A 3 legfontosabb egyszerű recept a szeletelő-savanyú szilva készítésére télen
A kertészek és a dacha-tulajdonosok különféle finomságokat készíthetnek a télre. Ez lehetővé teszi a megőrzött vitaminkészlet megőrzését az év téli időszakában, amikor az emberi test inkább hajlamos a betegségekre. Számos kertész és nyári lakos szilvát termeszt a telekön. A gyümölcsök gazdag vitaminokban és könnyen tartósíthatók. A meglévő üreges tömeg között fontolóra kell venni egy szegfűszeres savanyított szilva előállításának receptjét.
Szeletelt szilva szegfűszeggel és fahéjjal
A főzési eljárás néhány árnyalattal társul. A szilvafélék konzervkészítésének előkészítésekor ajánlatos figyelembe venni a következő pácolás jellemzőit:
- Használnia kell érett gyümölcsöt, amelyeken nincsenek bomlás elemei és a csapások nyomai.
- A gyümölcsféléket előszúrják, hogy megakadályozzák a főzés során a repedést.
- A pácolás előtt a magokat kívánság szerint távolítják el a gyümölcsből (ajánlott a vetőmag eltávolítása a részben érett gyümölcsből).
- Készítheti a pácolt szilvát előzetes sterilizálással vagy anélkül, azonban a tartály előkészítése mindenképpen szükséges.
További összetevők felhasználhatók a szilva savanyítására, a kívánt eredménytől függően. Mindenki a fűszereket és azok mennyiségét választja meg saját maga számára.
Fontos! A téli előkészületek saját készítéséhez be kell tartania a pácolt gyümölcsök tartósításának helyes sorrendjét és módját.
Ételkészítési szabályok
A konzervkészítés elkészítése előtt el kell készítenie a szükséges üregeket. Itt a következő szabályoknak kell vezérelniük:
- az elkészített gyümölcsöket ki kell válogatni;
- a hibás gyümölcsöket eltávolítják;
- a szilvát alaposan mossuk és szárítjuk;
- ha szükséges, a magvakat eltávolítják a gyümölcsből;
- ha a vetőmagot nem távolítják el, fogpiszkálóval meg kell szúrni.
Egyéb komponensek készülnek előkészítésre, amelyek szükségesek lesznek a pácolt szilva elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére
A hosszú távú tároláshoz szükséges előkészítéshez üveget kell készíteni a szilva közelgő pácolásához. Itt az előkészítés számos szabályát kell követnie:
- Kiválasztani kell az azonos elmozdulású teljes kannákat.
- Az edényt alaposan öblítse ki folyó vízzel.
- Ezt követően a bankokat alaposan megszárítják.
Ha a takarókat sterilizálással készítik, akkor a szárított tartályt közvetlenül a megőrzés előtt melegíteni kell.Hibás tartályokat kell használni, hogy hevítéskor a tartály ellenálljon és ne szakadjon meg.
Főzési módszerek
Számos módszer létezik a savanyított szilva szegfűszeggel történő előállítására. Az összes recept közül a legegyszerűbb tartósítási lehetőségeket veszik figyelembe:
- előállítási módszer fahéj használata nélkül;
- a legegyszerűbb üres recept;
- pácolt szilva szegfűszeg nélkül.
A főzés lényege ugyanolyan. Csak a felhasznált összetevőkben és az állagban vannak eltérések.
Egyszerű recept
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg kék szilva;
- liter víz;
- 300 gramm granulált cukor;
- 3 borsó szegfűbors;
- 6 szegfű rügy;
- egy teáskanál őrölt fahéjat;
- 150 gramm 9% ecet.
A megőrzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- Vizet öntünk a serpenyőbe, és cukrot öntsünk.
- Az oldatot forraljuk (periodikusan keverjük).
- Fűszereket öntsünk a főtt szirupba.
- A szilvát egy tartályba helyezzük a legfelső szintre.
- A forrásos pácot üvegekbe öntjük (30 percig hagyjuk a fedelek alatt).
- Öntsük újra a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
A végén ecetet adunk a forrásban lévő oldathoz. Kapcsolja ki a tüzet. Ezután a pácot összekeverjük, és üvegekbe öntjük. A munkadarabokat azonnal a tető alá gördítik.
Fahéjmentes opció
A főzéshez szüksége lesz:
- 8 kg szilva;
- 500 ml 9% ecet;
- liter víz;
- 1 csomag szegfűszeg és babérlevél;
- 3 kilogramm cukor;
- és 2 csomag szalonnafű (borsó).
A konzervkészítés a következő lépésekből áll:
- Vizet öntsünk a serpenyőbe, majd cukrot és fűszereket öntsünk ki.
- Az oldatot 15 percig forraljuk.
- Öntsük az elkészített ecetet a pácba.
- A szilvát egy nagy tartályba tesszük és pácmal megtöltjük.
- Öt napon belül az oldatot leürítjük, és naponta kétszer forraljuk.
- A 6. napon a pácot leürítjük, és a szilvát sterilizált üvegekbe rakjuk.
A leürített szirupot újra felforraljuk, majd beágyazott gyümölcsű edényekbe öntjük. A végén az egész tartályt szorosan le kell zárni rendes ónfedővel.
Szegfű nélkül
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg szilva;
- 4 evőkanál sót;
- 600 gramm granulált cukor;
- 200 ml bor-ecet;
- 4 evőkanál citromlé
- fokhagyma;
- valamint babérlevelet és fahéjat ízlés szerint.
A megőrzés a következő lépésekből áll:
- Az elkészített gyümölcsöket fogpiszkálóval a csontba szúrják.
- Az babérleveleket és a fokhagymát az aljára steril üvegekbe tesszük
- Ezután a szilva gyümölcsét lerakják.
- Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, a bor-ecetet és a citromsavat.
- Az oldatot felforraljuk, és 2 perc elteltével sót, cukrot és fahéjat adunk hozzá.
Alapos keverés után az üvegeket pácolták, majd azután szorosan lezárják a fedéllel, és törülköző alatt távolítják el, amíg teljesen lehűlnek.
Hogyan tároljuk az üres lemezeket?
A pácolt gyümölcsöknek a lehető leghosszabb ideig tartása érdekében ajánlott betartani a következő tárolási szabályokat:
- A munkadarabot szobahőmérsékletre kell lehűteni.
- A fürtöket hűvös helyen kell eltávolítani.
- A hosszú távú tároláshoz sötét szobát vagy helyet kell választania.
Annak érdekében, hogy a termékek hosszú ideig megőrződjenek, meg kell akadályozni az éles hőmérséklet-csökkenést a tartósított készítmény tárolásakor.
