11 krok za krokom recepty na prípravu čerešňových prípravkov na zimu

Výroba čerešňových prírezov je príležitosťou ochutnať chutné a výživné jedlá, ktoré ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. Bobuľové prípravky majú sladkú chuť, majú pozitívny vplyv na organizmus a pomáhajú prekonať nedostatok vitamínu v zime. Pred prípravným postupom sa musíte oboznámiť so špecifikami výberu surovín a nádob. To vám pomôže pripraviť kvalitné jedlo.

Špecifiká zberu čerešní a višní v zime

Pred varením by ste sa mali oboznámiť so špecifikami prírezov:

1. Vďaka šťavnatosti bobúľ sa znižuje trvanlivosť hotových výrobkov.
2. Aby sa zabránilo tmavnutiu zozbieraných čerešní a strate ich prospešných vlastností, sú polotovary pripravené ihneď po odobratí surovín.
3. Je zakázané prepravovať hotový výrobok na veľké vzdialenosti a skladovať pri vysokých teplotách, čo vedie k jeho poškodeniu.

Dodržiavaním pravidiel môžete zachovať integritu produktu a jeho prospešné vlastnosti.

Výber a príprava surovín

Aké vlastnosti by mal lesný plod mať na točenie:

1. Plody by mali byť celé, bez zárezov alebo odrezkov.
2. Bobule by mali mať jednotný odtieň bez postriekania.
3. Čerešne by nemali byť prezreté.

Dôležité! Pred konzervovaním sa musí ovocie niekoľkokrát dôkladne umyť.

Ako pripraviť riad?

Všetky sklenené nádoby používané na varenie musia byť sterilizované a prevarené v horúcej vode. Toto pravidlo platí aj pre viečka. Pred zákrokom sa musia poháre prirodzene vysušiť.

Čo môžete urobiť z čerešní doma: recepty

Čo možno urobiť na základe lesných plodov: džemy, džúsy, kompóty, zaváraniny. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty.

Čerešne vo vlastnej šťave

Na prípravu bobúľ vo vlastnej šťave potrebujete:

1. Opláchnite ovocie, očistite od zvyškov.
2. Produkt olúpajte.
3. Dajte bobule do panvice, prikryte, nechajte pol dňa. Takže nechá šťavu von.
4. Poháre opláchnite, do nich nalejte ovocie, varte vo vodnom kúpeli.

Keď je všetko pripravené, plechovky sa môžu skrútiť a prevrátiť. Keď sa zvraty ochladia, prenesú sa do suterénu.

Čerešňový kompot

Ako vyrobiť bobuľový kompot:

1. Opláchnite a vysušte 700 g ovocia.
2. Opláchnite 1 oranžovú, šupku a nakrájajte na kliny.
3. Višne nalejte do pohárov tak, aby zaberali polovicu objemu, do každej nádoby pridajte pomarančový plát.
4. Pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite 2 šálky cukru v 1 litri vody a počkajte, kým sa nezovrie.
5. Výsledný sirup nalejte do nádob s ovocím a varte vo vodnom kúpeli 15 minút.

Pozri sa tiež

Citsibeli recept na zimu s cibuľou, mrkvou, paprikou a cesnakom

Kučery uzavrite viečkami, nechajte 2 hodiny a potom preneste na tmavé miesto.

Cherry jam

Môžete uviaznuť na semenách alebo bez semien. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky.

S kosťami

Ak chcete zachovať džem so semenami, musíte:

1. Bobule umyte, prikryte kilogramom cukru a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
2. Dajte súčasnú hmotu na rúru, varte 40 minút a pravidelne miešajte.
3. Výsledný džem nalejte do pohárov a otočte.

Po ochladení obrobku ho môžete presunúť do suterénu.

bez semien

Ako urobiť prázdne miesto:

1. Opláchnite 1 kg čerešní a šupiek.
2. Nalejte bobule s 3 pohármi cukru, nechajte ich 3 hodiny, aby šťavu nechali odísť.
3. Výsledná hmota sa zapáli, varí sa asi 30 minút.
4. Nalejte jam do nádob, utiahnite viečka.

Poháre skladujte s polotovarmi v chladnej miestnosti.

Bez varenia

Na výrobu džemu potrebujete:

1. Čerešne opláchnite (1 kg), odstráňte semená.
2. Nalejte 400 g cukru do samostatnej nádoby a vložte doň niektoré pripravené bobule.
3. Ovocie opäť prikryte trochou cukru.
4. Položte zvyšné čerešne na vrch a nechajte obrobok 3 hodiny.

Po uplynutí času a po spustení bobúľ šťavy sa musí džem naliať do pohárov a odoslať na chladné miesto.

želé

Ako urobiť želé:

1. Ovocie vložte do panvice a zakryte vodou tak, aby úplne pokrylo bobule.
2. Obrobok zapálte, varte 30 minút.
3. Varené bobule nastrúhajte nastrúhaním, pridajte 1 kg cukru.
4. Zmes zapálte a varte 10 minút.

Výslednú želé nalejte do nádob, nechajte vychladnúť a odošlite do chladnej miestnosti.

džem

Na výrobu džemu potrebujete:

1. Zmiešajte 500 g čerešní a 300 g melónovej dužiny.
2. Do výslednej zmesi sa pridajú 4 šálky cukru a pohár vodky a roztok sa nechá vylúhovať cez noc.
3. Dajte džem na rúru, pridajte trochu škorice, varte 8 minút.

Nalejte výrobok do sterilizovaných pohárov, nakloňte veko a ochlaďte, potom preneste do pivnice.

Šťava

Na výrobu šťavy potrebujete:

1. Opláchnite 1 kg ovocia, kôra.
2. Produkt preneste do veľkej panvice, nechajte cez noc, aby bobule šťavy.
3. Výsledná šťava sa zmieša so 700 g cukru, varí sa asi 15 minút.

Výsledný nápoj nalejte do plechoviek, nechajte vychladnúť a poslať na chladné miesto.

Pozri sa tiež

TOP 5 možností nahradenia konzervovaného octu jablčného muštu

víno

Čerešňové víno sa pripravuje takto:

1. Opláchnite 2 kg bobúľ.
2. Ovocie spajte v odmernej nádobe a hnajte ich rukami, v rukaviciach.
3. Výsledný obrobok nalejte do 5 litrov vody, pridajte 1,5 kg cukru, zmiešajte všetky komponenty.
4. Nádobu prikryte vekom alebo handrou, nechajte obrobok 2 dni, optimálna teplota na kvasenie je 23 stupňov Celzia.
5. Po 2 dňoch premiešajte čerešňovú hmotu a odstráňte penu.
6. Nechajte obrobok ďalších 5 dní.
7. Odstráňte vrchnú vrstvu bobule a nechajte blank po dobu 5 dní.
8. Sediment odstráňte manuálne alebo pomocou špeciálnej hadice a nechajte nápoj ďalšie 3 dni.

Teraz môžete fľašu vína, zavrieť viečka a presunúť do pivnice.

Dôležité! Ak má víno zakalený sediment, musíte si dať gázu na hrdlo fľaše a naliať tak nápoj do pohára.

sirup

Na prípravu sirupu, ktorý potrebujete:

1. Opláchnite 1 kg ovocia, odstráňte semená.
2. Ovocie naplňte 4 pohármi cukru, nechajte cez noc nechať šťavu.
3. Položte obrobok do ohňa, pri varení odstráňte bobule z nádoby.
4. Výsledná kvapalina sa musí variť asi 20 minút.

Nalejte výsledný sirup do pohárov a po ochladení poslať do suterénu.

alkohol

Ako vyrobiť čerešňový likér:

1. Opláchnite 400 g bobúľ, odstráňte z nich semená.
2. Ovocie nalejte do pohára a prikryte ho dvoma pohármi cukru.
3. Do výslednej zmesi nalejte 500 ml brandy.

Plavidlo musí byť zakryté vekom a zaslané na chladné miesto na 2 mesiace. Po chvíli musí byť tekutina prefiltrovaná a použitá podľa návodu.

Ako zmraziť čerešne?

Ak chcete zmraziť čerešne, ktoré potrebujete:

1. Roztriediť bobule, opláchnuť a ošúpať stonky.
2. Prirodzene ich vysušte, vložte do tesného vrecka a pošlite ich do kamery na rýchle zmrazenie.
3. Teraz môžete prenášať obrobok do priestoru na uchovávanie mrazených potravín.

Mrazené čerešne sa môžu pridávať do koktailov, džúsov, čajov.

Sušená čerešňa

Plstená čínska čerešňa má veľa užitočných vlastností a používa sa na zber v zime. Ako sušiť bobule:

1. Na varenie potrebujete čínsku čerešňu, ktorú musíte triediť a sušiť.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte liter vody a lyžicu jedlej sódy.
3. Do roztoku sódy nalejte čerešne a varte ich 30 minút.
4. Opláchnite bobule.
5. Rozložte ich na plech a vložte do rúry na 20 minút. Teplota by mala byť do 40 ° C.

Výsledný produkt ochladte, vložte ho do vreciek a odošlite na tmavé miesto.