
- szeletelje az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikákra, késre vágja a kaporot;
- egyesítse a zöldségeket gyógynövényekkel, keverje össze az ecetet, a cukrot, a borsot, az olajat, a sót, és fél órán keresztül tegye félre;
- pároljuk alacsony lángon, amíg a szín meg nem változik, töltsük fel az üvegeket előételtel, húzzuk meg a fedelet.
Sárgarépa opció
Amire szükséged van:
- 2 kg uborka;
- 60 g cukor;
- 750 g sárgarépa;
- 12 gerezd fokhagyma;
- 40 g asztali só;
- friss kapor;
- 100 ml ecet;
- 4 babérlevél;
- 8 szegfűbors borsó.
Hogyan kell főzni:
- darabolja az uborkát kockákra, sárgarépát - szalagokra, aprítsa el a gyógynövényeket, apróra vágja a fokhagymát sajtolással, adjon hozzá cukrot, keverje össze, fél órára tegye félre;
- adjon hozzá további ételeket, forrásig melegítse és azonnal vegye le a tűzről;
- tegye a munkadarabot üvegtartályba, és zárja le a fedelek.
Fokhagymával
Hozzávalók:
- 2 kg uborka;
- 100 g cukor;
- 750 g hagyma;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál mustármagok;
- 60 ml ecet;
- 20 g asztali só;
- 0,5 csésze finomított olaj.
eljárás:
- darabolja az uborkát kockákra, a hagymát szalagokra, aprítsa be a fokhagymát sajtolás közben, aprítsa be a gyógynövényeket;
- kombináljuk a zöldségeket, megszórjuk cukorral, mustárral, sóval, öntsünk olajat, távolítsuk el 1 órán keresztül;
- Forraljuk forraljuk alacsony lángon, adjunk hozzá ecetet és számoljuk le 5 percig;
- ossza a salátát üvegedényekbe, zárja le a fedelet.
Paradicsommal
Amire szükséged van:
- 2,5 kg uborka;
- 1 kg paradicsom (piros és sárga);
- 14 gerezd fokhagyma;
- friss koriander, kapor, petrezselyem;
- 1 csésze növényi olaj;
- 40 g kősó;
- 100 ml ecet;
- 5 darab. szegfű;
- koriander.
Hogyan kell főzni:
- vágja szeletekre az uborkát, a paradicsom szeleteket;
- aprítsa meg a fokhagymát sajtolással, aprítsa meg a gyógynövényeket;
- keverje össze a zöldségeket a többi összetevővel, tegye félre az edényeket 1,5 órán keresztül;
- helyezze a munkadarabot szorosan az üvegekbe és sterilizálja azokat.
Zellerrel
Hozzávalók:
- 2,5 kg uborka;
- 600 g hagyma;
- 200 g szárított zeller;
- 20 g asztali só;
- 60 g cukor;
- piros száraz paprika;
- 50 ml ecet.
eljárás:
- aprítsuk szeletekre az uborkát, a hagymát - a kockákra, a zellert - rövid darabokra, sózzuk, keverjük össze, fél órára félre;
- adjuk hozzá a többi terméket, forraljuk 3 percig;
- tegye a salátát egy üveg tartályba, húzza meg a fedelet.
Édes paprikával
Amire szükséged van:
- 2 kg uborka;
- 500 g friss paprika;
- 40 g asztali só;
- 750 g sárgarépa;
- 400 g hagyma;
- 100 ml ecet;
- 80 g cukor;
- őrölt feketebors.
Hogyan kell főzni:
- vágja körökben az uborkát és a sárgarépát, a magvakból meghámozott hüvelyeket - szalagokban, hagymát - félgyűrűkben keverje meg, fél órára tegye félre;
- keverjük össze a többi terméket, forraljuk forrásig, és forraljuk alacsony lángon 5 percig;
- töltse fel a kannákat az üreges üvegre, és tekerje fel a fedelet.
Kombináljuk sterilizálással
Hozzávalók:
- 2,5 kg uborka;
- 20 g asztali só;
- 500 g hagyma;
- friss kapor;
- 50 ml ecet;
- 50 g cukor;
- 6 borsó fekete bors.
eljárás:
- küldje izzók a kombájn - használja közepes módban;
- Uborkát ugyanúgy vágjuk, és hagymával kombináljuk;
- vágja meg a zöldeket késsel;
- adjunk hozzá zöldeket, paprikát, cukrot a zöldségekhez, sót, fél órára tegyük félre;
- adjunk hozzá ecet mindent, tegyük a salátát egy üveg edénybe, és sterilizáljuk.
