A TOP 6 lépésről lépésre készített kajszibarackhéj télen

A sárgabarack az egyik olyan gyümölcs, amely jó aromájú, ízű, és a szervezet számára is nagy haszonnal jár. Sok háziasszony különféle konzervételeket készít ebből a gyümölcsből: kompótot, tartósítószert, dzsemet. A kajszibarack zselé is népszerű, a télkészítés receptje meglehetősen egyszerű. Beszélünk annak jellemzőiről.

A kajszibarack-zselés készítésének alapelvei

A desszert elkészítéséhez érett, fényes sárgabarackot választanak, lédús péppel. Jól forrnak.

Készíthet desszertet természetesen, vagy hozzáadhat bizonyos zselés komponenseket. Ugyancsak különböző mennyiségű granulált cukrot öntenek a gyümölcsökbe.

A felhasznált gélesítőszerek közül:

• agar-agar;
• zselatin;
• pektin;
• sárgaság.

A desszert kombinálható különféle bogyókkal és gyümölcsökkel.

Gyümölcskészítési szabályok

Az előkészítő szakasz magában foglalja a kiváló minőségű gyümölcsök kiválasztását, amelyeket kimosnak, és eltávolítanak belőlük a magokat.

Gyakran el kell távolítani a bőrt, hogy ne érezze magát a desszertben. De ha keverőgépet használ, akkor ezt a folyamatot nem lehet elvégezni, mindent megszakít.

Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére?

A tartályt folyó víz alatt mossuk ki szódaoldat alkalmazásával, és sterilizáljuk. Ez lehet forraló vízforraló vagy sütő. A zselét egy száraz edénybe helyezik. A fedőket közvetlenül a desszert lezárása előtt sterilizálják.

Hogyan készítsünk barackos zselét otthon?

Számos lehetőség van édes, zselés desszert elkészítésére.

Egyszerű recept

Egy élvezet elkészítéséhez el kell készítenie:

• sárgabarack - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 500 gr. liter nyert pürére vonatkoztatva.

Először a gyümölcsöt alaposan lemossák, a magokat eltávolítják. Az elkészített barackot egy tartályba küldik és vízzel megtöltik. A víz forrása után főzzük 10 percig. Ezt követően a gyümölcs lágy lesz.

Ezután a gyümölcsöket átviszik egy szűrőedénybe, hogy jól kifolyhassanak. Ezután őrölni kell homogén massává.

Ha dörzsölés után van bőr, akkor azt el kell távolítani. Az őrléshez használhatunk turmixgépet, húsdarálót.

A reszelt gyümölcs térfogata aprítás után legalább liternek kell lennie. Az elegyet egy tálba visszük, granulált cukrot adunk hozzá, és mindent lassú gázon főzünk, amíg felére nem csökken.

Ha a kajszibarack édes, akkor kevesebb cukrot tehet.

Nézd meg szintén

A körte megfelelő szárítása a sütőben és az elektromos szárítóban

Az elkészültséget egy csészealj határozza meg.A zselé csöpög rajta - ha a csepp nem terjed, akkor a lekvárt eltávolíthatja a tűzhelyről és sterilizált üvegekbe oszthatja szét.

Ha a desszert mennyisége nagy, és azt tervezi, hogy hosszú ideig tárolja, főleg a hűtőszekrényen kívül, akkor jobb, ha a finomságot sterilizálja.

Zselatinnal

Az edény a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg cukor;
• 40 gr. zselatin.

Kezdetben össze kell kevernie a zselatint és a granulált cukrot. A gyümölcsöket aprítóval aprítják, vagy felére osztják, cukorral beborítják.

Az összetevőket összekeverik, és 8 órán keresztül félreteszik, majd ismét össze kell keverni és forralni kell hagyni. A tömeget körülbelül 4 percig forraljuk.

A forró barack desszertet egy tartályban szétosztják, feltekercselik.

Szárított barackokból

Termékek felsorolása az élvezethez:

• szárított barackok - 250 gr .;
• víz - 750 ml, kivéve az agar-agar vizét;
• cukor - 125 gr .;
• citrom - ½;
• agar agar - közepes darab.

