12 najlepszych przepisów na ogórki zimowego króla
Sałatka warzywna, w której najważniejsze są ogórki z cebulą, to nieskomplikowana przystawka, ale niezwykle popularna i wszechstronna w każdym menu. Dlatego właśnie ten przepis na ogórki nazwano tak - „Zimowym Królem”. Te konserwy można spożywać nie tylko we własnym zakresie, ale można je wykorzystać do przygotowania pierwszych dań (marynata, kharcho), drugich dań (gulasz w garnku).
Cechy gotowania sałatki z ogórków „Winter King” na zimę
Przed przygotowaniem przekąski ogórki należy zanurzyć na godzinę lub dwie w zimnej wodzie - dzięki temu na pewno nie będą gorzko smakować, a jeśli lato będzie suche, wchłoną wodę i później nie wyciągną nadmiaru solanki ze słoika (obniżenie jej poziomu skraca okres przydatności do spożycia).
Specyfika doboru składników
Zaleca się wybierać ogórki kiszone, rozpoznawalne po cienkiej skórce i czarnych cierniach. Możesz wziąć niespełniające standardów ogórki - przejrzałe, krzywe. Cebulę należy próbować na surowo - powinny być słodkie.
Zasady przygotowania kontenerów
Sam Król Zimowy zazwyczaj nie wymaga sterylizacji, dlatego słoiki trzeba przygotować - dokładnie wysterylizować. Można je umyć gorącą wodą i sodą, spłukać wrzątkiem i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 110 ° C i natychmiast wyłączyć.
Przepisy kulinarne
Dozwolone jest, aby każda odmiana przystawki była bardziej interesująca, aby wprowadzić zmiany, takie jak nowe przyprawy.
Sałatka Klasyczna
Składniki:
- 2,5 kg ogórków;
- 50 g cukru;
- 400 g cebuli;
- kilka gałązek kopru;
- 1 szklanka oleju słonecznikowego;
- 20 g soli kuchennej;
- 60 ml octu;
- zmielony czarny pieprz;
- 3 liście laurowe.
Procedura:
- pokrój ogórki na plasterki, cebulę - na pół pierścienia, pokrój koperek nożem;
- warzywa połączyć z ziołami, dodać ocet, cukier, pieprz, olej, sól i odstawić na pół godziny;
- dusić na małym ogniu, aż zmieni się kolor, napełnić słoiki przystawką, zakręcić pokrywki.
Opcja marchwi
Czego potrzebujesz:
- 2 kg ogórków;
- 60 g cukru;
- 750 g marchewki;
- 12 ząbków czosnku;
- 40 g soli kuchennej;
- świeży koper;
- 100 ml octu;
- 4 liście laurowe;
- 8 groszków ziela angielskiego.
Jak gotować:
- pokrój ogórki w kostkę, marchewkę w paski, posiekaj zieleninę, posiekaj czosnek na prasie, dodaj cukier, wymieszaj, odstaw na pół godziny;
- dodać inne produkty, podgrzać do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia;
- przenieść obrabiany przedmiot do szklanego pojemnika i zamknąć pokrywki.
Z czosnkiem
Składniki:
- 2 kg ogórków;
- 100 g cukru;
- 750 g cebuli;
- 5 ząbków czosnku;
- 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy;
- 60 ml octu;
- 20 g soli kuchennej;
- 0,5 szklanki rafinowanego oleju.
Procedura:
- ogórki pokroić w kostkę, cebulę w paski, czosnek posiekać w prasie, zioła posiekać;
- połączyć warzywa, posypać cukrem, musztardą, solą, wlać olej, wyjąć na 1 godzinę;
- Podgrzać do wrzenia na małym ogniu, dodać ocet i odliczać przez 5 minut;
- sałatkę podzielić na szklane pojemniki, zamknąć pokrywki.
Z pomidorami
Czego potrzebujesz:
- 2,5 kg ogórków;
- 1 kg pomidorów (czerwonych i żółtych);
- 14 ząbków czosnku;
- świeża kolendra, koperek, pietruszka;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 40 g soli kamiennej;
- 100 ml octu;
- 5 sztuk. goździki;
- kolendra.
Jak gotować:
- pokrój ogórki w plasterki, pomidory - na plasterki;
- posiekaj czosnek za pomocą prasy, posiekaj zioła;
- wymieszać warzywa z pozostałymi składnikami, odstawić naczynia na 1,5 godziny;
- ułóż przedmiot ciasno na słoikach i wysterylizuj je.
Z selerem
Składniki:
- 2,5 kg ogórków;
- 600 g cebuli;
- 200 g selera naciowego;
- 20 g soli kuchennej;
- 60 g cukru;
- czerwona wytrawna papryka;
- 50 ml octu.
Procedura:
- pokrój ogórki w plastry, cebulę - w kostkę, seler - na skróty, sól, wymieszaj, odstaw na pół godziny;
- dodaj resztę produktów, gotuj przez 3 minuty;
- włóż sałatkę do szklanego pojemnika, dokręć pokrywki.
