22 najlepsze przepisy na dżem truskawkowy krok po kroku na zimę

Strawberry Sweet Jam to niesamowita uczta, którą wszyscy kochają. Do tego ma nie tylko nieopisany aromat i piękny kolor, ale także fakt, że zachowuje wiele witamin - podniesie odporność w chłodne dni. A robiąc dżem z czekolady, wanilii, wiśni, pomarańczy, cytryny lub innych owoców i przypraw, gospodyni będzie mogła bez tego wzbogacić smak i zrobić niezwykły przysmak.

Subtelności robienia dżemu truskawkowego na zimę

Aby dżem truskawkowy okazał się pachnący, niezbędny w konsystencji, należy spełnić szereg warunków.

Nie dodawaj zepsutych jagód do dżemu, nawet jeśli są zmielone w blenderze. Zbierają świeże, całe, nie przejrzałe, nie zgniecione jagody. Truskawek nie należy myć dokładnie, gdyż może to spowodować uszkodzenie ich struktury. Czy to jest to konieczne:

• złóż jagody do dużego pojemnika;
• dodaj lekko ciepłą wodę;
• poczekaj 20 minut;
• spłukać zimną bieżącą wodą na sicie;
• przełożyć na ręcznik i pozostawić do wyschnięcia.

W ogóle nie trzeba usuwać łodyg. Jeśli jagody są dojrzałe i świeże, możesz je zostawić - smak będzie jaśniejszy i bogatszy.

Jeśli inne owoce, przyprawy i przyprawy zostaną dodane na samym początku gotowania, smak nie będzie tak wyraźny, jak gdybyś to zrobił później.

Do gotowania użyj naczynia wykonanego z miedzi lub stali nierdzewnej.

Możesz wziąć emaliowany sok, ale pod warunkiem, że nie ma frytek - reagując z toksycznym składnikiem, kwaśny sok stanie się nieprzyjemny i może być szkodliwy dla zdrowia.

Wybór i przygotowanie jagód

Wybierają świeże jagody, lepiej jest je zbierać we własnym ogrodzie. Tak czysty, jak to tylko możliwe - jeśli długo myjesz truskawki, struktura zostanie uszkodzona, a dżem może zamienić się w owsiankę. Odmiana może być dowolna, najważniejsze jest to, że jagody są soczyste, niezbyt duże, bez brązowienia.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Po starannej selekcji i wyczyszczeniu pojemników na dżem należy je wysterylizować. Jeśli słoiki są małe, możesz to zrobić w naczyniach. Jeśli planujesz zamknąć dżem w pojemnikach od litra, można je umieścić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Po sterylizacji połóż szyję na ręczniku papierowym.

Jak długo trwa gotowanie dżemu truskawkowego?

Od momentu wrzenia klasyczny dżem gotuje się przez około 15-20 minut, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Ale czas można wydłużyć lub skrócić w zależności od właściwości jagód. Dlatego lepiej samemu sprawdzić gotowość.

Po każdym teście łyżkę należy dokładnie umyć - jeśli przynajmniej kropla drobnoustrojów ze śliny wydostanie się z jamy ustnej, to słoiki z dżemem puchną.

Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania. Dzieje się tak, aby przysmak był przezroczysty i dłużej przechowywany.

Spójrz również

3 najlepsze przepisy na dżem morelowy z fruktozą dla diabetyków na zimę

Ile dżemu wytwarza się z 1 kg truskawek?

To, ile okaże się skład jednego kilograma truskawek, zależy od wybranej metody gotowania. Do wersji klasycznej - od 250-300 gramów. Jeśli dżem zostanie wzbogacony owocami, to z powodu uwolnionego z nich soku i jego objętości waga wzrośnie.

Jak zrobić dżem truskawkowy w domu?

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najłatwiejszy przepis

Aby zrobić klasyczny dżem, potrzebujesz kilku składników:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Przełóż jagody do suchego pojemnika i przykryj cukrem. Pozostaw na 4-5 godzin, aż pojawi się sok. Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut. Mieszaninę natychmiast wlewa się do słoików i zwija.

Gęsty z całymi jagodami

Możesz zrobić ucztę z:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Jagody z cukrem umieszcza się w pojemniku z grubym dnem na małym ogniu. Po 15 minutach pojawi się sok, musisz mieszać kompozycję przez 2 godziny. W tym czasie mieszanina zgęstnieje i stanie się podobna do płynnej galaretki.

Na patelni

Pyszny dżem uzyskuje się na patelni z grubym dnem. Jagody są potrzebne, jak w przypadku klasycznego przepisu. Będziesz potrzebować:

• umieść jagody na patelni;
• włączyć silny ogień;
• gotować przez 3 minuty;
• Dodaj cukier;
• chłodny.

Procedura jest powtarzana trzykrotnie, a następnie zwijana na gorąco w słoikach.

Bez gotowania

Jest to łatwe, ale jego okres przydatności do spożycia nie przekracza sześciu miesięcy. Potrzebować:

• 1 kg truskawek;
• 700 gramów cukru.

Zetrzyj jagody na zmiażdżenie lub użyj blendera. Dodaj cukier i wymieszaj. Do puszek można wlać dopiero po całkowitym rozpuszczeniu piasku.

"Pięć minut"

Możesz zrobić szybki dżem według kilku przepisów, ale dla najprostszego potrzebujesz:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru pudru.

