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16 deliciosas receitas para fazer geléia de groselha para o inverno

Um deleite indispensável para um inverno frio é a saudável e saborosa geléia de groselha. Em comparação com a groselha preta, é menos aromática e suculenta, mas esta baga tem vantagens inegáveis. Amadurece mais cedo, quase ao mesmo tempo que os morangos. A groselha vermelha é uma fonte valiosa de vitaminas e elementos - A, C, E, H, PP, magnésio, potássio, cálcio, sódio e fósforo. São várias as opções de confecção de geléia de groselha, inclusive com a adição de outros ingredientes de frutas.

Características de fazer geléia de groselha para o inverno

No inverno, na despensa ou adega, deve haver vários potes com bela e saudável geléia de groselha.

A baga tem um efeito benéfico no corpo:

fortalece o sistema imunológico;
reduz a febre e alivia a dor de garganta durante os resfriados;
previne a ocorrência de patologias cardiovasculares;
reduz o colesterol;
estimula a produção de colágeno e promove a regeneração celular;
fortalece as paredes vasculares;
melhora os processos metabólicos;
normaliza a função intestinal.

Para que a geléia tenha todas as propriedades listadas, é importante escolher as frutas da mais alta qualidade e preparar adequadamente o recipiente para a centrifugação.

Como escolher e preparar os ingredientes principais?

Para a geleia, você precisa escolher bagas de groselha grandes, totalmente maduras e suculentas. Os amassados e podres devem ser jogados fora imediatamente.

A preparação das frutas selecionadas requer etapas mínimas:

Despeje em uma peneira e enxágue várias vezes em água corrente.
Coloque um pano ou toalha de papel descartável para secar as frutas.
Com uma tesoura pequena, com muito cuidado para não danificar os bagos, corte as caudas, folhas e fragmentos de ramos.

Regras de preparação de recipientes para o início do processo

Para fazer geléia de groselha, pequenos potes de vidro são usados. Antes de iniciar o processo, é necessário verificar sua integridade. Não deve haver rachaduras, lascas, arranhões, vestígios de ferrugem ou outros defeitos no vidro.

A preparação dos recipientes consiste em duas etapas - lavagem e esterilização:

Lave os recipientes de vidro com solução de bicarbonato de sódio.
A maneira mais fácil e econômica de esterilizar é no forno ou forno. Para isso, regule a temperatura em +120 ° C, coloque os potes na gradinha com o pescoço para cima para que a umidade se evapore. Mergulhe por 15-20 minutos.

Quanto tempo leva para fazer a geléia?

Dependendo dos requisitos e características da receita, o tempo de cozimento da geléia de groselha pode ser de dez minutos a meia hora.

Como preparar uma deliciosa geléia de groselha em casa?

A compota de groselha, cozinhada de forma independente em casa, excede em muitos aspectos as propriedades úteis e gustativas das opções de fábrica, uma vez que é dada especial atenção a cada etapa. Existem várias receitas de sucesso para um tratamento vitamínico.

Receita clássica

A mais simples e popular é a receita clássica que requer um mínimo de ingredientes:

um quilograma de bagas de groselha vermelha;
um quilo e meio de açúcar granulado;
400 ml de água filtrada, que pode ser substituída por água mineral sem gás.

Você precisa realizar as seguintes ações:

Enxágue os frutos separados dos ramos e seque ligeiramente.
Despeje em uma tigela ou uma panela grande para fazer geléia.
Encha um recipiente separado com açúcar e água, ferva a calda.
Despeje a fruta com um líquido doce.
Coloque o queimador no nível mais baixo e cozinhe por vinte e cinco minutos. Mexa regularmente e remova a espuma que se formar na superfície.
Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre os recipientes preparados.

Uma receita rápida e simples "Cinco minutos"

Para economizar tempo, você pode usar a receita mais simples para uma geléia de cinco minutos. Até donas de casa novatas podem fazer tal iguaria.

De acordo com a receita, é necessário preparar:

quantidades iguais de açúcar e frutas - um quilograma cada;
um copo padrão de água (filtrado ou mineral sem gás).

Cozinhar consiste em várias etapas:

Faça um xarope doce com açúcar e água. Após a fervura, continue fervendo o líquido por cinco minutos em fogo baixo.
Despeje todas as frutas na calda transparente acabada.
Ferva por mais cinco minutos, removendo a espuma crescente.
Coloque a geléia pronta pronta em um recipiente estéril.

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6 melhores receitas passo a passo de geléia de abobrinha com limão e laranja

Sem cozinhar e esterilizar

A ausência de tratamento térmico permitirá que você preserve o máximo de componentes valiosos contidos em frutas frescas.

Para implementar este método, você precisará:

um quilograma de groselhas grandes maduras;
meio quilo de açúcar.

O processo é como se segue:

Moa frutas suculentas de maneira conveniente - usando um liquidificador ou moedor de carne.
Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
Coloque a mistura de vitaminas em potes de vidro esterilizados, feche com tampas lacradas e leve à geladeira para armazenamento.