Hogyan kell főzni:

1. Az agar-agart darabokra osztják és 25 percig áztatják.
2. A szárított barackot mossuk, főzőedényekbe rakjuk, és sárgabarackot adunk hozzá. Körülbelül 20 percig kell főznie, az idő meghatározása a szárított barackok lágyulása alapján történik.
3. A gyümölcslevet kinyomják a citromból.
4. A szárított barackot és a folyadékot egy szitán töröljük át.
5. Cukrot, citromlét, agar-agart kell elküldeni a kész pürébe és feltenni gázra. 500 ml víznek kell lennie. Ha nem elég, akkor forralt vizet adunk hozzá.
6. A tömeget addig melegítjük, amíg az összes szilárd komponens feloldódik, de nem forraljuk fel.
7. A zselét formákba öntik és hidegen eltávolítják.

Lekvártól

Desszert összetevők:

• 3 teáskanál zselatin;
• 250 ml víz;
• ½ csésze sárgabarack lekvár.

Főzési lépések:

1. Öntsön vízzel zselatint. Szobahőmérsékleten kell forralni. Fél órán keresztül a zselatint félreteszik, hogy megduzzadjon.
2. Egy zselatinos serpenyőt alacsony hőmérsékleten forralunk, majd keverjük. Amikor a tömeg homogén, el kell távolítani a tűzről.
3. Adja hozzá a lekvárt ízlés szerint. Sokkal jobb, ha a sárgabarack nagyobb, mint a szirup. Minden jól keverhető.
4. A zselét öntsük és hűtőszekrénybe helyezzük.

Nézd meg szintén

A 2 legjobb recept a fekete áfonya elkészítéséhez mézzel téli főzés nélkül

Narancsmal

A desszert a következő termékeket tartalmazza:

• sárgabarack - 700 gr .;
• narancs - 2 db .;
• granulált cukor - 500 mg;
• zselatin - 20 gr .;
• víz - 125 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A kajszibarackot mossuk és meghámozzuk, néhány percig forrásban lévő vízbe merítve. A csontokat eltávolítják.
2. A citrusféléket mossuk, meghámozzuk, és a levét kinyomjuk.
3. A kajszibarackot aprítóval keverjük és hozzáadunk narancslét.
4. A granulált cukrot öntsük a keverékbe. A tömeget forraljuk, majd keverjük. Főzzük 5 percig.
5. Előzetesen a zselatint áztassa vízben. 30 perc elteltével vízfürdőn melegítjük, hogy feloldódjon, de forrás nélkül.
6. Keverje össze a zselatint kissé lehűtött pürével.
7. Ossza el a zselét formákba, tegye hűtőszekrénybe.

Őszibarack és gyömbér pezsgőben

Alkatrészek felsorolása:

• sárgabarack - 5 db .;
• ananász - 1 db .;
• őszibarack - 4 db .;
• pezsgő - 1 üveg;
• gyömbér - 25 gr .;
• red hot pepper - 1 pc .;
• cukor - 7 evőkanál. l .;
• zselatin - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk enyhén éretlen gyümölcsöket, mossuk és daraboljuk kockákra.
2. Áztassa a zselatint forrásban lévő vízben.
3. Hámozzon meg és apróra vágja a borsot és a gyömbért.
4. Pezsgőt (1 evőkanál. L.) öntsünk egy tálba, adjunk hozzá granulált cukrot, gyömbért, borsot. Az elegyet forraljuk, 4 percig főzzük.
5. Öntsük a szirupot a gyümölcsbe, adjuk hozzá a duzzadt zselatint.
6. Adjunk hozzá 500 ml pezsgőt, alaposan keverjük meg.
7. Öntsük a desszertet formákba, küldjük a hűtőszekrénybe.

Mennyit és hogyan kell tárolni ilyen zselét?

Annak érdekében, hogy a munkadarab eltarthatósági ideje hosszú legyen, be kell tartania a receptet, és nem szabad fém edényekkel készíteni zselét. Ez változhat a színben, az ízben.

A pasztőrözött desszert egy évig tárolhatja. Ha a desszert nem pasztörizálódik, és hőre lágyuló anyagból készült edényekbe öntik, akkor ez az időtartam 6 hónap.

A házi desszert legfeljebb 4 napig hűvös helyen tárolható. Gyümölcs kisselek - 12 órán keresztül, ha a hűtőszekrény hőmérséklete 4-8 fok. A zselét 2 hónapig fagyasztóban lehet tartani.