3 legjobb recept padlizsán sárgarépa elkészítéséhez télen
A magánházak és a nyaralók tulajdonosai gyakran készítenek konzerv snackeket a télre. Számos különféle étel létezik, amelyeket konzerv lehet nyáron és ősszel. Vannak, akik inkább a padlizsánt sárgarépával tartják télen.
Sárgarépa téli padlizsán főzésének jellemzői
A padlizsán-előkészítés megkezdése előtt ajánlatos megérteni az ilyen növényi étel elkészítésének fő ajánlásait:
- konzervként fiatal és nem érett közepes méretű padlizsánt használnak;
- el kell készíteni egy padlizsán snack-t kis sterilizált üvegekbe;
- a zöldségek pácolása ajánlott aromás fűszerekből készült speciális savanyúságban;
- A főtt zöldségeket hűvös és sötét helyen, napfény nélkül kell tárolni.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Előzetesen ki kell választani azokat a zöldségeket, amelyek a legmegfelelőbbek zöldségkészítmény előállításához.
Azoknak az embereknek, akik évente konzerv zöldségeket, tanácsos, hogy vegyenek fel fiatal gyümölcsöket. A felületükön nem lehet megvilágított foltok vagy ráncok. Ezen túlmenően, amikor zöldséget választ, ellenőriznie kell annak rugalmasságát. Nem lehet túl puha vagy száraz. Az éretlen gyümölcsökben a bőr sötét lila színű. Nem szabad túl nagy kékket vásárolni, mivel ezek sok folyadékot tartalmaznak.
A kiválasztott zöldségeket először elő kell készíteni a konzervkészítéshez. Először vízben mossuk és meghámozzuk. Ezután sóval borítják és 10-20 percre hagyják, hogy az keserű íz eltűnjön.
Hogyan készítsünk egy tartályt?
Annak érdekében, hogy a konzerv ételeket hosszú ideig el lehessen tárolni, az összes tartályt előre sterilizálni kell. Ezt megelőzően azonban szemrevételezéssel ellenőrzik az üvegek sérüléseit. Ha sértetlenek, folytassuk a sterilizálással.
A legnépszerűbb a gőzölési módszer. Ehhez a serpenyőt megtöltik vízzel és egy gáztűzhelyre helyezik. Amikor a folyadék felforr, a serpenyőre fémhálót helyeznek, amelyre egy fordított tartályt helyeznek. Gőzölje 20-30 percig.
A legjobb receptek
Számos népszerű recept létezik a padlizsán snackek készítéséhez.
Fokhagymával és sárgarépával pácolt padlizsán
Azoknak, akik egy egyszerű recept szerint akarnak főzni a kékket, fokhagymával pácolják őket. Ehhez a következő termékekre van szüksége:
- két hagyma;
- másfél kilogramm kék;
- három fokhagymatartó;
- növényi olaj;
- négy sárgarépa.
Először a szárakat óvatosan levágják a kék darabokat, majd a gyümölcsöket hosszirányban két részre vágják. Ezután ossza meg az apróra vágott zöldségeket rétegekben egy tálba, öntsen forrásban lévő vizet és fedje le egy nehéz lemezzel. Ezután a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát serpenyőben sütjük és sóoldatot készítünk.
A sajtolt padlizsánt üvegekbe tesszük, összekeverjük sült zöldségekkel és forró sóoldattal öntjük.
Koreai gyorsétterem recept
A sózott kék egy speciális koreai recept alapján készíthető. Egy ilyen étel elkészítéséhez a személynek a következő összetevőket kell használnia:
- egy kilogramm fiatal cukkini;
- 250 gramm sárgarépa;
- ecet;
- édes paprika;
- lomb;
- só ízlés szerint.
A padlizsánt egy közönséges késsel csíkokra vágják és egy edénybe helyezik. Ezután a sárgarépát megdörzsöljük, a borsot és a gyógynövényeket vágjuk. Az összes összetevőt kék alapanyagokkal keverjük össze, sóval meghintjük és öntsük ecettel.
Azerbajdzsánban
A töltött kék készítményeket az azerbajdzsáni recept alapján készítik, amely népszerű a háziasszonyok körében. Az egész padlizsán feltöltéséhez tekercselje le a kék növényeket, és hosszanti vágást végezzen rajta. Ezután forrásban lévő vízben áztatják 20-25 percig.
Zöldeket, reszelt sárgarépát és fokhagymát használnak töltelékként. Ezeket az összetevőket előzetesen sütjük és padlizsánnal töltjük. A töltött zöldségeket tégelyekbe töltjük, ecettel és vízzel öntsük, és sóval fedjük le.
Hogyan tárolható helyesen?
A kék konzervet olyan helyiségekben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 12-15 fok fölé. Ilyen körülmények között a megőrzés 2-3 évig nem romlik.
Következtetés
A padlizsánt a pácolás során gyakran használt zöldségnek tekintik. Mielőtt harapnivalókat készítenek belőlük, meg kell ismerkednie a padlizsángyümölcsből készített téli előkészítés receptjeivel.
