A vörös ribizli lekvárának 10 legjobb recepte otthon télen

A bogyós termés bősége lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy kreatívak legyenek, és ne csak a klasszikus vörös és fekete ribizli lekvárral készítsenek ételeket, hanem újakkal is. Az összetevők különféle változatát, mennyiségét, figyelembe véve a termékek ízjellemzőinek kombinációját. Új alapanyagok hozzáadásával kísérletezik, amely lehetővé teszi új kulináris remekművek elkészítését.

A ribizli lekvár főzési tulajdonságai télen

A lekvár fő jellemzője a zselés állapot. Az elkészültséget egy tészta ellenőrzi: tegyen néhány csepp bogyómasszát egy csészealjra, ha lehűlve megvastagodik, a lekvár kész.

A cukormennyiséget a bogyók ízének figyelembevételével kell felhasználni. Minél savasabb, annál több cukor.

A fő összetevők elkészítése

Az előkészítési folyamat során:

• válasszuk ki a bogyókat, válasszuk ki az elrontott, letargikus, zúzott;
• távolítsa el a szárokat, leveleket;
• mossa, szárítsa meg a gyümölcsöket;
• a piros ribizli gallyakkal kell mosni, majd kiválasztani, különben a lé elveszik.

Hogyan készítsünk egy tartályt?

A konzervdobozoknak és -edényeknek tisztanak és sterilizáltnak kell lenniük. Javasoljuk, hogy mossuk szódaval, bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk: tartsuk gőzzel, kemencében, mikrohullámú sütőben vagy forraljuk.

Hogyan főzzünk feketeribizli lekvárt otthon?

A lekvár különféle fajtáinak elkészítése a klasszikus technológián alapul. Ha szükséges, különféle összetevőket adhat hozzá, figyelembe véve a termékek ízjellemzőit és a család preferenciáit.

Klasszikus recept

Ez egy alapvető főzési lehetőség, amely felhasználható más típusú lekvár készítésére. A cukormennyiséget a bogyók édességének figyelembevételével vesszük figyelembe.

Szükséges:

• bogyók - 1 kilogramm;
• cukor - 500-550 gramm.

A szekvenálás:

1. Öntsük a bogyókat egy tartályba, aprítsuk össze kissé, fedjük le cukorral.
2. Amikor a lé kiszabadul, dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a magvakat és a bőrt. Használhatók kompóthoz.
3. A kapott masszát negyed órán keresztül forraljuk, üvegekbe tesszük.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept sárgabarack lekvár készítéséhez otthon a télre

Gyors lekvár lekvár recept

A klasszikus receptben meghatározott termékmennyiséget kell felhasználni.A gyors főzéshez vezesse át az elkészített ribizli egy húsdarálón, fedje le cukorral, főzzen egynegyed órát.

Borral és citromlével

A lekvár fűszeres aromája és íze kielégíti még a legkifinomultabb ínyenceket is.

Szükséges:

• ribizli - 1 kg;
• egy citromlé;
• cukor - 550-600 gramm;
• fahéj - 15 gramm;
• vörös bor - 250 ml;
• egy narancs héja.

A szekvenálás:

1. Öntse a ribizli egy vastag fenekű tartályba, fedje le cukorral, összetörje, öntsön citromlevet, forraljon 5-10 percig. Amikor kissé lehűl, szitán át kell vezetni vagy őrölni kell keverővel.
2. Adjon hozzá reszelt héjat, fahéjat, főzze negyedóránként, alkalmanként keverve.
3. Öntsön bort, főzzön 5 percig, öntse az előkészített tartályokba.

Szilvával

A főzéshez szüksége lesz:

• szilva - 1,5 kg;
• ribizli - 1,5 kg;
• cukor - 2 kilogramm.