Com frutas inteiras

A compota mais saborosa e espessa é obtida com frutos grandes inteiros e um pouco de água.

Para esta receita, você precisa:

1 quilo de frutas e açúcar;
100 ml de água purificada.

Você deve fazer o seguinte:

Coloque as bagas no recipiente de cozimento, polvilhando cada camada com açúcar granulado.
Despeje na água.
Defina a zona de cozinhar para fogo médio.
Mexa a mistura de frutas vermelhas e retire a espuma a tempo, leve para ferver.
Reduza a intensidade da chama a um valor mínimo e cozinhe os frutos por meia hora.
Retire o recipiente do fogão e, depois de esfriar completamente, distribua nos potes.

Com gelatina

A adição de gelatina irá encurtar o processo de tratamento térmico dos bagos e atingir rapidamente a densidade desejada e a textura gelatinosa da geléia.

Para preparar um tratamento vitamínico de acordo com esta receita, você deve:

meio quilo de frutas frescas;
300 g de açúcar;
30 ml de água filtrada;
10 g de gelatina instantânea.

Processo passo a passo:

Passe os bagos lavados em uma peneira em pequenas porções em uma peneira de malha fina e triture com uma espátula de cozinha ou colher de pau.
Despeje a quantidade necessária de açúcar na massa resultante da baga.
Coloque o recipiente com o conteúdo de açúcar da baga em fogo baixo e leve à temperatura ambiente.
Despeje a gelatina em uma tigela pequena e adicione água. Aquecer em banho-maria até obter uma consistência líquida homogênea.
Despeje a gelatina na massa de groselha e misture bem.
Distribua a sobremesa em vasilhas de vidro, deixe esfriar e cubra com as tampas.

Com laranja

Das groselhas e dos citrinos obtém-se uma compota invulgar, mas muito saborosa e saudável. De acordo com a receita, esta sobremesa exigirá:

2 laranjas maduras grandes;
por um quilo de groselha e açúcar.

As seguintes etapas são necessárias:

Separe os bagos, enxágue e seque ligeiramente.
Lave as laranjas e, sem descascar, corte em várias rodelas para extrair as sementes amargas.
Moa a massa de frutas cítricas no liquidificador ou em um moedor de carne.
Esfregue o purê na gaze.
Adicione o açúcar e depois de mexer leve ao fogo médio.
Após a fervura, minimize o nível da chama e ferva por dez minutos.
Envie a massa resfriada de volta ao fogão por 6 horas, depois coloque a geléia em vasilhas e torça.

Com framboesas

A combinação destas duas bagas cria uma luxuosa compota de cor rubi, enriquecida com vitaminas.

Para a receita, você precisa:

2 kg de framboesas;
meio quilo de açúcar granulado;
açúcar (a quantidade desejada é 1,5-2 kg, mas você pode alterá-la com base em suas próprias preferências).

Cozinhar passo a passo:

Misture as framboesas e o açúcar.
Quando a fruta soltar o suco, coloque-a no fogão.
A partir do momento da fervura, ferva por cinco minutos e depois deixe esfriar.
Realize mais duas etapas de cozimento e resfriamento.
Na última fase de fervura, acrescente as groselhas, ferva e leve ao fogo médio por dez minutos.

Com cereja

A compota de acordo com esta receita é feita com os seguintes ingredientes:

quilogramas de groselha;
500 gramas de cerejas;
300 ml de suco de cereja;
um quilo e meio de açúcar granulado.

Processo culinário:

Ferva o suco de cereja doce e o xarope de açúcar.
Remova as cerejas sem caroço e adicione à calda.
Envie bagas de groselha para lá.
Cozinhe em fogo lento por 15 minutos.
Enquanto estiver quente, espalhe em potes, deixe esfriar e feche com as tampas bem fechadas.

Com groselha

Para fazer essa geléia para o inverno, você precisará de:

1 kg de groselhas e groselhas;
1,5 kg de açúcar granulado.

Processo de cozimento:

Despeje as bagas de groselha lavadas e descascadas em um recipiente grande.
Mash com uma paixão.
Amasse as passas por uma peneira para fazer o suco. Jogue fora as peles restantes.
Adicione açúcar ao suco de groselha e faça um xarope.
Adicione groselhas raladas.
Mexa constantemente, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos.
Se houver espuma na superfície do atolamento, remova-a imediatamente.
Enquanto estiver quente, despeje a sobremesa em potes e feche.

Com frutas

Damascos, maçãs, bananas, kiwis, abacaxis, pêssegos e outras frutas se combinam com o sabor da groselha.

Para geléia, você precisará de:

1 kg de groselha;
1 banana e uma maçã grande;
vários damascos maduros a gosto;
100 ml de água filtrada;
1 kg de açúcar;
20 g de pectina.

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PRINCIPAIS 21 receitas para fazer deliciosa geléia de groselha preta para o inverno

Em primeiro lugar, é necessário preparar os ingredientes. Enxágue as passas em uma peneira e seque-as em uma toalha. Lave a banana, descasque e corte em rodelas. Corte a maçã sem descascar. Lave os damascos, seque-os, corte-os ao meio e retire o caroço.

