Egy egyszerű recept áfonya lekvár készítésére télen

A áfonya lekvár kiváló finomság és a vitaminok, makro- és mikroelemek kincsedéke. Jó télen nyitni egy üveg egészséges desszertet. Kertészek fogyaszthatják el, akik nem szeretik a bogyó túl savanyú ízét.

Korábban a vörös áfonya vadon, mocsaras területen szüretelt. A válogatók átgyűjtötték a gyűjtőhelyekre, vagy eladták a piacokon. Manapság a kertészek bogyókat termesztenek parcellájukon. Az egészséges terméket megfelelően meg kell őrizni: az összes vitaminnak meg kell maradnia a lekvárban.

A főzés finomságai

A lekvár a bogyók hagyományos téli előkészítése. Csak gazdag házakban készítették: a cukor túl drága volt.

Az idő múlásával a termék megfizethetőbbé vált. A háziasszonyok kezdett gondoskodni a finomság előnyeiről. A vitaminok tartósítása és a minőségi termék előállítása érdekében a következő szabályokat kell követnie:

1. A főzéshez réz-medencét kell beszerezni egy fa fogantyúval. Lapos, széles fenekű. A tartalom érintése a fűtőfelülettel teljesebb. Egy ilyen edényben könnyebb biztosítani a lassú, egyenletes forralást.
2. A bankok és fedőlapok először mosószerrel mossák és sterilizálják. Megengedett a légkondicionáló, a sütő és a többszöges főzés használata. Az országban a kertészek mikrohullámú sütőt használnak.
3. Főzés előtt a bogyót válogatni kell. A rothadt, a zöld és a sérült leveleket el kell távolítani. Tisztítsa meg a nyersanyagokat a törmelékből: gallyak, levelek, rovarok.
4. Öblítsük le a áfonyát egy szűrőedényben. Öntsön hideg vizet egy medencébe. Mártsa bele a szűrőedényt többször. Cserélje ki a vizet és ismételje meg a műveletet.
5. Szárítsa meg a mosott alapanyagokat papír törülközőn. Ez eltávolítja a felesleges vizet.
6. Főzhet friss vagy fagyasztott bogyókkal. Az utóbbit ki kell olvasztani.
7. A bogyó savanyú ízű. A cukor mennyisége 1,5 kg / 1 kg alapanyag.
8. A cukrot időnként mézzel helyettesítik. Minden 250 g cukorra vegyen be 1 csésze (250 ml) mézet.
9. A lekvár készségét cseppenként meghatározzuk. Egy tányérra csöpög. Ha elterjed, akkor többet kell főznie.
10. A szirup készségét a cukor feloldódásának mértéke és a hab hiánya határozza meg. A homoknak teljesen fel kell oldódnia.

A lekvárt meg kell különböztetni a lekvártól. Az utóbbihoz használhat egy túlérett bogyót. De a bőrnek sértetlennek kell lennie.

Hogyan válasszuk áfonya lekvárral

Kiváló minőségű termést csak kiváló minőségű bogyókból lehet előállítani.... A helyszínen összegyűjtött vagy a piacon vásárolt áfonya körültekintően ki kell válogatni. Megszabaduljon a zöld bogyótól.

A bogyó sűrű, elasztikus a lekvárban. A nyersanyag színe élénkvörös vagy lila.Sárga áfonya esetében nincs hasznos anyag: erjesztett.

Nyers fagylalt vásárlásakor figyelemmel kell kísérnie a termék törékenységét. A ragadós bogyók ismételt fagyasztást és nem megfelelő tárolást jeleznek.

Javasoljuk, hogy derítse ki a növekedési régiót: a kedvezőtlen ökológiai környezetben termesztett bogyó haszontalan lesz.

Mik a receptek?

