A TOP 6 finom receptje a sárgabarack szósz elkészítéséhez télen

Valamely oknál fogva a barackmártással készített téli receptek nem olyan népszerűek, mint a lekvár és az ebből a gyümölcsből készült más desszertek. És teljesen hiába. Megfelelő főzés esetén kiváló kiegészítő lehet a hús és a csirke főételekhez. A mártás szerkezete hasonló a burgonyapürével. Édes-savanyú íze van, amely hangsúlyozza a fő összetevőt. De el kell főznie őket, alaposan követve a receptet.

Téli kajszibarack készítésének jellemzői

A kapott tál egy indiai chutney-öntettel hasonlít. Különös figyelmet kell fordítani az alapelem kiválasztására. És annak érdekében, hogy a mártás ízét és frissességét a lehető leghosszabb ideig megőrizzük, megfelelően el kell készíteni a tárolóedényeket.

A fő összetevők megválasztásának sajátosságai

Már a névből egyértelmű, hogy a szósz alapja kajszibarack. Minél éresebb (ideális esetben túlérett) lesz, annál finomabb lesz az előkészítés. Túl kemény, és kerülni kell a zöld hordóval rendelkező mintákat.

Közvetlen felhasználás előtt a szemet eltávolítják a gyümölcsről, és a sérült pép levágják.

Ajánlott főzni kis részletekben. A szósz szerkezetére vonatkozóan nincs egységes követelmény. Darabokra megengedett benne, de a legtöbb ember inkább az egyetlen tésztakonzisztenciát részesíti előnyben. A szünetet az ízlésének megfelelően lehet beállítani, növelve vagy csökkentve a segédkomponensek mennyiségét.

Hogyan készítsünk egy tartályt?

Az összes konzervhez hasonlóan a barackmártást a fedéllel ellátott üvegedényekben is legjobb tárolni. A csavarozás és a feltekerés opció meg fogja tenni. A nyitott szósz gyorsan elveszíti aromáját és ízét. Ezért ajánlott főzni egy kis edényben. 150-200 ml elegendő. Az üvegek és a fedelek feltöltése előtt meg kell sterilizálni.

Hogyan készítsünk barackmártást otthon?

Az édes gyümölcspép jól megy a zöldségekkel és a forró gyógynövényekkel. A klasszikus édes-savanyú sárgabarack szósszal elkészítheti a téli öntettel gyömbért, chili-t, paradicsomot és egyéb érdekes termékkombinációkat.

Klasszikus édes-savanyú mártás

Sokoldalú étel, amely nem csak húshoz, hanem sült vagy sült zöldséghez is megfelelő.

Nézd meg szintén

13 legjobb paprika recept rizzsel télen, akkor nyalni fogja az ujjait

Összetevő összetétele:

• sárgabarack pép - 550 gramm;
• chili - ½ hüvely;
• kapor - ízlés szerint;
• só - 10 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 darab.

Főzési technika:

1. A hámozott barackokat apróra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük, és sóval és cukorral fedjük le.
2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, melegítsük a gyümölcsöt 20 percig.
3. Finomra vágja a gyógynövényeket, a fűszereket és adja hozzá az alaphoz. Forraljuk ugyanolyan ideig.

Az egyenletes állag elérése érdekében ütje a szószot turmixgéppel.

Gyors recept

A téli kajszibarack szósz minimális idő alatt elkészíthető.

Összetevő összetétele:

• kajszibarack - 2 kilogramm;
• fahéj és só - mindegyik csipet;
• a víz nem teljes üveg;
• citromlé - 40 ml;
• cukor - 140 gramm;
• paprika - 1 gramm.

Főzési technika:

1. Távolítsa el a magvakat a gyümölcsből, vezesse át a darálón, tegye egy serpenyőbe és fedje le vízzel.
2. Helyezze alacsony lángon, és alkalmanként keverve kezdje forrni.
3. 5 perc elteltével adjunk hozzá fahéjasót és cukrot.
4. További öt perc múlva töltse be a többi alkatrészt.
5. Hagyja a készítményt újra forrni, és öntse steril üvegekbe.

A tartályok lezárása után először meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Csípős szósz

A meleg ételek szerelmesei értékelni fogják azt a lehetőséget, hogy fokhagymával és chilivel mártást készíthetnek.

Összetevő összetétele:

• kajszibarack - 1 kilogramm;
• chili - 1-2 hüvely;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• cukor - 85 gramm;
• víz - 1,5 csésze;
• só - 10 gramm;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál;
• asztali ecet - 20 ml.