Em seguida, você precisa realizar as seguintes ações:

Despeje as bagas de groselha em um recipiente espaçoso e esmague-as suavemente.
Adicione partículas de banana e mexa uniformemente.
Faça o mesmo com os pedaços de maçã.
Adicione os damascos e misture novamente.
Despeje a água, acrescente o açúcar e mexa até dissolver.
Leve o recipiente ao fogo médio e espere ferver.
Em um pequeno recipiente separado, misture a pectina e o açúcar e adicione à geléia para acelerar o engrossamento.
Depois de ferver a mistura de frutas vermelhas, continue cozinhando por 10 minutos, mexendo e removendo a espuma.
Quando estiver bem quente, coloque em potes esterilizados e enrole.

Com abobrinha

As groselhas vermelhas combinam-se não só com bagas, mas também com frutas. Por exemplo - deliciosa geléia de abobrinha.

Exigirá:

meio quilo de açúcar granulado e abobrinha;
200 g de groselhas maduras e suculentas.

Cozinhar levará um mínimo de tempo, graças a uma receita simples passo a passo:

Lave a abobrinha em água corrente e remova a camada superior da casca com um descascador de legumes ou uma faca de cozinha afiada.
Pique a polpa do vegetal ao acaso.
Lave os raminhos de groselha em uma peneira e seque.
Separe as bagas dos galhos.
Mande a abobrinha para o liquidificador e depois as passas de Corinto.
Defina a potência ao máximo para moer bem os ingredientes.
Coloque a mistura resultante em uma panela.
Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por dez minutos.
Adicione o açúcar e dissolva com agitação vigorosa.
Após 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
Deixe a geléia fermentar por 12 horas.
Repita o processo acima duas vezes.
Após o cozimento final, passe a mistura por uma peneira para que os pedaços de abobrinha fiquem cremosos.
Ferva a geléia e transfira para um recipiente de vidro.

Com morangos

Este tratamento sofisticado requer os seguintes ingredientes:

um quilo de morangos maduros e perfumados;
meio quilo de groselha;
um quilo e meio de açúcar.

Descrição culinária:

Misture os morangos lavados e descascados com o açúcar e deixe por três horas para que a baga libere seu suco.
Amasse as passas de Corinto com um garfo e adicione aos morangos. Mexa para uma conexão uniforme.
Coloque o recipiente em fogo baixo e deixe ferver por vinte minutos, sem esquecer de mexer.
Insista por três horas, ferva novamente e distribua em potes.

Com limão

Esta fonte de vitaminas exigirá:

um quilo de groselha e açúcar;
1 limão.

Preparar uma iguaria é simples:

Coloque as bagas de groselha em um recipiente de cozimento, polvilhando cada camada com açúcar granulado.
Esprema o suco do limão e despeje sobre as frutas vermelhas.
Infundir a mistura por três horas.
Cozinhe em fogo baixo, levando para ferver.
Após retirar a espuma formada, cozinhe por dez minutos.
Faça a infusão na geléia por doze horas.
Ferva novamente, remova a espuma e embale em recipientes esterilizados.

Em uma multicooker

Uma receita simples e rápida que requer açúcar e groselha no mesmo volume - por um quilograma:

Coloque as bagas na tigela multicooker.
Cubra com açúcar granulado uniformemente e deixe por uma hora - isso é necessário para que o suco da baga se destaque.
Ative o modo "Stew" e cozinhe por cerca de uma hora.
Arrume a sobremesa preparada em potes de vidro esterilizados e feche.

Groselha vermelha e preta

Esta opção rica em vitaminas exigirá:

750 g de groselha preta;
250 g de groselha;
1,5 kg de açúcar granulado.

Preparação:

Coloque as bagas lavadas e secas em um recipiente de cozimento.
Deixe ferver em fogo baixo.
Assim que as frutas começarem a estourar, acrescente açúcar.
Cozinhe por 20 minutos e arrume-os em potes.
Infundir em frascos abertos por 20 minutos e, em seguida, fechar com tampas seladas.

Groselha congelada

Groselhas congeladas, contendo ácido ascórbico e vitaminas B, estão disponíveis durante todo o ano.

Para fazer geléia, você precisa de:

500 g de bagas;
uma quantidade semelhante de açúcar.

Primeiro você precisa descongelar e separar as groselhas. Em seguida, siga estas etapas:

Cubra os bagos com açúcar granulado e deixe repousar meia hora.
Quando o suco aparecer, comece a cozinhar. Mantenha em fogo médio por dez minutos.
Esfrie e coloque imediatamente em potes para posterior armazenamento na geladeira.

Como armazenar o produto acabado?

A sobremesa de groselha vermelha em pedaços não pode ser armazenada por mais de oito meses na geladeira. Produto tratado termicamente - até três anos em locais escuros, secos e frescos.