A kertészek elegendő receptet tudnak a téli készítmények elkészítéséhez. A használni kívánt recept a háziasszony képzeletétől, a rendelkezésre álló alapanyagokatól és a szabadidejétől függ. Nem utolsósorban a tárolási hely.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre az őszibarack lekvár és a szilva készítésére szolgáló téli recept

Egy egyszerű recept a télre

Ezt akkor használják, ha nagy mennyiségű alapanyag van és nincs szabad idő. 20-25 percig kell állnia a tűzhelyen. Kívánt:

• 1 kg áfonya;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 250 ml vizet.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsünk vizet a cukorral és forraljuk fel a szirupot. Rendszeresen fújja le a habot.
2. Hűtsük le a szirupot és öntsük át a bogyót. Hagyja 3-4 órán át. A nyersanyagot szirupban kell áztatni.
3. Tűzbe. Forraljuk fel, főzzük 5 percig. Skim.
4. Hagyja a medencét 5-6 órán át.
5. Ismételje meg a 3-4 lépést négyszer.
6. Öntsön forró lekvárt üvegekbe és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg és hagyja lehűlni.
7. A lekvárt szobahőmérsékleten tárolják.

Kényelmes este főzni. A félkész termék egy éjszakán át lehűl. Reggel a folyamatot folytatni kell.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Könnyű főzés. Ez lehetővé teszi a vitaminok maximális mennyiségének megőrzését. Szükséged lesz:

• 1 kg áfonya;
• 2 kg granulált cukor.

Hogyan kell eljárni:

1. Fedjük le a bogyót cukorral. Hagyja 2-3 órán keresztül: az alapanyagnak lé kell adni.
2. Csiszoljon mindent egy turmixgéppel.
3. Rendezzük kis üvegekbe, lezárva a fedelekkel.
4. Legfeljebb hat hónapig tárolandó a hűtőszekrényben.

Néhány kertész tágas fagyasztóval rendelkezik. A áfonyapürét műanyag edényekbe helyezik, és a fagyasztóba helyezik. A lekvárt a következő betakarításig tárolják (-18 Celsius fok).

Jam egy lassú tűzhelyen

A kertészek néha kenyérsütővel (ha van mód) vagy multicookerrel készítik téli finomságokat. Ezen eszközök előnyei: az alapanyagokat egyenletesen melegítik fel, a háziasszony jelenléte nem szükséges. Szükséged lesz:

• 1 kg bogyók;
• 1,5 kg homok;
• fahéj ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a bogyót egy lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá homokot és fahéjat. Hagyja hagyni 2 órán át, hogy kivonja a levet.
2. Csukja be a fedelet. Válassza a "sütés" módot, idő 45 perc.
3. Helyezze a forró lekvárt az üvegekbe és tekerje fel.

Egyes multikookárok a start gomb megnyomásától számolják az időt. Ebben az esetben vegye figyelembe a bemelegedési időt. Hozzá kell adni.

Banán áfonya lekvár

Az édesség, a savasság és az összehúzódás tökéletes kombinációja. Ez a desszert tökéletesen kiegészíti a reggeli zabkását, és a gyermekek élvezik. Szükséged lesz:

• 1 kg bogyók;
• 1,5 kg banán;
• 1 kg cukor.

Hogyan készítsünk desszertet:

1. A vörös áfonya keverővel keverje meg vagy dörzsölje át egy szitán. Helyezzen egy medencébe.
2. Fedjük le a pürét cukorral, és hagyjuk 1 órán át kivonni a levet.
3. Püré egy részét a banánból, és keverje össze a áfonyával.
4. A fennmaradó banánt vágja szeletekre.
5. Helyezze a medencét alacsony hőre. Forraljuk fel és főzzük 15 percig.
6. Óvatosan tegye be a banánszeleteket. Távolítsa el a tűzről és hagyja 30 percig: a banánt meg kell áztatni lében.
7. Keverje össze és főzze további 15 percig. A banánnak tisztának kell lennie.
8. Helyezze a forró terméket steril üvegekbe és tekerje fel.