Főzési séma:

1. Válassza le a mosott szilvát a magvakról.
2. Keverje össze a szilvát a bogyókkal, aprítsa össze vagy őrölje meg turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük meg, főzzük kb. 40-45 percig, alkalmanként keverve.
4. Rendezzük a forró tömeget üvegekbe.

Almával

Az almadarab illatos lekvárban kiváló desszert egy tea partyhoz.

Szükséges:

• alma - 650 gramm;
• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kilogramm;
• fél citromlé.

A szekvenálás:

1. Fedjük le a ribizli cukorral, összetörjük, forraljuk 5 percig. Törölje át a kissé lehűtött tömeget egy szitán.
2. Tekerje be az almát, vágja kockákra, és öntse bele a levet.
3. Forraljuk a ribizli tömeget negyedórán keresztül, helyezzük az almát, főzzük további 10 percig.
4. Osszuk a forró tömeget az előkészített tartályba.

Zselatinnal

A ribizli pektint és tanninokat tartalmaz, amelyek megfelelő főzés esetén biztosítják a lekvár vastagságát. Ha a háziasszony kételkedik abban, hogy a lekvár vastag lesz, adhat hozzá zselatint.

Főzés sajátosságai: a klasszikus receptben meghatározott összetevők mennyiségéhez 20 gramm zselatinra van szükség. Töltse fel 50 ml vízzel. 2-3 perccel a dzsem hőkezelése vége előtt melegítsük a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük a ribizlibe, keverjük, forraljuk egy percig, és üvegekbe tesszük.

Nézd meg szintén

A cseresznye lekvár otthon téli elkészítésének receptje

Multicookerben

Ez a csodálatos segítő időt és erőfeszítést takarít meg a háziasszony számára.

A klasszikus összetevők használatával:

1. Vezesse át a bogyókat egy darálóban vagy használjon turmixgépet.
2. Öntsük a tömeget a multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Állítsa fél órán keresztül az "oltás" módot. Nyissa ki és keverje meg, ha szükséges.
4. A hangjelzés után ossza el az elakadást az üvegekbe.

Receptek piros ribizli

A fényes átlátszó lekvár nem csak a gyermekeket, hanem a felnőtteket sem hagyja közömbösként. A klasszikus recept alapján új kezelési lehetőségeket kínálhat fel.

A főzés klasszikus módja

A felhasznált cukor mennyisége a bogyók savasságától és a család ízétől függ.

Szükséges:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 750-850 gramm.

Főzési séma:

1. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, aprítsa össze kissé, fedje le cukorral, forraljon 10 percig.
2. Törölje át a lehűtött tömeget egy szitán. Főzzük, amíg vastag, kb. Fél óra.
3. Rendezzen előkészített tartályokban.

Vaníliaval

Annak érdekében, hogy a lekvár kellemes vanília illatú legyen, az elkészítés során a klasszikus recept szerint 2-3 gramm vanília hozzá kell adnia.

Cseresznye és lassú tűzhely

A cseresznye és a ribizli csodálatos vitamin tandem. Az összes bogyót aprítóval apríthatja és forralhatja fel. De jobb, ha cseresznyedarabokkal főzünk.

Szükséges:

• ribizli - 1 kg;
• cseresznye - 350 gramm;
• cukor - 1 kilogramm.

A szekvenálás:

1. A klasszikus főzéstechnológiát követve, a bogyós gyümölcsökből magok és nyersbőr nélküli tömeget kaphat.
2. Válasszuk el a cseresznye és a meggy a kőből, vágjuk fel felére.
3. Öntsük a keveréket egy tálba, adjuk hozzá a cseresznye és meggy.Adjon hozzá 2-3 gramm fahéjat, ha szükséges.
4. Állítsa fél órán keresztül az "oltás" módot.
5. A hangjelzés után terítse el a forró lekvárt az előkészített tartályokban.

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?

A hermetikusan lezárt üvegek 2 évig hűvös, sötét helyen tárolhatók. Szobahelyzetben a lekvárt egy évig tárolják.