Hámozott uborkával
Amire szükséged van:
- 3 kg uborka;
- 100 g cukor;
- 1,5 kg paradicsom;
- 250 g hagyma;
- 12 gerezd fokhagyma;
- 20 g kősó;
- 0,5 csésze napraforgóolaj;
- 100 ml almaecet;
- 420 ml víz.
Hogyan kell főzni:
- pároljuk fel a szeletekre vágott paradicsomot vízben 25 percig, majd pürézzük fel, dobjuk le a bőröket, és töltsük vissza a vizet a vízbe;
- keverje meg az olajat, ecetet, cukrot, sót, forralja 3 percig;
- az uborkát hámozzuk és vágjuk kockára, a hagymát - félkarikára, a fokhagymát - szeletekre;
- helyezze át az összes zöldséget a paradicsompasztaba, és számítson ki 5 percet;
- mozgassa a falatozást üvegtartályba, csavarja vissza a fedelek.
cukormentes
Hozzávalók:
- 2 kg uborka;
- 300 g hagyma;
- 200 g sárgarépa;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 40 g asztali só;
- 120 ml ecet;
- 2/3 csésze napraforgóolaj
- friss kapor.
eljárás:
- reszelje a sárgarépa gyökérzöldségét a durva oldalra, aprítsa az uborkát és a hagymát kockákra, apróra vágja a kaprost és a fokhagymát késsel, keverje össze;
- keverje meg más termékekkel, tegye félre két és fél órán keresztül;
- forraljuk fel, engedjük alacsony hőmérsékleten a hőt, és fél órán keresztül visszaszámoljuk;
- tegye a munkadarabot üvegekbe, tekerje fel a fedelet.
Petrezselyemmel
Amire szükséged van:
- 2,5 kg uborka;
- 50 g cukor;
- 500 g hagyma;
- friss petrezselyem és kapor;
- 20 g asztali só;
- 50 ml ecet;
- 15 borsó szegfűbors.
Hogyan kell főzni:
- darabolja az uborkát kockákra, a hagymát - a kockákra, aprítsa meg a gyógynövényeket, sót, keverje meg, tegye félre 30 percig;
- adjunk hozzá mindent, és forraljuk 5 percig;
- fektesse le a munkadarabot az üvegtartályra, húzza meg a fedelek.
Nyers saláta
Hozzávalók:
- 2 kg uborka;
- 200 g hagyma;
- 20 gerezd fokhagyma;
- 80 g asztali só;
- őrölt feketebors;
- 70 ml ecet.
eljárás:
- aprítsuk fel az uborkát szeletekre, hagymára - félkarikára, aprítsuk meg a fokhagymát sajtolással, gyúrjuk meg;
- kombináljuk a borsot sóval és ecettel, keverjük össze zöldségekkel, tegyük 8 órán át hűtőszekrénybe;
- tedd a salátát egy üveg edénybe, öntsd a leválasztott levet is, és tekerje fel a fedelet.
Fűszeres saláta
Amire szükséged van:
- 2,5 kg uborka;
- 1 kg póréhagyma;
- 2/3 csésze olívaolaj
- 1 PC. fokhagyma;
- 120 ml ecet;
- 20 g asztali só;
- 10 fekete bors;
- 8 szegfűbors;
- 5 babérlevél;
- 8 fekete ribizli és cseresznye levél.
Hogyan kell főzni:
- vágja körbe az uborkát, a fokhagymát és a hagymát - apróra vágja, keverje össze, 30 percig távolítsa el;
- adjuk hozzá a többi összetevőt, várjunk további fél órát;
- töltse fel az üvegeket harapnivalókkal és sterilizálja azokat.
Hogyan tároljuk a tartósítást egy lakásban?
Hat hónapig az snack tökéletesen szobahőmérsékleten - +16 ° C ... + 18 ° C-ig tárolható, közvetlen napfénytől védett helyen. A tartály kinyitása után a terméket összekeverik, hűtőszekrénybe helyezik, és 7-10 napon belül elfogyasztják.