Nézd meg szintén

A TOP 6 legjobb recept a szilvalekvárról magokkal otthon télen

Az ízletes desszert szobahőmérsékleten tartják. Vastag állagú.

Jam "Pyatiminutka"

Nem sokáig főzik. De az előkészítés időbe telik. Kívánt:

• 1 kg áfonya;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 500 ml víz.

Hogyan kell eljárni:

1. Helyezze a vörös áfonya egy tálba, és adjon hozzá 300 g cukrot. Hagyja egy órát a levél kinyeréséig.
2. Forraljuk fel a szirupot a maradék homokból és vízből.
3. Szűrjük le a áfonyalát. Adjuk hozzá a sziruphoz és forraljuk fel.
4. Öntsük a szirupot a bogyókra. Forraljuk fel és főzzük pontosan 5 percig.
5. Öntsön forró desszertet üvegekbe és zárja le.

Az "öt perc" csak hűtőszekrényben tartható. A desszert hat hónapig friss marad.

Áfonya lekvárral, narancs

A citrus váratlan aromát ad az áfonya ízéhez. Ez a kiváló desszert az ínyenceknek örömére szolgál. Fel kell készülnie:

• 1 kg áfonya;
• 0,5 kg narancs;
• 2 kg cukor.

Mit kell tenni:

1. Húzza le a héját 1 narancsból. A maradékot meghámozzuk, távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a fóliákat.
2. Keverje össze a vörös áfonya és a narancsot, fedje le homokkal. Hagyja 1 órán keresztül, amíg a lé ki nem szabadul.
3. Pürézzük fel a keveréket egy turmixgéppel. Add érzés.
4. Töltse fel a medencét. Forraljuk fel, főzzük 15 percig.
5. Vegyük le a tűzről. Hagyja rajta 30 percig.
6. Tűzbe főzzük és főzzük további 15 percig.
7. Öntsük a forró keveréket üvegekbe és zárjuk le.

A lekvárt a pincében vagy a szobában tartják.

Cukormentes áfonya lekvár

Eredeti recept egy egészséges desszerthez. A háziasszonynak elég időt kell töltenie főzéshez. Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az elkészített bogyót egy steril edénybe. Tegye egy vízfürdőbe.
2. Amikor az összeg csökken, hozzá kell adni a bogyót az üvegedénybe.
3. Az edény feltöltésekor teljesen sterilizálja a tartalmát, és zárja le.
4. A lekvárt szobahőmérsékleten tárolják.
5. 

Desszert hátránya: az íze túl savanyú.

Áfonya lekvárral almával és dióval

A hagyományos almás desszert finom áfonya és dió egészíti ki. A méz és a gyümölcs ízének kombinációja felejthetetlenné teszi az ételt. Kívánt:

• 1 kg áfonya;
• 1 kg téli alma;
• 3 kg folyékony méz;
• egy pohár héjas dió.

Hogyan kell főzni:

1. Pürézzük a áfonya, tegyük egy tálba, öntsünk méz.
2. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Kombinálja a szeletelt almát és a burgonyapürét. Hagyja 3 órán át. Az almát lében kell áztatni.
4. Adj hozzá apróra vágott diót. Tüzöntse, forraljuk fel. Főzzük, amíg az alma átlátszóvá nem válik.
5. Rendezzük a kész lekvárt steril üvegekbe és zárjuk le.

A desszertet hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tartják. Lejárat dátuma: 6 hónap.

Fagyasztott áfonya

A fagyasztott bogyó megőrzi jótékony tulajdonságait. Bármely lekvár előállítható belőle. A áfonyát főzés előtt olvassza meg. Súlya a leolvasztás során csökken: ezt figyelembe kell venni a lerakáskor.

Tárolási szolgáltatások

A áfonya lekvárt hűtőszekrényben, alagsorban vagy szobahőmérsékleten tartják. A tárolási tulajdonságok a granulált cukor mennyiségétől, a kiegészítő összetevőktől és az előállítás módjától függnek.