4 melhores receitas para fazer ketchup de pepino para o inverno

Todo residente de verão tem uma pergunta: o que fazer com pepinos crescidos demais? Não adianta enrolá-los em potes; também não são adequados para saladas frescas. Portanto, muitas donas de casa preparam ketchup de pepino para o inverno. É mais macio do que o tomate clássico, por isso não causa azia. Cozinhar não exige muito tempo e esforço, todas as receitas são muito simples.

O que há de especial no ketchup de pepino

Por ser mais macio que o normal, é adequado para pessoas que sofrem de azia. É mais macio para o trato digestivo.

Quais pratos são recomendados para servir

A opção de pepino acompanha pratos de carne e peixe. Também pode ser usado como molho, adicionado à pizza.

Ingredientes

Além dos pepinos, a receita clássica inclui temperos, sal, suco de tomate e vinagre.

Como fazer ketchup de pepino

Para a preparação da colheita de inverno, você definitivamente precisa de suco de tomate. É desejável que seja grosso.

Portanto, os tomates são torcidos em um moedor de carne, depois despejados em uma panela e fervidos por meia hora. Em seguida, juntam-se todos os ingredientes necessários, fervem por vários minutos e colocam-se em potes ainda quentes.

Para o picante, molhos de tomate comprados em lojas podem ser adicionados ao suco de tomate.

Receita clássica "delícia de pepino"

A receita clássica inclui:

• 2,5 kg de pepinos;
• 3 litros de suco de tomate espesso;
• cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre 70%;
• 150 ml de óleo vegetal;
• especiaria.

Como cozinhar:

1. Os vegetais são descascados, sem caroço e cortados em pequenos pedaços.
2. Despeje no suco de tomate, acrescente folhas de louro, cravo, pimenta, azeite, sal e açúcar.
3. Cozinhe por 20 minutos. Despeje o alho picado. Se desejar, você pode adicionar qualquer verdura picada.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.

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Os vegetais quentes são colocados em potes e enrolados.

Com molho de pimenta picante

Nesse caso, na receita clássica, pegue 0,5 litro a menos de suco de tomate e adicione o molho picante. Essa preparação de pepino será mais ardente.

Com ketchup Torchin

Você pode fazer uma salada de pepino com molhos comprados em lojas.

Requeridos:

• 1 kg de vegetais;
• 120 ml de molho de tomate;
• 170 g de cebola;
• 110 g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litro de água.

Passos de cozimento:

1. Corte a cebola em quartos em rodelas e corte os pepinos em meios círculos.
2. Os potes esterilizados estão cheios de vegetais e salmoura. Para prepará-lo, despeje o ketchup, vinagre, água na panela, adicione sal e açúcar.Adicione um pouco de molho picante, se desejar.
3. Leve ao fogo, leve para ferver e despeje a massa de pepino.
4. Esterilizado por 20 minutos.

Ketchup de pepino crescido

Deve ser armazenado apenas na adega, em potes hermeticamente fechados. Recomenda-se comê-lo dentro de 2-3 meses.

Requeridos:

• pepino - 10 pcs .;
• cebolas - 5 cabeças;
• sementes de mostarda - 50 g;
• pimenta preta moída - 20 g;
• sal - 160 g;
• vinagre de maçã - 800 ml.

Pique finamente a cebola e os pepinos, coloque na peneira por 10 horas para escorrer o suco. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, misture, coloque em potes.

Regras de armazenamento e duração

O ketchup de pepino, fechado para o inverno com tampas de metal, é armazenado em uma adega ou despensa por no máximo um ano.