A TOP 14 lépésről-lépésre recept a körte szeletekből készült borostyánlekvárról télen

Vitaminokra van szükség az erős immunitáshoz és a pozitív hangulathoz. Télen a rendelkezésre álló és széles körben elterjedt gyümölcsökből készült konzervek elősegítik a kínálatot. A nyertes megoldás a körteből származó, szeletekkel ellátott borostyánkőlekvár, amelyet többféle módon lehet elkészíteni. Kínáljuk a legeredményesebb recepteket erre az átlátszó és aromás finomságra.

A körtelekvár szeletekben való téli előállításának jellemzői

A körte, amely általában nyár végén vagy ősszel korai érés, számos értékes tulajdonsággal rendelkezik - szabályozza az emésztőrendszer aktivitását, baktericid hatással rendelkezik, megvédi a megfázástól, tisztítja a méreganyagok testét és erősíti a hajszálereket.

Ennek oka az a tény, hogy az érett körte összetétele gazdag A-, C-, P- és B-vitaminban, tanninokban, pektinekben, szorbitban és gyümölcssavakban - almában és citromban.

Hogyan válasszunk ki és készítsünk termékeket?

Az őszi fajták alkalmasak lekvárra, amelyek meghosszabbítják alakjukat és tulajdonságaikat a hosszabb hőkezelés során.

Előnyben részesíthetők a következő fajták:

• Citrom;
• Severyanka;
• Hercegnő;
• Angouleme.

Ha frissítő lekvárt szeretne kapni kellemes savanyúsággal, akkor érdemes vedd vad körtét.

A fajtától függetlenül a gyümölcs kiválasztását felelősségteljesen kell megválasztani. Kizárólag sűrű és sértetlen mintákat használhat, pontok és horgok nélkül.

Az előkészítés több szakaszból áll:

1. Öblítse ki a kiválasztott gyümölcsöket, puha ruhával fújja le és természetesen szárítsa meg.
2. Óvatosan távolítsa el a szárot és a magot.
3. Vágja le a gyümölcsöt a receptben megadott módon.

Ételek készítése

A lekvár forgatásához megfelelő térfogatú üvegtartályokat használnak. Minden üveget gondosan meg kell vizsgálni, hogy ne legyenek-e repedések, forgácsok és forgácsok. Ezt követően a javasolt legmegfelelőbb módszerrel kell sterilizálni:

1. Melegítsük fel a sütőt 100 ° C-ra. Helyezze a víz-szóda oldattal mosott üvegeket nyakukkal fejjel lefelé egy dróttartóra, hogy elpárologjon a nedvesség. Tartsa a tartályt a sütőben 15-25 percig.
2. Néhány kannát kényelmesen sterilizálnak gőzzel. Töltsön meg egy megfelelő serpenyőt vízzel. Miután megvárja, amíg forrni kezd, fedje le fémszitával vagy -ráccsal, és tegye az üvegeket a nyaka tetejére 10-25 percre.

Hogyan készítsünk szeletekre körtelekvárt?

Minden opció tartalmazza a saját szabályait.

Klasszikus "sárga" lekvár

Étvágygerjesztő és illatos körtelekvár, átlátszó, mint borostyán, telíti a testet vitaminokkal és díszíti az asztal beállítását.

Könnyű főzni. Összetevők a következők:

• egy kilogramm sűrű textúrájú érett körte;
• hasonló mennyiségű cukor;
• 200 ml szűrt vagy nem szénsavas ásványvíz.

Főzési lépések:

1. Vágja a gyümölcsöket egyenlő méretű vékony szeletekre.
2. Forraljuk fel a vizet cukorral.
3. Öntsük az elkészített átlátszó szirupot a gyümölcsre, és egyenletesen keverjük.
4. Forraljuk alacsony láng felett.
5. Háromszor forraljuk, minden alkalommal lehűtve.

„Öt perc”

A leggyorsabb recept azok számára, akik időmegtakarítást szeretnének elérni. Ehhez csak érett gyümölcsökre és granulált cukorra van szükség, azonos mennyiségben:

1. Keverje hozzá a cukrot és a finomra vágott körtét.
2. A juice kiadása után forraljuk fel és főzzük öt percig.
3. Hagyjuk lehűlni és forraljuk még kétszer.

Egész körte

A lekvár főzéséhez a recept szerint két kilogramm kis körtére és ugyanannyi cukorra lesz szüksége:

1. Forraljuk fel az édes szirupot közepes lángon.
2. Mindegyik körte (korábban mosva és szárítva) felváltva éles fából készült botjal van átszúrva. Ez lehetővé teszi számukra, hogy jól átitatják az édes folyadékot.
3. Helyezze a körtegyümölcsöket a szirupba, és forralja fel, amíg fel nem melegszik.
4. A természetes lehűlés után forraljuk fel újra és csomagoljuk üvegekbe.

