11 receitas simples para fazer compotas de ameixa para um frasco de 1-3 litros

No final da temporada da dacha, as donas de casa colhem muitas compotas. Não ignoram a bebida à base de ameixa, que vai deliciar nos dias de inverno com o seu sabor e aroma únicos. Além disso, a fruta é dotada de muitas qualidades úteis que auxiliam no complexo tratamento de várias doenças. O alto rendimento permite colher grandes quantidades de compota de ameixa para o inverno.

As sutilezas de cozinhar compota em casa

Regras importantes sobre como preparar adequadamente a compota:

1. As ameixas devem ser separadas por tamanho e depois enxaguadas em água fria. Para não danificá-los, a água é despejada em uma bacia e os frutos são colocados. Enxágue suavemente.
2. Para tornar o aroma mais intenso e o sabor picante, adicione vinho tinto e especiarias diversas.
3. A quantidade de açúcar é escolhida em função da variedade. Quanto mais doce a fruta, menos açúcar é adicionado. Para uma variedade ácida, um máximo de 400 g de açúcar é usado por litro de água. Algumas receitas recomendam substituir o açúcar pelo mel.

O recipiente é preparado com antecedência:

• lavado com solução de soda;
• enxágue;
• esterilização a vapor;
• os recipientes preparados são virados de cabeça para baixo e colocados sobre uma toalha, que deve estar limpa e isenta de odores estranhos;
• ferva tampas.

Seleção e preparação de ameixas

Para que a compota saia rica, perfumada e transparente, você precisa escolher o produto principal certo:

• os frutos serão necessários fortes e a casca densa;
• não deve haver manchas e vários danos na superfície;
• se os frutos não amadurecerem um pouco, será necessário adicionar mais açúcar à compota;
• não deve haver buracos de minhoca;
• Os caroços são retirados das ameixas grandes, os pequenos são usados ​​inteiros.

Treinamento:

1. Fure cada fruta com um palito até o osso.
2. Adicione uma pequena colher de bicarbonato de sódio a um litro de água. Ferver.
3. Coloque a fruta picada e segure por dois minutos. Isso ajudará a preparar a fruta para cozinhar e evitar que as ameixas estourem.
4. Retire do líquido e coloque imediatamente em água gelada. Isso ajudará a preservar sua cor.

Como fazer compota de ameixa

A bebida é preparada de várias maneiras. Oferecemos as melhores receitas.

Uma receita simples para o inverno

A compota é fervida com ameixas inteiras e densas.

Ingredientes:

• açúcar granulado - 400 g;
• água - 4 l;
• ameixa - 600 g.

Preparação:

1. Selecione o número especificado de frutas fortes. Enxágüe.
2. Divida as ameixas em dois potes de 3 litros.
3. Ferva a água e despeje sobre as ameixas. Espere um quarto de hora. Escorra o líquido em uma panela e leve para ferver. As ameixas devem permanecer no frasco.
4. Despeje o açúcar granulado no líquido borbulhante. Ferva por 5 minutos.Despeje o xarope de ameixa. Rolar.

Sem esterilização

A bebida pode ser armazenada ao mesmo tempo que esterilizada. O principal é manter as proporções exatas.

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Ingredientes:

• água - 3 l;
• ameixa - 1000 g;
• limão - 2/3 colher de chá;
• açúcar granulado - 180 g.

Preparação:

1. Coloque a fruta sem caroço lavada em um recipiente. Eles devem preencher um terço da lata.
2. Prepare o xarope. Para isso, ferva a água e misture com o açúcar granulado. Adicione limão. Mexer. Despeje sobre a fruta. O líquido deve encher o recipiente até as bordas para que não haja mais ar.
3. Enlatado sem esterilização. Basta enroscar a tampa. Vire os recipientes e cubra com um cobertor.

Com ossos

Ingredientes:

• ameixa - qualquer quantia;
• xarope: adicione 300 g de açúcar a 1 litro de água.

Preparação:

1. As frutas são usadas apenas fortes e com pedra, que precisam ser lavadas e colocadas em potes. Encha os recipientes quase até o topo.
2. Despeje o açúcar com água. Cozinhe por 7 minutos. Despeje sobre a fruta. Cubra com tampas.
3. Coloque os recipientes em uma tigela grande com água morna e esterilize em fogo mínimo por um quarto de hora. Rolar.

Sem sementes

Uma bebida fácil de preparar que até uma dona de casa novata pode preparar.

Ingredientes:

• ameixas - 15 pcs .;
• açúcar - 120 g;
• água - 700 ml.

Preparação:

1. Para que a bebida permaneça transparente e rica em sabor, opta-se pelo preparo de frutas densas e com casca forte.
2. Para cortar pela metade. Remova o osso. Coloque em uma jarra preparada.
3. Ferva a água e acrescente as frutas. Feche a tampa e reserve por um quarto de hora.
4. Despeje o líquido em uma panela. Adicione açúcar. Ferva por três minutos. Despeje o produto principal com a calda preparada. Rolar.
5. Vire a jarra. Coloque uma toalha e cubra com um cobertor.