Ze słodką papryką
Czego potrzebujesz:
- 2 kg ogórków;
- 500 g świeżej papryki;
- 40 g soli kuchennej;
- 750 g marchewki;
- 400 g cebuli;
- 100 ml octu;
- 80 g cukru;
- zmielony czarny pieprz.
Jak gotować:
- ogórki i marchew pokruszyć, strąki obrane z nasion - w paski, cebulę - na pół pierścienia, zamieszać, odstawić na pół godziny;
- wmieszać pozostałe produkty, podgrzewać do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut;
- napełnij puszki półfabrykatem i zwiń wieczka.
Połącz ze sterylizacją
Składniki:
- 2,5 kg ogórków;
- 20 g soli kuchennej;
- 500 g cebuli;
- świeży koper;
- 50 ml octu;
- 50 g cukru;
- 6 groszków czarnego pieprzu.
Procedura:
- wyślij żarówki do kombajnu - użyj trybu średniego;
- posiekaj ogórki w ten sam sposób i połącz je z cebulą;
- posiekaj warzywa nożem;
- dodaj warzywa, paprykę, cukier do warzyw, sól, odstaw na pół godziny;
- do wszystkiego dodaj ocet, sałatkę przełóż do szklanego naczynia i wysterylizuj.
Z obranymi ogórkami
Czego potrzebujesz:
- 3 kg ogórków;
- 100 g cukru;
- 1,5 kg pomidorów;
- 250 g cebuli;
- 12 ząbków czosnku;
- 20 g soli kamiennej;
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
- 100 ml octu jabłkowego;
- 420 ml wody.
Jak gotować:
- gotować na wolnym ogniu pomidory pokrojone w plastry w wodzie przez 25 minut, następnie przecierać purée, wyrzucić skórki i ponownie włożyć masę do wody;
- wmieszać olej, ocet, cukier, sól, gotować 3 minuty;
- ogórki obrać i pokroić w kostkę, cebulę na półpierścienie, czosnek w plastry;
- przenieś wszystkie warzywa do masy pomidorowej i odlicz 5 minut;
- przełóż przekąskę do szklanych pojemników, zakręć z powrotem pokrywki.
Bez cukru
Składniki:
- 2 kg ogórków;
- 300 g cebuli;
- 200 g marchewki;
- 6 ząbków czosnku;
- 40 g soli kuchennej;
- 120 ml octu;
- 2/3 szklanki oleju słonecznikowego
- świeży koper.
Procedura:
- zetrzeć na grubej tarce warzywa korzeniowe marchwi, ogórki z cebulą pokroić w kostkę, posiekać nożem koperek i czosnek, wymieszać;
- wymieszać z innymi produktami, odstawić na dwie i pół godziny;
- doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i odliczać przez pół godziny;
- włóż obrabiany przedmiot do słoików, zwiń pokrywki.
Z pietruszką
Czego potrzebujesz:
- 2,5 kg ogórków;
- 50 g cukru;
- 500 g cebuli;
- świeża pietruszka i koperek;
- 20 g soli kuchennej;
- 50 ml octu;
- 15 groszków ziela angielskiego.
Jak gotować:
- ogórki pokroić w kostkę, cebulę w kostkę, zioła posiekać, posolić, wymieszać, odstawić na 30 minut;
- dodaj wszystko inne i gotuj przez 5 minut;
- rozłóż obrabiany przedmiot na szklanym pojemniku, dokręć pokrywki.
Surowa sałatka
Składniki:
- 2 kg ogórków;
- 200 g cebuli;
- 20 ząbków czosnku;
- 80 g soli kuchennej;
- zmielony czarny pieprz;
- 70 ml octu.
Procedura:
- posiekaj ogórki na plasterki, cebulę - na pół pierścienia, posiekaj czosnek za pomocą prasy, ugniataj;
- połączyć pieprz z solą i octem, wymieszać z warzywami, wstawić do lodówki na 8 godzin;
- sałatkę przełożyć do szklanego pojemnika, wlać także odseparowany sok i zawinąć pokrywki.
Sałatka Ostra
Czego potrzebujesz:
- 2,5 kg ogórków;
- 1 kg porów;
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szt. czosnek;
- 120 ml octu;
- 20 g soli kuchennej;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 8 groszków ziela angielskiego;
- 5 liści laurowych;
- 8 liści czarnej porzeczki i wiśni.
Jak gotować:
- pokrój ogórki w kółka, czosnek i cebulę - posiekaj grubo, wymieszaj, wyjmij na 30 minut;
- dodaj resztę składników, odczekaj kolejne pół godziny;
- napełnij słoiki przekąskami i wysterylizuj je.
Jak przechowywać środki konserwujące w mieszkaniu
Do sześciu miesięcy przekąska jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej - do +16 ° C ... + 18 ° C, w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Po otwarciu pojemnika produkt miesza się, umieszcza w lodówce i spożywa w ciągu 7-10 dni.
