A TOP 3 lépésről lépésre receptek az egész savanyított padlizsánra télen
A teljes pácolt padlizsán betakarítása télen lehetővé teszi sok finom étel elkészítését. Ez vonatkozik az egyszerű salátákra vagy a húst használó salátákra. Ha a pörkölthez kékket ad, az ételeket kielégítőbbé teheti, és egy pörköltben sütéssel burgonyával felhasználhatja. Ha elkészített egy ilyen tárat, biztos lehet benne, hogy télen a napi étkezéshez és az ünnepi asztalhoz egyaránt használható.
A teljes padlizsán télen történő pácolásának jellemzői
Fontos, hogy a kis kék mintákat a receptekhez látható sérülés nélkül használjuk. Ha vannak ilyenek, azokat levágni kell, és jobb, ha nem használ sérült padlizsánt.
Hogyan lehet kiválasztani és elkészíteni a megfelelő alapanyagokat?
A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kicsi maradjon. Ez fontos annak biztosítása érdekében, hogy jól illeszkedjenek a tartályba. Az ilyen kis kék magokban kicsi a mag, ami javítja a termék ízét.
Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
A fedéllel ellátott üvegeket sterilizálni kell. Ez megtehető a mikrohullámú sütőben úgy, hogy egy kevés vízzel behelyezi őket.
A legfinomabb receptek
Sok ilyen recept létezik. A legfinomabb és legnépszerűbbek itt találhatók.
Egész padlizsán, télen pácolt
A gyártáshoz a következő alkotóelemeket kell használni:
- 2 kg padlizsán;
- fél édes paprika;
- fél fokhagyma fej;
- négy vagy öt evőkanál ecetet;
- 160 g só;
- 2 liter vízre van szüksége.
A gyártást így végezzük:
- A gyümölcsöt alaposan meg kell vizsgálnia. Fontos, hogy rajtuk ne maradjanak rothadás vagy mechanikai sérülés. Mossa meg, és a zöld szárokat levágja. Az egész gyümölcsöt több helyen kissé áttörték késsel.
- Vízet öntsünk egy serpenyőbe, és sót öntsünk. Padlizsánok kerülnek bele és tüzet tesznek. Forraljuk a vizet, és főzzük 10 percig. A feldolgozás során azokat megfordítják és melegítik, hogy egyenletesen feldolgozhassák őket. Ennek az eljárásnak a következtében a természetes keserűségnek eltűnnie kell.
- A konténer feldolgozása folyamatban van. Helyezzük a mikrohullámú sütőbe vízzel és 10 percig feldolgozzuk. Ezután a tartályokat kitetjük, vizet öntünk belőlük és szárítjuk. A fedelek sterilizálásához sós vízben forraljuk.
- Mossa meg a borsot, vegye le a lábát és a magokat. Vékony csíkokra kell vágni. A fogakat megtisztítják és mossák, a nagyobbokat darabolják. Az elkészített komponenseket a tartály aljára helyezzük.
- A főtt gyümölcsöket ki kell venni és egy tányérra kell tenni. Meg kell lehűlni. Töltsük meg a tartályt szorosan a nyakig zöldségekkel.A tetejére paprika és fokhagyma adható.
- A pácot, ahol a kékket főtték, forraljuk fel és egy edénybe öntjük.
- Üres üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, vizet öntsünk a vállukra és forraljuk. A forrás ideje a tartályok térfogatától függ. Liternél 10 perc.
Ezután feltekercselik a fedelet, megfordítják a kannákat, betekernek egy takaróval és hagyják lehűlni.
Opció sterilizálás nélkül
A teljes padlizsán téli előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 8-9 kg kék;
- 5-6 babérlevél;
- 3 liter víz a pác készítéséhez;
- egy nagy kanál granulált cukor;
- Művészet. egy kanál só;
- ecet 9% 150 ml;
- 10 borsó aromás paprika.
A főzés így történik:
- A mosott és hámozott padlizsánt egy sós víztartályba helyezzük, és legfeljebb 10 percig főzzük. Ha kicsi, akkor korlátozhatja magát 7 percre.
- Forralás közben fordítsa meg a padlizsánt és merítse folyadékba.
- A pác készítéséhez fűszereket adunk a serpenyőbe tiszta vízhez, és forraljuk. Ebben a szakaszban ecetet nem használnak.
- Az elkészített zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük. Amikor megtelnek, adjunk hozzá ecetet, majd pácoljuk a tartály tetejére.
Ezután a kannákat feltekerjük, megfordítjuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
Chilivel és korianderrel
A teljes pácolt padlizsán előkészítéséhez a télre el kell készítenie:
- egy forró chili hüvely;
- 6 fokhagyma szegfűszeg;
- be kell vennie 2 csokor koriandet;
- padlizsánra van szükség kicsi, 1 kg;
- 1 nagy kanál ecet;
- sót kell hozzáadni az ízléshez.
Pácolt padlizsán elkészítéséhez chili és korianderrel kövesse az alábbi lépéseket:
- A kékket alaposan lemossák, majd levágják a szárot.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, sót és tegye rá padlizsán. Készülniük kell 5 percig.
- A kékkék kiszállnak a vízből, engedik lefolyni, és a hossz kétharmadára vágják. A metszés az oldalról történik, ahol a szár volt.
- Most el kell készíteni a tölteléket. Chop koriander, fokhagyma fogak, chili pod. Az ízléshez még hozzá kell adni ecetet és sót.
- A tölteléket minden padlizsánba behelyezik.
- A kékket szorosan egy műanyag vödörbe kell helyezni. A tetejére megfelelő méretű tányért helyeznek és az elnyomást beállítják.
- Helyezze hűvös helyre két hétig. Ez alatt az idő alatt a gyümölcsök elkezdenek levet termelni.
Az elkészítés befejezése után az étel megkóstolható. Télen egészen hűtve tartsa.
A munkadarabok megfelelő tárolása
Tárolja a terméket üvegekben, hűvös helyen. Erre hűtőszekrény vagy pince alkalmas. A pácolt padlizsánt hűteni kell.
