A TOP 11 recept eperfa lekvár készítésére télen
A téli meglehetősen ízletes és egészséges előkészítés a fekete és piros eperfa lekvár. A desszert diverzifikálása érdekében különféle alapanyagokat adnak hozzá.
A téli eperfa lekvár készítésének jellemzői
Ízletes és egészséges eperfa lekvár készítéséhez be kell tartania a főzésre vonatkozó ajánlásokat.
- A desszert folyékony állagú, rossz minőségű jön ki, ha kevés granulált cukrot tesz be. Ezért 1 kg cukorra 800 gr. eperfa fa.
- A túlzott cukorhasználat az íz változását is provokálhatja, ne használjon visszaéléssel.
- Az integritás megőrzése érdekében keverés közben nincs szükség gondosságra.
Bogyók kiválasztása és elkészítése
Eperfa desszert elkészítéséhez ezeknek a fajtáknak a bogyói alkalmasak:
- A fekete eper intenzívebb ízű és színű.
- A fehér bogyó édes.
A eperfa vörös és rózsaszín fajtája nem alkalmas lekvár készítésére, nem elég édes.
A faepernek érettnek kell lennie, az érett bogyók nem alkalmasak desszertekre. Ha rothadt, penészesen találkozik, akkor azokat el kell dobni.
Hogyan készítsünk egy tartályt?
A lekvár üvegeket szódabikvízben mossuk, és forrásban lévő edényen pasztörizáljuk a nyakával lefelé 15 percig. Ha sok lekvárt kell elkészítenie, akkor a pasztörizálást a kemencében fél órára fel lehet hajtani.
Főzési módszerek
Klasszikus recept
Összetevők az egyszerű eperfa lekvár készítéséhez.
- Eperfa - 500 gr.
- Cukor - 1 kg.
- Citromsav - 1,5 gr.
Lépésről lépésre főzés.
- A faeper fa megy az üstbe, és cukorral meghintjük.
- A eperfa-t legalább három órán keresztül kell infúzni.
- Amikor a lé megjelenik, a terméket a tűzhelyre továbbítják, alacsony lángon melegítik, keverés közben.
- A habot a felületen eltávolítják.
- A tűz növekszik, a lekvárnak jól fel kell forrni.
- A kész desszertet konténerekbe öntjük, fedővel feltekerjük.
Fahéjjal és citromsavval
A recept tartalmaz ilyen komponenseket.
- Eperfa - 1 kg.
- Cukor - 500 gr.
- Citromsav - 0,5 teáskanál.
- Víz - 100 gr.
- Vanília, csillagánizs, fahéj - választható.
Hogyan készítsünk lekvárt?
- A faeper fa kerül a serpenyőbe, cukorral, fűszerekkel, citromsavval borítva, és vízzel megtöltve.
- A főzés folyadék hozzáadása nélkül történhet, de akkor a desszert meglehetősen sűrű lesz, és a bogyók elveszítik alakját.
- A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, a lekvárt kb. 20 percig főzzük, alacsony hőnek kell lennie. Ha a szár nem vágódott le, akkor adjon további 15 percet a főzéshez.
- A forró desszertet bankokban fektetik, feltekercselik.
Recept főzés nélkül
A desszert elkészítéséhez el kell készítenie:
- cukor - 2 kg;
- eperfa - 1 kg;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
Az eperfa mély üstbe öntik és granulált cukorral bevonják.
Külön tálban meg kell hígítani a citromsavat forrásban lévő vízben. Nem szükséges sok folyadékot önteni, vízre van szükség csak a sav feloldásához. Citrom vizet öntenek a fő termékbe, és a teljes tömeg jól keverhető. Ajánlott mindent megsemmisíteni egy turmixgéppel vagy kanállal. Az üvegeket a tetejére töltik, fedéllel lezárják és a hűtőszekrénybe helyezik.
Cseresznye
A szükséges összetevők listája:
- 1 kg eperfa.
- 500 gr. cseresznye.
- 750 gr. Szaharában.
A bogyókat kimosják, a magokat eltávolítják a cseresznyeből. A faeper belemegy az ételekbe, 375 gr. cukor, cseresznye és a fennmaradó cukor oszlik el a tetején. A bogyóknak 5 órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át állniuk kell, hogy a lé kitűnjön.
A tömeget alacsony lángon forraljuk forrásig, majd 5-7 percig főzzük. A hab eltávolítása akadályozza meg.
A tűzhely kikapcsol, az serpenyőt félreállítják, a bogyóknak teljesen lehűlniük kell. És ismét ezt az eljárást háromszor kell elvégezni. Öntsük a kész desszertet üvegekbe, tekercseljük össze, fedjük le egy takaróval.
