Ricette di composta di ciliegie per l'inverno, con e senza sterilizzazione, per un barattolo da 3 litri
La ciliegia è un frutto con nocciolo profumato che viene consumato direttamente e utilizzato anche per la cottura e varie preparazioni invernali: bevande, dessert. Soprattutto i buongustai come le composte di ciliegie per l'inverno, che vengono preparate secondo ricette progettate per un barattolo da 3 litri. Aderendo all'algoritmo, non sarà difficile preparare una bevanda deliziosa.
Le sottigliezze della cottura della composta di ciliegie
Una bevanda dal gusto, colore e aroma ricchi ti delizierà nella stagione fredda.
Per renderlo gustoso e ben conservato è importante considerare alcune caratteristiche:
- per le composte, puoi usare frutta agrodolce;
- i contenitori sono riempiti con bacche per 1/3 del volume totale;
- se la quantità di zucchero non è indicata, di solito vengono presi 80-100 grammi per 1 litro di bevanda;
- versando liquido caldo, si consiglia di posizionare una teglia o teglia di metallo sotto i contenitori;
- il contenitore sigillato viene capovolto.
Preparazione dell'ingrediente principale
Il componente principale del prodotto è la ciliegia, è preparato correttamente:
- più fresca è la frutta, migliore è la qualità, più gustosa è la preparazione;
- si consiglia di immergerli preventivamente per 30 minuti, in modo che eventuali “abitanti” possano “strisciare fuori” da essi;
- per un drink, non prendere bacche danneggiate e marce.
Un frutto avariato è sufficiente per rovinare l'intero prodotto, quindi è meglio selezionarli con cura.
Modi per preparare la composta a casa
Le ricette sono tante, devi solo scegliere quella più adatta.
Una ricetta semplice per l'inverno
Puoi preparare un dolcetto per l'inverno seguendo un semplice algoritmo. Richiederà:
- ciliegia: per prendere un terzo della lattina;
- zucchero, in base all'acidità del frutto, 250-375 grammi;
- acqua.
Preparazione:
- coperchio, contenitore da tre litri, frutta da preparare;
- l'acqua deve essere bollita;
- le bacche vengono poste in un barattolo per 1/3;
- sono ricoperti di zucchero semolato, versati con acqua bollente;
- il contenitore può essere immediatamente avvitato, agitato in modo che i chicchi si dissolvano.
Senza sterilizzazione
Puoi preparare una bevanda per l'inverno senza sterilizzazione. Richiede:
- ciliegia - 0,5 chilogrammi;
- zucchero - 0,3 chilogrammi;
- acqua - 2,5 litri.
Algoritmo di cottura:
- i frutti lavati vengono posti in un contenitore preparato - di 1/3;
- versare acqua bollente in modo che le bacche siano coperte d'acqua;
- lasciare per 10 minuti;
- il liquido viene scolato, bollito;
- i frutti sono ricoperti di zucchero, versati con liquido caldo;
- insiste per tutti i 15 minuti;
- l'acqua bollente viene versata nel contenitore verso l'alto, è possibile chiuderlo immediatamente;
- deve essere capovolto e mandato sotto la coperta finché non si raffredda.
Con le ossa
Puoi preparare una bevanda invernale senza semi o senza rimuoverli. Ingredienti:
- zucchero - 0,5 chilogrammi;
- ciliegia - 1 chilogrammo;
- acqua - 2 litri.
Il processo di cottura è il seguente:
- i frutti sono posti in un barattolo;
- lo sciroppo è preparato con acqua e zucchero - portato a ebollizione a fuoco basso;
- le bacche vengono versate con sciroppo caldo, il contenitore può essere inviato per la sterilizzazione e arrotolato.
Senza semi
La bevanda preparata secondo la seguente ricetta ha un aroma e un gusto piccanti e caldi. Per cucinare avrai bisogno di:
- ciliegia - 0,3 chilogrammi;
- cannella - 1-2 bastoncini;
- zucchero - 0,25 chilogrammi;
- acqua.
Metodo di cottura:
- le bacche lavate e essiccate vengono poste in un contenitore lavato e sterilizzato;
- si aggiunge la cannella, si versa tutto con acqua bollente;
- il liquido viene messo in infusione per 30 minuti, scolato in una casseruola;
- l'acqua viene aggiunta al volume precedente, lo zucchero viene aggiunto, inviato al fuoco;
- lo sciroppo dovrebbe essere bollito, versarvi sopra le bacche;
- il barattolo può essere immediatamente arrotolato sotto il coperchio, capovolto, avvolto in una coperta fino a quando non si raffredda;
- la bevanda deliziosa è pronta.
Bevanda concentrata
Questa raccolta invernale richiede:
- ciliegia - 750 grammi;
- zucchero - 200 grammi;
- acqua.
Per fare una composta concentrata, puoi usare una ricetta semplice:
- vaso, coperchio sono sterilizzati;
- i frutti preparati vengono posti in un barattolo, vengono versati con acqua bollente, senza aggiungere un paio di centimetri all'orlo;
- il liquido viene lasciato nel contenitore per 15-20 minuti;
- è completamente sgocciolato, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire per un paio di minuti;
- lo sciroppo viene versato in un barattolo, non raggiungendo 1,5-2 centimetri dal bordo, chiuso o arrotolato.
Con acido citrico
Non è difficile conservare la frutta a casa, per la composta avrai bisogno di:
- ciliegia - 1,5 chilogrammi;
- zucchero - 0,25 chilogrammi;
- pectina - 40 grammi;
- acqua - 2,5 litri;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini.
Algoritmo di cottura:
- l'acqua viene riscaldata su un fornello, viene aggiunto lo zucchero;
- allo sciroppo vengono aggiunti pectina e frutta;
- la massa viene bollita, viene versato acido citrico;
- il pezzo viene versato in un barattolo e, se tutto è fatto correttamente, dopo una sterilizzazione di 2 minuti verrà conservato perfettamente.
Dalle bacche acide
Puoi anche preparare una gustosa preparazione con frutta acida, seguendo la ricetta standard. Richiederà:
- frutta - 0,5 chilogrammi;
- zucchero - 0,6 chilogrammi;
- acqua - 125 millilitri.
Metodo di cottura:
- lo sciroppo denso è cotto da acqua e zucchero;
- le bacche sono poste in una miscela calda;
- tutto viene bollito per circa 10 minuti a fuoco moderato - i frutti non devono essere disturbati, è sufficiente scuotere la padella;
- le bacche vanno tolte con una schiumarola, messe in un barattolo e riempite con il restante sciroppo bollito;
- il pezzo può essere arrotolato e il contenitore lasciato per un giorno.
Dalla ciliegia di bosco
I frutti della coltura forestale sono di dimensioni e sapore inferiori a quelli del giardino, ma hanno un aroma incredibile e una piacevole astringenza. Per la preparazione avrai bisogno di:
- ciliegia - 0,5 chilogrammi;
- zucchero - 1 bicchiere;
- acqua.
Algoritmo di cottura:
- i frutti preparati vengono posti in un barattolo;
- si aggiungono zucchero e acqua bollente;
- resta solo da girare il coperchio sterilizzato.
Con ribes
Le ciliegie si sposano bene con varie bacche e frutti, compreso il ribes. Per un tale vuoto avrai bisogno di:
- ciliegia - 0,5 chilogrammi;
- zucchero - 100 grammi;
- ribes - puoi usare nero o rosso - 100 grammi.
La composta in scatola viene preparata come segue:
- mettere l'acqua in una casseruola sul fuoco;
- i barattoli vengono sterilizzati, i coperchi vengono bolliti;
- metti le bacche in un barattolo;
- versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un coperchio;
- il barattolo dovrebbe essere avvolto e lasciato per 10 minuti;
- il liquido viene scolato e fatto bollire con lo zucchero per 5 minuti;
- le bacche vengono versate con sciroppo caldo e sigillate.
Con le mele
Mele e ciliegie sono una combinazione comune che rende la bevanda molto gustosa.
Ingredienti:
- ciliegia - 150 grammi;
- mele - 3 pezzi;
- zucchero - 0,25 chilogrammi;
- acqua - 2,7 litri.
Metodo di cottura:
- il torsolo viene rimosso dalle mele, vengono tagliate in 6-8 pezzi;
- le ciliegie vengono lasciate con i semi;
- frutti e bacche sono posti nel barattolo;
- vengono versati con acqua bollente fino al collo;
- coprire il barattolo con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti;
- il liquido deve essere scolato e bollito;
- i frutti vengono ricoperti di zucchero e ripieni di sciroppo;
- il contenitore può essere arrotolato e capovolto.
Con albicocca
Dai frutti di queste 2 colture di drupacee si ottiene una preparazione sorprendentemente gustosa. Richiederà:
- ciliegie e albicocche - 350 grammi ciascuna;
- zucchero - 0,65 grammi;
- acqua - 2,4 litri.
Preparazione:
- le ossa vengono rimosse dal frutto, vengono poste in un barattolo a strati;
- si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero sul fornello;
- la frutta viene versata con sciroppo caldo, il barattolo viene sigillato.
Con uva spina
Per creare uno spazio vuoto da ciliegie e bacche, è necessario quanto segue:
- ciliegia - 0,3 chilogrammi;
- uva spina - 0,2 chilogrammi;
- zucchero - 0,4 chilogrammi;
- acqua - 2 litri.
Algoritmo di cottura:
- le ciliege preparate, l'uva spina vengono poste in un barattolo e ricoperte di zucchero;
- il contenitore viene versato con acqua bollente, coperto e insistito per 20 minuti;
- l'acqua viene scolata, fatta bollire e rimessa nel barattolo;
- può essere arrotolato.
Regole di conservazione per composta
Con una preparazione adeguata, la conservazione può essere conservata in un luogo fresco per più di un anno, ma ci sono sfumature:
- la frutta con noccioli non viene conservata per più di 12 mesi, poiché in essi si accumula acido cianidrico dannoso;
- la composta può diventare viola nel tempo, il che non influisce sulla sua qualità;
- dopo la cottura per un paio di giorni, si consiglia di osservare la composta e, se non ci sono bolle e altre cose, può essere riposta per la conservazione.