Nézd meg szintén

Az eredeti recept egres lekvár készítésére menta télen

cukormentes

Azok számára, akik szigorúan ellenőrzik a kalóriát, lehetőség van borostyánlekvár készítésére cukor hozzáadása nélkül.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm édes körte;
• 2 tabletta sztevia vagy glükóz (előnyös édesítőszerként)
• 60 g természetes méz;
• citromlé;
• fél teáskanál őrölt fahéj.

Megőrzési folyamat:

1. Vágja a mosott, szárított és hámozott körte vékony szeletekre.
2. A tablettákat poros állagúvá kell összetörni.
3. Oldja fel a mézet citromlével, édesítőszerrel és fahéjjal meleg vízben, és mártson körtét ebben a szirupban.
4. Fedjük le fedéllel, és főzzük alacsony lángon egy órán át. Ezután kissé növelje a láng intenzitását, és tartsa a lekvárt a tűzhelyen további húsz percig.

Szirupban

A körtelekvár édes szirupban történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg körte (lágy, közepes méretű fajták);
• egy standard pohár cukor;
• 500 ml ásványi vagy szűrt víz.

A következőket kell tennie:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, és természetesen szárítsa meg.
2. Készítsen egyszerű cukor-szirupot.
3. Átszúrja a gyümölcsöt éles fából készült botokkal.
4. Forraljuk fel a körtét szirupban öt percig.
5. Várjon hűlést.
6. Egy nap után forraljuk újra körülbelül 20 percig.

Dióval

A következő termékekre lesz szüksége:

• egy kilogramm körte;
• 100 g dió;
• 650 g cukor.

A fonáshoz szüksége van:

1. Vágja a körtegyümölcsöt törülközővel mosva és szárítva darabokra és távolítsa el a magokat.
2. Helyezzen egy mély tálba, és aprítsa fel.
3. Öntsünk forró vizet a hámozott diófélékre.
4. Helyezze a finomra vágott körte zománcozott edénybe.
5. Megszórjuk egyenletesen cukorral, majd rakjuk le a diómagvakat.
6. Keverjük össze és hagyjuk három órán át.
7. Forraljuk a tartály tartalmát, és rendszeresen eltávolítva a habot, lassú lángon öt percig főzzük.
8. További fél órás lehűtés után forraljuk a masszát.

Narancssárga

A recepthez szükséges összetevők:

• másfél kilogram körte és cukor;
• 450 g narancs;
• 400 ml szűrt víz.

Készítmény:

1. A mosott, hámozott kört vékonyra szeletelje.
2. Öntsen vizet, és hagyja lefedve 15 percig.
3. Készítsen közepes vastagságú szirupot cukorból.
4. Öntsük a körtét és keverjük össze.
5. Tíz percig forraljuk, majd lehűtjük.
6. Fedjük le és nyolc órán át szobahőmérsékleten tartsuk.
7. Forraljuk és lehűtjük négyszer.
8. Vágjuk le a mosott narancsot a héjból, és adjuk hozzá a forró körtehez.
9. Folytassa a főzést fél órán keresztül, majd helyezze a terméket a tartályba, és tekerje fel.

Tejjel

A tej hozzáadásával a lekvár levegős textúrát és finom ízű. Főbb összetevők:

• 3 kg érett körte;
• 2 kg granulált cukor;
• 2 liter tej;
• 1 teáskanál szóda.

Lépésről lépésre főzési recept:

1. A hámozott körtéket apróra vágjuk.
2. Fedjük le cukorral, és forraljuk egy órán keresztül alacsony lángon, állandó keverés közben.
3. Adjunk hozzá tejet és szódabikarbót, keverjük újra, és főzzük nagyon alacsony lángon négy órán keresztül.
4. Hűtsük le és verjük egy turmixgépben simara.
5. Forraljuk újra és forró üvegedényekbe öntsük.

Menta

Ennek a finomságnak nyugtató tulajdonságai vannak.

Hozzávalók:

• 1 kg körtegyümölcs és cukor;
• 10 g friss mentalevél;
• 6 g citromsav.

Főzési lépések:

1. Vágja le a mosott és hámozott gyümölcsöt közepes méretű darabokra és helyezze vastag fenekű serpenyőbe.
2. Fedjük le szemcsés cukorral és keverjük meg.
3. A cukor jobb oldódása érdekében adjon hozzá 50–70 ml vizet (szűrt vagy ásványi).
4. Fedjük le és hagyjuk körülbelül 12 órán keresztül hagyni, hogy a körte lé meghaladjon.
5. Keverje hozzá a gyümölcs- és cukormaszt, és forralja fel alacsony lángon.
6. Rendszeresen keverve másfél órán át főzzük.
7. A főzés kezdetétől számított egy óra eltelte után adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
8. Öblítse ki a mentalevélket folyó vízzel, majd öblítse ki forrásban lévő vízzel, majd egyenletesen eloszlatja a gyümölcstömeg teljes felületén.
9. Főzés után kapcsolja ki a hőt és távolítsa el a menta zöldeit.
10. Rendezzük üvegekbe, és tekerjük fel lezárt fedéllel.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre finom egres lekvár citrommal télen

Fahéj

Az illatos fahéj fűszeres hangot ad a lekvárnak. Melegítő élvezet, ideális hosszú téli estéken.