Főzési technika:

1. Apróra vágja a paprikát, a fokhagymát, és melegítse fel forró növényi olajban.
2. Hámozzuk meg a kajszibarackot és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és pároljuk be 20 percig.
3. Adjunk hozzá fűszeres öntettel, főzzük pároljuk, amíg az összes hozzávaló gyengéd lesz.
4. Dörzsölje át egy szitán. Adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk alacsony lángon 5-10 percig.

Kívánság szerint koriander vagy szegfűbors hozzáadható a fűszerfázisban.

Gyömbérrel

A reszelt gyökér használata ázsiai varázst ad a szószhoz. Szüksége van friss gyömbérre, nem poros fűszerre.

Összetevő összetétele:

• kajszibarack - 1 kilogramm;
• gyömbér - 30 gramm;
• almaecet - 1 üveg;
• savanyú alma és citrom - egyenként 1;
• nádcukor - 200 gramm;
• fokhagyma - 5 fog;
• hagyma - 2 fej;
• kömény - 10 gramm;
• curry - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• cayenne paprika - 1 gramm;
• szegfű - 3 rügy.

Nézd meg szintén

A 40 legjobb recept az újévi desszertekhez 2019-re, saját kezével otthon

Főzési technika:

1. Forraljuk fel a cukrot és az ecetet 3 percig.
2. Adjunk hozzá apróra vágott sárgabarackot, hagymát, citromot (pép, lé és héj), és forraljuk 10 percig.
3. Csiszolja meg a fűszereket habarcsban, és adja hozzá a szószhoz. Pároljuk körülbelül 40 percig.
4. Reszelt fokhagymát gyömbérrel, adjuk hozzá a szószhoz.
5. Dörzsöljük a készítményt egy szitán, forraljuk újra.

Öntsön steril fedéllek fedővel és tárolja.

Paradicsommal

Ha nem állnak rendelkezésre friss paradicsom, püré, gyümölcslé vagy paszta használható. De zöldségeknél az íz jobb.

Összetevő összetétele:

• paradicsom és sárgabarack - egyenként 1 kg;
• cukor - 100 gramm;
• citrom - ½ darab;
• só ízlés szerint;
• reszelt gyömbér - 2 teáskanál;
• őrölt paprika - 1 csipet.

Főzési technika:

1. Párolja el a paradicsomot és a kajszibarackot külön-külön lágyulásig (adjunk hozzá egy kevés vizet a gyümölcshez). Hűtsük le, dörzsöljük át egy szitán.
2. Adjunk hozzá fűszereket (a gyömbér kivételével) cukorral és pároljuk 25 percig.
3. Főzés előtt adjuk hozzá a gyömbért, keverjük össze és öntsük az üvegekbe.

Ha vizes paradicsommal találkozik, akkor további evőkanál paradicsompasztát adhat hozzá, és növelheti a cukor mennyiségét.

Barack tkemali szósz

A sárgabarackból készített klasszikus szósz variációja tökéletesen kiegészíti a húsételeket.

Összetevő összetétele:

• kajszibarack - 1 kilogramm;
• zöld keverék (kapor, petrezselyem, rozmaring és bazsalikom) - egyenként 1 csokor;
• chili - 1 hüvely;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• só, őrölt paprika és cukor ízlés szerint.

Főzési technika:

1. Öntsön vízzel hámozott barackot és forraljon egy minimális hőn 35 percig.
2. Püré szitával.
3. Vágjuk gyógynövényeket, fokhagymát és chili-t. Helyezze őket forró mártással, adja hozzá a fennmaradó hozzávalókat és forralja fel. Felteker.

Tárolja a mártást a hűtőszekrényben.

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?

A sárgabarack szósz eltarthatósági ideje, még ha az összes főzési szabályt be is tartják, nem haladhatja meg az 1 évadot. Öntsük a terméket száraz, steril üvegekbe, és fedjük le kalcinált fedelekkel, miután nátrium-oldattal öblítettük.

A munkadarabot jobb hűvös helyen tárolni, jó szellőzéssel és napfénytől védve.

A multicooker nagyban megkönnyíti az előkészítést. Ebben az esetben nem kell vizet adni a kajszibarackhoz, maga a készülék megmenti őket az égéstől. A kapott termék különleges aromájú és vastag szerkezetű.