Połowę jagód układa się w pojemniku i przykrywa cukrem, a drugą do góry. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Doprowadź do wrzenia nad ogniem i gotuj przez pięć minut (pamiętaj, aby usunąć pianę). Powtórz procedurę trzy razy.

Z żelatyną

Można gotować z żelatyną na gruby dżem. Weź standardową liczbę jagód i cukru, gotuj przez 15 minut, zgarniając pianę. Żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcjami, dodaje się przed gotowaniem. Mieszanki z żelatyną nie należy doprowadzać do wrzenia - maksymalnie 90 stopni.

W multicookerze

Potrzebujesz standardowej ilości produktów (jak w przypadku klasycznej receptury). Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:

• połóż jagody na dnie multicookera;
• przykryć cukrem;
• ustawić tryb „Gaszenie”;
• gotować godzinę.

Zwiń na gorąco.

Z czekoladą

Możesz zrobić dżem według kilku przepisów, ale dla najprostszych potrzebujesz:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru pudru;
• czekolada - 200 gramów czerni.

Połowę jagód układa się w pojemniku i przykrywa cukrem, a drugą do góry. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Doprowadź do wrzenia nad ogniem i gotuj przez pięć minut (pamiętaj, aby usunąć pianę). Powtórz procedurę trzy razy. Na koniec dodaj czekoladę.

Z wanilią

Wanilia rzucona na sam koniec nadaje nowe aromaty. Przepis jest klasyczny, przy użyciu laski wanilii, a nie przypraw.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie dżemu z rokitnika na zimę

W swoim własnym soku

Przepis jest standardowy, ale czas gotowania wydłuża się o 10 minut.

Z mandarynkami

Będziesz potrzebować:

• 500 g truskawek;
• 3 mandarynki;
• 100 ml wody;
• 350 gramów cukru.

Jagody kroi się na ćwiartki, a mandarynki oddziela. Zagotuj wodę, przygotuj syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy.

Z kiwi

Czy to jest to konieczne:

• 500 gramów kiwi;
• 1 kg truskawek;
• 450 g cukru.

Gotuj jedzenie na małym ogniu, wyjmij i ostudź po pięciu minutach. Podczas drugiego gotowania dodaj cukier.

Z koniakiem

Potrzebować:

• 1 kg truskawek;
• 700 gramów cukru;
• 300 ml brandy;
• 200 ml wody.

Jedzenie wrzuca się do wrzącej wody, gotuje w syropie przez 25 minut. Dodaj koniak, gotuj przez 5 minut.

Z wiśnią

Potrzebować:

• funt głównego składnika;
• funt wiśni;
• 300 ml wody;
• 900 gramów cukru.

Oddziel wiśnie, podpal je razem z cukrem. Gotuj do rozpuszczenia cukru pudru, dodaj truskawki i zdejmij z ognia. Po 2 godzinach włóż ponownie i gotuj przez 15 minut.

Z rabarbarem

Potrzebować:

• 1 kg truskawek;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rabarbaru.

Produkty pokryte cukrem przez 5 godzin. Następnie robią to standardowo w trzech podejściach.

Z migdałami i likierem

Czy to jest to konieczne:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru;
• 200 g migdałów;
• 200 g alkoholu.

Jagody posypane cukrem i pozostawione na 5 godzin. Gotować z rabarbarem przez 15 minut (trzy podejścia). Podczas ostatniego wrzenia dodaje się likier.

Z pomarańczami

Czy to jest to konieczne:

• 800 gramów truskawek;
• 400 gramów cukru;
• 2 pomarańcze.

Gotuj jagody w syropie cukrowym przez pięć minut. Następnie dodaj obraną i pokrojoną na kawałki pomarańczę (bez skórki - przysmak będzie z niej gorzko smakował). Gotuj przez 15 minut.

Z miętą i bazylią

Wykonane są według standardowej receptury. Na samym końcu dodajemy miętę i bazylię (nie można ich nimi zamknąć).

Z cytryną i miętą

Jagody kroi się na ćwiartki, a cytryny na plasterki. Zagotuj wodę, przygotuj syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy. Na końcu dodaj miętę.

Z bananami

Dżem bananowy jest dość słodki, więc zmniejsza się ilość cukru. Będziesz potrzebować:

• 500 g truskawek;
• 3 banany;
• 100 ml wody;
• 350 gramów cukru.

Jagody kroi się na ćwiartki, a banany na małe plasterki. Zagotuj wodę, przygotuj syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy.

Z wiśniami

Czy to jest to konieczne:

• 800 gramów wiśni;
• 1 kg truskawek;
• 450 g cukru.

Gotuj jedzenie na małym ogniu, wyjmij i ostudź po pięciu minutach. Podczas drugiego gotowania dodaj cukier.

Z morelami

Potrzebować:

• funt truskawek;
• funt moreli;
• 300 ml wody;
• 900 gramów cukru.

Morele pokroić na kawałki, podpalić z cukrem. Gotuj do rozpuszczenia cukru pudru, dodaj truskawki i zdejmij z ognia. Po 2 godzinach włóż go ponownie na 15 minut.

Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów

Zasady przechowywania zależą od wybranej receptury. Jeśli nastąpiła sterylizacja i dodano wystarczającą ilość cukru, przedmiot obrabiany może być przechowywany dłużej niż rok, do dwóch lat. Pamiętaj jednak, że z czasem pozostaje mniej witamin. Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu.