3 egyszerű recept a piros ribizli és almás lekvárhoz télen

Az almás- és ribizlilekvár nemcsak finom desszert és sokoldalú sütési töltelék, hanem kiváló antioxidáns és vitaminforrás. A kerti bogyók a hőkezelés után is megőrzik a tápanyagok 60% -át.

A ribizli és az almás lekvár készítésének jellemzői télen

Annak érdekében, hogy az alma- és ribizlilekvése megfelelő állagú és kellemes ízű legyen, fontos, hogy betartsa a főzési szabályokat.

Főzési titkok:

1. Az apróra vágott gyümölcs nem sötétül, ha sózott vízben áztatják.
2. A főzéshez jobb zománcozott edényt, tapadásgátló bevonattal ellátott edényeket vagy kettős fenekét használni.
3. A szirup átlátszóvá tételéhez jobb, ha a keveréket nem kanállal keverjük, hanem kissé rázzuk a tartályt.
4. A főzés során az almaszeleteket óvatosan kell szirupba meríteni, hogy jól forrjanak.
5. Különféle gyümölcsöket adhat hozzá a lekvárhoz - szilva, citrusfélék, kerti bogyók, valamint fűszerekkel fűszerezheti - fahéj, gyömbér, vanília.

Megengedett kis mennyiségű víz hozzáadása, ha vastag lekvár-szirup.

Tartályok és termékek előkészítése

A lekvár alma bármilyen lehet, jobb, ha a saját kertjében termesztik. A gyümölcsök sűrűek, érett, látható sérülés nélkül, horpadások és rothadás. A gyümölcs darabolására a személyes preferencia vagy a recept útmutatásainak függvényében kerül sor.

A szárot és a magot szükségszerűen eltávolítják. Nem ajánlott a zúzott gyümölcs tárolása, mivel színe megváltozik.

A ribizli nagy, élénkvörös vagy fekete színű. Sokkal jobb, ha egy gallyal veszi. Az összegyűjtött növényt mossuk és szárítjuk. A bogyókat hosszú ideig nem lehet hűtőszekrény nélkül tárolni. Főzés előtt a gyümölcsöket válogatják, eltávolítják a leveleket, a bogyókat eltávolítják a szárból.

A lekvárt tartalmazó tartályt 500-700 g térfogattal választják meg. A tartályokat alaposan mossuk meg szódabikarbóda oldattal és sterilizáljuk.

Sterilizálási lehetőségek:

• forró gőz;
• a sütőben;
• mikrohullámú sütő használatával;
• dupla kazánban vagy multicookerben.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept őszibarack lekvár készítéséhez lassú tűzhelyen télen

A feldolgozási hőmérsékletnek legalább 120–150 foknak kell lennie. A sterilizálás időtartama 10 perc.

A fedelek feldolgozása céljából forrásban lévő vízbe merítjük őket 3-5 percig. Ezt közvetlenül az elakadt jar bezárása előtt kell megtenni.

Hogyan készítsünk lekvárt?

A ribizli hasznos kerti bogyó, amelyben sok vitamin marad még hőkezelés után is. A lekvár minősége a főzéshez használt gyümölcs arányától függ.

Hozzávalók:

• piros vagy fekete ribizli - 400 g;
• cukor - 500 g;
• alma - 500 g.

Piros ribizli recept

1. Válasszon gyümölcsöt és bogyót, távolítsa el a törmeléket, gallyakat, leveleket, alaposan öblítse le.
2. Öntsen egy fél pohár vizet egy edénybe bogyókkal és küldje a tűzre. 10 percig főznie kell a keveréket. Távolítsa el a tűzről és hagyja főzni 1-2 órán keresztül.
3. Csiszolja a lehűtött főtt bogyókat cukorral. Adjon hozzá almát.
4. A kapott keveréket 10 percig főznie kell.
5. Hűtsük le a lekvárt és ellenőrizzük a viszkozitást. Ha folyékony, folytassa a főzést újabb negyedórával.

Opció fekete ribizli

1. Vágja a hámozott almát szeletekre, fedje le cukorral és hagyja főzni 1-2 órán keresztül.
2. Apróra vágjuk a fekete ribizli, adjunk hozzá vizet és főzzük 5 percig.
3. Küldje el a tartályt a gyümölcsökkel a tűzhelyre és főzze alacsony lángon. Forrás után keverjük össze a reszelt bogyókat és az almát. Hagyja az elegyet főzni 5-6 órán keresztül.
4. Az utolsó lépés a gyümölcs forralása 10 percig.

Gyors recept "öt perc"

1. Rácsavarja a piros vagy fekete ribizli bogyóit cukorral.
2. Forrás után főzzük az elegyet 3-5 percig.
3. Az almát apróra vágjuk és keverjük össze a reszelt bogyókkal. Főzzük még 2 percig.
4. Távolítsa el a lekvárt a tűzről és öntsük forrón az üvegekbe.

Bármely recepthez fűszereket adhat, a piros ribizli cserélje ki a fekete ribizlire, hagyja az almát szeletekben, vagy őrölje meg, amíg püré nem lesz.

Nézd meg szintén

Lépésről-lépésre recept az átlátszó féltenyészetből készült szeletekre télen

Tárolás és eltarthatóság

A tartályok feldolgozására és a főzésre vonatkozó szabályok figyelembevételével az almás piros ribizli lekvár legfeljebb 3 évig tárolható. A terméknek sötét, hűvös helyiségben kell állnia.Ajánlott "ötperces" termékeket hűtőszekrényben tartani, és ajánlatos azokat hat hónapon belül felhasználni. A munkadarab eltarthatósági ideje 5-6 hónap.

Nem szabad enni édes tartósítószert, amelynek penész- vagy erjedési jelei vannak.