Citrom-selyem lekvár
A desszert főzéséhez a következőket kell tennie:
- 1 kg eper;
- 700 gr. Sahara;
- 1-2 db citrom.
A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, cukorral lefedjük, és 2-3 órára félremesszük a levél kivonására. Ezután fél citrom hozzáadása után a lekvárt a tűzhelyre továbbítják.
A desszert forrásig melegítjük, keverés közben 15 percig főzzük. Tegye félre a lehűléshez.
Ezután a lekvárnak újra fel kell forrni, forraljuk 20 percig. Egy kissé lehűtött finomságot öntenek egy tartályba.
Málna
A szükséges összetevők listája tartalmazza:
- 2 pohár eper;
- 1,5 csésze cukor;
- 100 ml víz;
- 100 g málna.
Az előkészítés lépései.
- Öntsön cukrot a bogyókra, ne keverje, hagyja 2 órán át hagyni, hogy a lé kijönjön.
- Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, adjon hozzá vizet a keverékhez (meleg megfelelő), a tömeg 10 percig forraljon.
- Távolítsa el a lekvárt a tűzről. Teljesen lehűlnie kell.
- Ismételje meg a főzési folyamatot.
- Helyezze a lekvárt üvegekbe.
Karamellízű
A lekvárhoz a következő termékekre van szüksége:
- 1 kg eper;
- 1 kg cukor;
- 150 ml víz;
- 5-7 gr. citromsav.
Főzési eljárás.
- Cukor kerül a főzőedényekbe, vizet öntenek. Mindent összekeverünk és tüzet küldünk. Miután a cukor teljesen feloldódott, a szirup forrni kezd, forralni kell 15 percig, mérsékelt melegítéssel és a hab eltávolításával.
- Az eperfajtát kissé főzött szirupba merítik és forralják. A lekvárt alacsony lángon 20 percig főzik.
- Végül adjunk hozzá citromsavat.
- Forró desszertet öntenek kannákba.
Csillagánizsmal
Szükséges termékek.
- Eperfa fa - 3 kg.
- Cukor - 1,2 kg.
- Víz - 500 ml.
- Badian - 5 csillag.
- Citromlé - 1 citrusféléből.
- Fahéj - 2 bot.
A fahéjat csillagánizsmal adjuk a bogyóhoz, citromlevet öntsünk, cukrot adunk hozzá. A tömeg fél órát vesz igénybe. Ezután vizet adunk hozzá, a serpenyőt közepes lángon helyezzük, és az elegyet 20 percig főzzük. A lekvárt lehűtjük, és egy óra múlva újra felforraljuk. A vanília főzés közben eltávolításra kerül.
Az enyhén lehűtött lekvárt tartályba kell helyezni.
Almával
Desszert összetevők.
- 2 kg eperfa.
- 2,5 kg cukor.
- 10 darab. almák.
- Citromlé (1 gyümölcs).
Öblítsük le a bogyókat, meghámozzuk az almát, vágjuk vékony szeletekre. Fedjük le a keveréket cukorral, tegyük félre 3 órán keresztül, amíg a lé ki nem szabadul. Ezután küldje alacsony lángon 15 percig.
Ezután a lekvárt 2 órán át félreállítják. Ismételje meg ismét a főzést 25 percig. Hűtsük le kissé a lekvárt, helyezzük üvegekbe.
Eperfa lekvár egy lassú tűzhelyen
A desszert multicooker tálban történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- granulált cukor - 1 kg;
- eperfa - 1 kg.
Az élvezet elkészítésének folyamata.
- A faeper fa granulált cukorral van bevonva.
- Be van állítva az "Oltás" funkció.
- Amikor a multicooker hangot ad, akkor azt ki kell kapcsolni, és meg kell szereznie a desszertet.
Eperfa lekvár egész bogyókkal
Bevásárló lista.
- 1 kg eper.
- 800 gr. kristálycukor.
- 250 ml vizet.
- Citrom - 1 db.
Cukorból és vízből szirupot készítenek, amellyel a bogyókat öntsék. Amikor a folyadék lehűl, lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Ismét elküldik őket a bogyókhoz. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.
Az utolsó forralás során a szirupot a kívánt vastagságra forraljuk, és hozzáadunk citromlevet.
A tárolás feltételei
A eperfa desszert nem tart sokáig. Nagy mennyiségű betakarítás esetén ajánlott 18 hónapon belül elfogyasztani.
A lekvárt száraz alagsorban, stabil hőmérsékleten és szellőzéssel ellátott pincében tárolják. A nyers desszertet hűtőszekrényben tartják.