A recept végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• 3 kg körtegyümölcs;
• 2 fahéjat;
• 2,5 kg cukor;
• 500 ml tisztított víz.

Forraljuk a vizet és oldjuk fel benne a granulált cukrot. Helyezze a finomra vágott körte zománcozott edénybe, és öntse rá az elkészített szirupot. Forraljuk, távolítjuk el a tűzről és hagyjuk 7 órán át hagyni. Ezután tegye vissza a tűzhelyre, forraljon fel, és dobjon bele egy fahéjat - forraljon öt percig. Várja meg, amíg teljesen lehűl, és forralja újra. Ezúttal dobd a második fahéjat. Tíz perc forralás után öntsük a lekvárt üvegedénybe és zárjuk le a fedelet.

Citromsavval

Ez az alkotóelem hatékony természetes tartósítószerré válik.

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• három kiló cukor és körte;
• pohár víz;
• egy teáskanál citromsav.

Részletes főzési folyamat:

1. Vágja a héjában lemosott gyümölcsöket vékony szeletekre.
2. Főzzük a cukorszirupot három percig.
3. Helyezze a gyümölcsdarabot, és fakanállal nyomja meg.
4. Főzzük minimális lángon 15-20 percig.
5. Ez alatt az idő alatt fakanállal óvatosan keverje meg a gyümölcsöket.
6. Hűtsük le az édes tömeget, és állítsuk hat órán át hűvös helyen, hogy a gyümölcsök belemerüljenek az édes folyadékba.
7. Forraljuk és hűtsük háromszor, adjunk hozzá citromsavat az utolsó időtartamra.
8. Adjunk hozzá citromsavat harmadik alkalommal.
9. Újra keverjük össze és főzzük kb. 10 percig.
10. Helyezze a kész lekvárt üvegedényekbe és zárja le lezárt fedéllel.

Almával

A körte és az alma harmonikus kombinációja kétszer annyi vitamint fog adni. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm körte, alma és granulált cukor;
• egy csipet vanillint;
• fél citrom.

Főzési folyamat:

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Hámozás nélkül vágja szeletekre és tegye egy tartályba. Megszórjuk minden réteget granulált cukorral.
3. Rázza kör alakú mozdulattal többször az edényt vagy a medencét.
4. Öt órán keresztül infundálja a gyümölcs- és cukortömeget úgy, hogy a körte és az alma felszabadítsa a léét.
5. Helyezze magas hőmérsékleten a tartályt a gyümölcs felmelegítéséhez.
6. Csökkentse a lángszintet a forrás első jeleinél.
7. Főzzen tizenöt percig.
8. Távolítsa el az elakadást és tartsa tíz órán át.
9. Forraljuk meg a gyümölcsöket még háromszor, a végére citromlé és vanillin hozzáadásával.

Egy lassú tűzhelyben mákos és citrommal

A lassú tűzhelyben főzött lekvár nem éget vagy elszalad.

Szükséges összetevők:

• egy kilogramm körte és cukor;
• nagy citrom;
• egy font cukor;
• két evőkanál mák.

A máknak és a citromnak köszönhetően a lekvár vitamin- és egészséges lesz. A főzés a következő lépésekből áll:

1. Távolítsa el a körte magokat, vágja szeletekre és helyezze egy mély edénybe.
2. Öblítse le a citromot egy szivaccsal, majd öblítse ki forrásban lévő vízzel. Vágja több szeletekre, majd aprítsa fel és tegye egy külön kis tányérra.
3. Öntsön az összes gyümölcsösszetevőt és a kapott gyümölcslevet a multicooker tálba.
4. Öntsön bele a cukrot, hogy egyenletesen takarja le a gyümölcsdarabokat.
5. Ragaszkodjon 20 percig. Ez idő alatt a körte és a citrom még több levet szabadít fel.
6. Adjon hozzá mákot.
7. Állítsa be a "Pörkölés" üzemmódot a multicooker-ben, és főzzön huszonöt percig.

Hogyan tárolhatjuk lekvárt?

Az elkészített terméket szobahőmérsékleten hermetikusan lezárt üvegedényekben tárolják. A helyiségnek, amelyben található, száraznak és sötétnek kell lennie.

Ennek a finomságnak az átlagos eltarthatósági ideje három év.