De ameixas brancas

Para o inverno, você pode preparar deliciosamente compotas de ameixas brancas. A bebida será moderadamente doce, rica e muito aromática.

Ingredientes:

• ameixas brancas - 1 kg;
• água purificada - 3 l;
• açúcar granulado - 300 g.

Preparação:

1. As frutas não devem ser danificadas ou manchadas. Amostras macias e podres não funcionam.
2. Dobre em uma peneira e enxágue. Use água morna. Remova os rabos de cavalo. Coloque em recipientes esterilizados.
3. Ferva a água e despeje delicadamente em um recipiente com ameixas. Cubra com tampas. Reserve meia hora.
4. Agora você precisa preparar a calda. Despeje o líquido em uma panela. Para evitar que as bagas caiam, pode-se cobrir o pescoço com gaze ou usar uma tampa especial com orifícios. Adoçar. Ferver. Despeje em potes.
5. Aparafuse as tampas. Cubra as latas invertidas com um cobertor. Depois de um dia, vá para um lugar escuro e fresco.

Compota de ameixa concentrada

A preservação leva pouco tempo e a bebida é rica. No inverno, pode ser diluído em água.

Ingredientes:

• ameixa - 600 g;
• água - 2 l;
• açúcar granulado - 650 g.

Preparação:

1. Enxágüe a fruta. Para evitar rachaduras, as ameixas são furadas.
2. Para um sabor rico, encha os recipientes com frutas até o topo. Adicione o açúcar uniformemente.
3. Ferva a água e regue com as frutas. O líquido deve encher completamente o frasco até a borda. Não deve haver mais ar. Cubra e deixe por três horas.
4. Escorra a calda em uma panela. Ferva por sete minutos. Despeje em recipientes e enrole imediatamente. Se as proporções forem observadas, a saborosa e saudável compota pode ser armazenada até a próxima safra.

É conveniente preparar essa bebida quando não houver lugar para guardar latas grandes. Devido à sua forte concentração no inverno, a compota é diluída em grande quantidade de líquido. Graças a isso, o volume pode ser aumentado três vezes.

Uma tonalidade azulada em algumas variedades não prejudica o sabor da bebida, por isso não é necessário tentar lavá-la.

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Com ácido cítrico

Ingredientes:

• ameixa - 800 g;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 250 g;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. O número de produtos é calculado para uma lata de três litros. Separe as frutas. Deixe apenas forte e sem danos.
2. Enxágüe e transfira para um frasco preparado. Ferva a água e despeje em um recipiente. Insista sob a tampa por um quarto de hora. Durante esse tempo, a água ficará avermelhada.
3. Despeje o líquido da ameixa em uma panela e cubra com açúcar. Adicione ácido cítrico. Ferver.
4. O limão é um conservante que ajuda a conservar as compotas preparadas sem esterilização.
5. Despeje as ameixas. Rolar. Vire o frasco e cubra com um cobertor.

De ameixas vermelhas

Ingredientes:

• água - 3 litros;
• ameixa vermelha - 900 g;
• limão - 1 colher de chá;
• açúcar - 350 g

Preparação:

1. Retire os caules e as sementes do produto principal. Encha o frasco até o centro, que foi previamente lavado e esterilizado.
2. Despeje a água fervente e reserve por um quarto de hora. Despeje o líquido em uma panela. Adicione o açúcar e ferva por três minutos. Despeje a fruta novamente.
3. Depois de um quarto de hora, escorra a calda para uma panela e acrescente o limão. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, retire do fogo e despeje em uma jarra. Rolar.

Com vinho

Ingredientes:

• água - 250 ml;
• vanilina;
• cravo - 2 botões;
• canela - 10 g;
• açúcar - 300 g;
• ameixa - 1 kg;
• vinho tinto - 250 ml.

Preparação:

1. Corte as ameixas lavadas, retire as sementes e coloque nos potes.
2. Combine água com vinho. Adoçar. Adicione especiarias. Ferver. Despeje através da gaze.
3. Despeje sobre a fruta. Rolar. Esterilizar.

Com mel

Ingredientes:

• ameixa - 3 kg;
• mel - 1 kg;
• água filtrada - 1,5 litros.

Preparação:

1. Despeje o mel com água. Ferver.
2. Coloque as ameixas lavadas em recipientes. Despeje em calda. Reserve por um dia.
3. Escorra a calda e ferva. Despeje sobre a fruta.
4. Enrole e esterilize.

Sem açúcar

Ingredientes:

• água - 1 l;
• ameixas - 750 g.

Preparação:

1. Para a bebida, só se usam os maduros, sendo possíveis os moles. Preparado com ou sem sementes.
2. Encher de água. Ferva por um quarto de hora.
3. Despeje a bebida em recipientes. Feche com as tampas. Esterilizar.

Regras de armazenamento para compota

Armazene as peças de trabalho em uma sala fria. Adequado para isso:

• porão;
• despensa.