Hogyan készítsünk mustármaggal és kurkumaval ecetes uborkát a télre és a tárolási szabályokat

Megtakaríthatja az uborka betakarítását télen sózás és pácolás segítségével. Számos recept létezik az uborka savanyúság elkészítéséhez. Az egyik pácban a zöldségek lédús és ropogós, a másikban fűszeres és édes ízű. Nagyon sikeres recept - kurkuma és mustármag uborka.

Az étel íz előnyei

Az uborka fűszeres és kissé édes ízű. A mustár extra szilárdságot és aromát ad. Ezért a zöldségek kemények és ropogók. Az alapanyagok sikeres kombinációja diverzifikálja a mindennapi étlapot és meglepő vendégeket kínál az ünnepekre.

Milyen összetevőkre van szükség

Az előkészítéshez az első dolog az uborka. A fő terméket gondosan kell kiválasztani. Ideális a megfelelő alakú kis uborka. Ez lehetővé teszi számukra, hogy kompaktsabban csomagolhassák konténerekbe.

A friss uborka nem alkalmas főzésre. El kell száradniuk. Elég egy nap meleg szobában feküdni.

Ezután ki kell választania a fűszereket. A kurkuma minden fűszerállványon kapható, és sokféle étel sokoldalú kiegészítője. Megkülönböztető tulajdonsága az élénk sárga szín. Lehet vásárolni súly alapján, vagy táskákba csomagolt szupermarketben is.

A recepttől függően a mustárt egészben vagy őrölve lehet felhasználni.

Változások a saláta téli előkészítésében

Az uborkát nem szabad monoton snacknek tekinteni. Ha helyesen főzte, különféle ízletes darabokat kaphat tőlük. Fontolja meg a legsikeresebb receptek kiválasztását.

Fűszeres snack recept

A kimenő mennyiség másfél liter.

Fogalmazás:

• kis uborka - 2 kg;
• kapor - ½ csokor;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• cukor - 50 g;
• növényi olaj - ½ evőkanál .;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - 30 g;
• őrölt mustár - 25 g;
• fekete és piros paprika, egyenként 5 g

A vakpróba előkészítési módja:

• A szeletelt uborkának időt kell adni a hervadásra.
• Mossa le és helyezze egy törülközőre, hogy felszívja a fölösleges folyadékot.
• Vágja az uborkákat hosszában kockákra. Ha a zöldség nagy, akkor először vágja fel felére, majd oszlopokra.
• Távolítsa el a héjat a fokhagymáról és vezesse át egy sajtolón.

• Öblítse le a kaporágakat, vegye le a megsárgult leveleket és apróra vágja. Keverjük össze fokhagymával.
• Adjon hozzá minden laza hozzávalót és keverje össze. Ezután adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük újra jól össze.
• Helyezze a fűszeres tömeget egy edénybe, uborkával, és keverje össze. A fűszereket egyenletesen kell elosztani a munkadarabon.
• Fedjük le fedéllel és hagyjuk állni 48 órán át.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept azonnali savanyú káposztára, céklaval a télre

• Öblítse ki jól az üvegeket szódaval és öblítse le. Áztassuk gőzzel 5 percig.
• Töltsük meg a tartályokat salátával, és öntsük a tetején megjelenő levet.
• Helyezzen egy fa konyhai táblát egy nagy serpenyőbe, tegyen egy törülközőt a tetejére.
• Helyezze a kannákat egymás után. Fontos, hogy ne érintsék egymást. Fedje le tiszta, sterilizált fedéllel.
• Öntsön folyadékot. A víznek nem szabad kissé elérnie a tetejét, hogy a forralás közben ne kerüljön be a vízbe.
• Forraljuk fel a vizet közepes lángon, majd csökkentsük a hőt és főzzük egy negyedórát.
• Óvatosan távolítsa el a kannákat és húzza meg.
• Tekerje be meleg takaróval, és hagyja lehűlni fejjel lefelé.

Száraz mustárral

Szükséges termékek:

• fő termék - 1 kg;
• kapor - 25 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• cukor - 70 g;
• olaj - 70 ml;
• só - 15 g;
• ecet - 60 ml;
• mustárpor - 15 g;
• paprika - 2,5 g

Főzési módszer:

1. Vágja szeletekre az előre elkészített uborkát.
2. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és alaposan keverje össze.
3. Az uborkának gyümölcslevet kell adnia.
4. Rendezzük el az előzőleg elkészített tartályokban, és fedjük le fedővel.
5. Sterilizálj egy tálban húsz percig.
6. Hermetikusan parafa.

Pácolt mustármaggal

Szükséges összetevők:

• uborka három 1,5 literes edény feltöltéséhez;
• kapor virágzat - 6 db .;
• paprika - 9 db .;
• babérlevél - 6 db .;
• szegfűszeg - 9 db;
• fokhagyma - 6 db;
• mustármag - 3 teáskanál;
• ecet - 3 teáskanál

Egy liter sóoldat elkészítése:

• só - 2 evőkanál. l. tető nélkül;
• cukor - 2 evőkanál. l. tető nélkül;
• víz - 1 l.

Főzési módszer:

• A betakarítást követő zöldségeket oltani kell, ez kb. Egy napot igénybe vesz.
• Öblítse le és áztassa vízben 10 órán át.
• Öblítsük le és sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
• Ajánlatos a lófarok vágni. Néhányan nem.
• Készítse el az összes összetevőt.
• Ossza el az összes összetevőt és fűszert konténerekben.

• Töltse fel az edényeket uborkával.
• Az előkészítés folyamán a vizet forralni kell.
• Az uborkát háromszor kell önteni.
• Első alkalommal öntsünk forró vizet és hagyjuk állni 20 percig.
• Engedje le a vizet egy mosogatóba.
• Forraljuk újra a vizet, és öntsük az uborkát. Hagyja állni 15 percig.
• Adjuk hozzá a sóoldat hozzávalóit, és töltsük fel újra az üvegeket a tetejére.
• Hermetikusan lezárva ónkulccsal.
• Csavaros kupakok használhatók.

Nézd meg szintén

Finom azonnali receptek a tégelen pácolt görögdinnye üvegekbe

Öltözködés ecet nélkül

A termékek kiszámítása egy liter kannára:

• uborka;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l .;
• kedvenc fűszeres fűszernövények;
• bors, szegfűszeg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál

Főzési módszer:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben 3 órán át.
2. Vágja le a végeket és készítse elő a gyógynövényeket.
3. Előkészítse az üvegeket a mikrobák eltávolításával.
4. Helyezze a gyógynövényeket és fűszereket a tartály aljára. Töltse szorosan uborkával.
5. Forralunk vizet, és hagyjuk teljesen lehűlni.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot, és verjük, amíg a kristályok teljesen eltűnnek.
7. Töltse fel a tartályokat a tetejéhez közel.
8. Öntsön a mustárt a tetejére, és fedje le műanyag fedelekkel.
9. Tárolja hidegen, néhány hónapig.

Módszer sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• fő termék - 1,5 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• bors és szegfűbors, 5 db .;
• mustármag - 40 g.

Főzési módszer:

• Mossuk le az uborkát, és használjunk egy növényi kést az uborka sztrippeléséhez.
• Vágjuk körökbe.
• A hagymát meghámozzuk és daraboljuk ugyanúgy, gyűrűkre osztva.
• Keverjük össze a kapott összetevőket.
• Adjunk hozzá egy kevés sót és keverjük újra jól össze.
• Fedjük le és hagyjuk, hogy lé lé.

• Mossa le az üvegeket és melegítse a mikrohullámú sütőben.
• Forraljuk a fém fedőlapokat 10 percig.
• A felszabadult levet külön tartályba kell szűrni.
• Öntsön ecetet, sót és a fennmaradó fűszereket.
• Forraljuk közepes lángon.
• Öntsük a folyadékot az uborkára.
• Helyezze a tűzre és főzzük folyamatos keverés közben, amíg a zöldségek meg nem változnak a színe.
• Ossza el a forró salátát az üvegek között.
• Hermetikusan lezárva egy varratkulccsal.

A saláta nagyszerű kiegészítő a húsételekhez. Vitaminok és tápanyagok forrása. Egész télen jól tárolja.

Hogyan kell megfelelően tárolni az uborka salátát

Ha a konzerválás során betartották az összes szabályt és arányt, akkor a hermetikusan lezárt salátát otthon tárolhatják. A fő feladat az, hogy az üreget a hőforrásoktól távol helyezze el. A magas hőmérsékletnek való kitettség a mikrobák fokozódó szaporodásához és a munkadarab károsodásához vezet.

Ideális körülmények a konzervek tárolásához pincében vagy alagsorban. A nejlon fedéllel ellátott bankokat a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.

Ha a kannák kinyitásakor nincs jellemző hang a belépő levegőből, akkor a munkadarabot nem ajánlott enni. A doboz tartalmát el kell dobni, ha a doboz duzzadt.