Egyszerű receptek pácolt, erőteljes uborkára télen tégelyekben

Számos recept létezik üvegedényekben pácolt, erőteljes uborka számára a tél számára. Minden háziasszony próbál kiváló eredményeket elérni kísérletezéssel. A cikk ismerteti a népszerű és bevált módszereket, amelyek segítenek a ropogós zöldségek előállításában és a hibák elkerülésében. A főzési technológia egyszerű. De az egész család elégedett lesz az eredménnyel.

Az erőteljes uborka pácolásának jellemzői a téli időszakra

Az első lépés a felelős megközelítés alkalmazása a felhasznált uborka kiválasztásában. A legjobb, ha azonos méretű zöldségeket válogatunk. Ha ez nem lehetséges, akkor a nagy gyümölcsök lemennek a bankokra. Tegyen mindent szorosan a tartályba.

Az ilyen típusú takarmányokhoz csak sötétzöld uborkákat, legfeljebb 12 cm-es pattanásokkal vagy uborkával lehet pácolni.

Az alábbiakat használják gyakrabban kiegészítő termékekként:

• szikla só (a jódozott opció nem megfelelő);
• ecet-esszencia;
• cseresznye és ribizli levelek;
• kapor virágzat;
• vodka vagy alkohol;
• citromsav;
• Bolgár és forró chili paprika;
• fokhagyma;
• mustármagok;
• torma;
• különféle fűszerek.

A pácolás módszereit meg lehet osztani hideg és meleg részre. Mindegyik a maga módján jó, de a választás gyakran a kannák tárolási helyétől függ.

Zöldségfélék és tartályok elkészítése

A fő feltétel, amelyet be kell tartani, az áztatás. Az uborka gyorsan kiszárad, és a sóoldat egy részét az üvegekbe fogják venni, feltéve a felső sort. Ennek elkerülése érdekében áztassa tiszta zöldségeket hideg vízben 3 órán keresztül.

Mielőtt üvegekbe helyeznénk, győződjön meg arról, hogy levágja a nagy gyümölcsök "tompait". Érdemes figyelni a fűszerekre, amelyeket sóvízben 1 órán át tartanak.

Öblítsük le az üvegedényeket szódaoldatban és sterilizáljuk. Ehhez gőzön át tarthatjuk 10 percig, vagy süthetjük a kemencében. A tartósítás véget ér a tartály fedéllel való lezárásával. Különféle lehetőségek közül választhat: ónvágók varrógéphez és csavarral alkalmasak a meleg módszerhez, a hideghez pedig gyakran nejlonból vagy zárral készülnek. Mindegyik főtt.

Hogyan lehet az uborkát savanyítani

Érdemes megfontolni az erőteljes uborka pácolásának két módját, amelyek egész télen örömmel fogják élvezni a családot. A főzési technológia eltérő, de mindkét lehetőséget kipróbálhatja a helyes választáshoz.

Nézd meg szintén

A 10 legkedvesebb recept arra, hogyan lehet a kaporot otthon télen sózni üvegekbe, arányban

Ropogós savanyúság üvegekben

A vodka hozzáadásával készített recept nagyon népszerű, amely segít megvédeni a zöldségeket a robbantástól és kellemes ropogást eredményez. Az összetevők kiszámítása 10 literes kannákra vonatkozik.

Termékkészlet:

• friss uborka - 5 kg;
• red hot pepper - 5 hüvely;
• víz - 5 l;
• só - 10 evőkanál.l .;
• fokhagyma - 20 szegfűszeg;
• fekete bors - 40 borsó;
• szegfűszeg - 10 db;
• cukor - 8 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l .;
• kaporzöldek - ½ csokor;
• vodka - 2 evőkanál. l.

Főzési útmutató:

1. Helyezze az elkészített (mosott és áztatott) uborkát szorosan sterilizált üvegekbe, amelyek aljára helyezzen fokhagymát és a forró paprikát.
2. Forraljuk fel a pácot. Ehhez forraljon vizet granulált cukor és só hozzáadásával.
3. Öntsük üvegekbe. Nemcsak a zöldségeket takarja, hanem a nyak alatti tartályt is kitölti. Hagyja egy negyedórát, tetejére helyezve a fedelek.
4. A folyadékot engedje vissza a zománcozott edénybe. Adjunk hozzá egy szegfűszeget borssal és kaporral, forraljuk fel, és töltsük fel újra az edényt uborkával.
5. Adjon hozzá vodkát ecettel minden egyes dobozhoz, és tekerje fel.

Hűtse le szobahőmérsékletre fejjel lefelé, meleg takaró alatt 24 órán keresztül.

Hideg módon

Sokan inkább ezt a módszert részesítik előnyben, mivel a vitaminokat az uborka tárolja. De az idő természetesen sokkal kevesebbet fog költeni. Meg kell jegyezni, hogy az eredmény gyakran a víz minőségétől függ. Korábban kút használtak. Jelenleg jobb, ha a folyadékok leülepednek, áthaladnak egy szűrőn, vagy palackozhatnak.

Összetétel 5 literes kannákhoz:

• uborka - 2,5 kg;
• ribizli és cseresznye levelek - 10 db .;
• torma - 150 g gyökér és 5 lap;
• paprika - 20 db .;
• só - 5 evőkanál. l .;
• kapor virágzat - 2 db.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek a tejgomba otthon történő sózására hideg és meleg módszerekkel

Részletes recept leírása:

1. Az üvegekbe terjesszük a kapor, a cseresznye és a ribizli leveleit, az apróra vágott tormagyököt.
2. Rendezzük el az elkészített uborkát.
3. Szórja meg a borsot és a sót a tetejére.
4. Fedjük le egy tormával és fedjük le vízzel.

Helyezze fel a fedelet. Minél tovább állnak ezek a pácolt uborka, annál élõbb lesz az íze.

Tárolási szabályok

A munkadarabok összes tárolási szabálya csak akkor alkalmazható, ha teljesülnek az előkészítés feltételei.

A melegen hengerelt üvegek szobahőmérsékleten sötét helyen egy évig állhatnak. Nyitás után vagy sötétedéskor a tartályt áthelyezik a hűtőszekrénybe.

A hideg módszer csak hideg helyiséget foglal magában. A magánszektorban a munkadarabokat süllyesztik az alagsorba vagy a pincébe. A hőmérsékletet 0 ° C körül kell tartani. Magasabb kamatlábbal az ilyen bankok legfeljebb egy hétig állnak fenn.