TOP 14 receptov krok za krokom na jantárovú marmeládu z hruškových rezov na zimu

Vitamíny sú potrebné pre silnú imunitu a pozitívnu náladu. V zimnom období ich zásoby zabezpečujú konzervy pripravené z dostupných a rozšírených plodov. Výhodným riešením by bola jantárová hrušková marmeláda s plátkami, ktorá sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Ponúkame najúspešnejšie recepty na túto priehľadnú a aromatickú pochúťku.

Funkcie výroby hruškového džemu v plátkoch na zimu

Hrušky, zvyčajne dozrievajúce koncom leta alebo začiatkom jesene, majú mnoho cenných vlastností - regulujú činnosť tráviaceho systému, majú baktericídny účinok, chránia proti prechladnutiu, čistia telo toxínov a posilňujú kapiláry.

Dôvodom je skutočnosť, že zloženie zrelých hrušiek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupiny B, triesloviny, pektíny, sorbitol a ovocné kyseliny - jablko a citrón.

Ako si vybrať a pripraviť výrobky?

Na džemy sú vhodné jesenné odrody, ktoré si pri dlhodobom tepelnom spracovaní zachovávajú svoj tvar a vlastnosti.

Uprednostňujú sa tieto odrody:

• Lemon;
• Severyanka;
• vojvodkyňa;
• Angoulême.

Ak chcete získať osviežujúci džem s príjemnou kyslosťou, je vhodné zbierať hrušky.

Bez ohľadu na odrodu musí byť výber ovocia braný zodpovedne. Môžete použiť iba husté a nepoškodené vzorky bez škvŕn a jamiek.

Predbežná príprava zahŕňa niekoľko etáp:

1. Ovocie opláchnite, osušte mäkkou handrou a prirodzene osušte.
2. Opatrne odstráňte stonky a jadro.
3. Ovocie nakrájajte spôsobom uvedeným v recepte.

Príprava jedál

Na odstredenie zaseknutého papiera sa používajú sklenené nádoby s vhodným objemom. Každá nádoba by sa mala dôkladne skontrolovať, či neobsahuje praskliny, triesky a triesky. Potom je potrebné sterilizovať najvýhodnejšou metódou z navrhovaných metód:

1. Predhrejte rúru na 100 ° C. Dajte poháre premyté roztokom sódy vody s krkom hore dnom na drôtený stojan, aby sa odparila vlhkosť. Uchovávajte nádobu v peci 15 - 25 minút.
2. Malý počet plechoviek sa vhodne sterilizuje parou. Naplňte vhodný hrniec vodou. Po čakaní na varenie zakryte kovovým sitom alebo mriežkou a dajte poháre na vrch s krkom dole na 10-25 minút.

Ako uvariť hruškový džem v plátkoch?

Každá možnosť obsahuje svoje vlastné pravidlá.

Klasický „jantárový“ džem

Chutný a voňavý hruškový džem, priehľadný ako jantár, saturuje telo vitamínmi a zdobí prestieranie.

Je ľahké variť. Prísady zahŕňajú:

• kilogram zrelých hrušiek s hustou textúrou;
• podobné množstvo cukru;
• 200 ml filtrovanej alebo nesýtenej minerálnej vody.

Varenie:

1. Ovocie nakrájajte na tenké plátky rovnakej veľkosti.
2. Voda prevarte s cukrom.
3. Pripravený priehľadný sirup nalejte na ovocie a rovnomerne premiešajte.
4. Varte na miernom ohni.
5. Varte trikrát a zakaždým chladnite.

"Päť minút"

Najrýchlejší recept je pre tých, ktorí chcú šetriť čas. Potrebné je iba zrelé ovocie a granulovaný cukor v rovnakom množstve:

1. Miešajte cukor s hruškou nakrájanou na hrušky.
2. Po uvoľnení šťavy povarte a varte päť minút.
3. Nechajte vychladnúť a ešte dvakrát povarte.

Celé hrušky

Na uvarenie džemu podľa tohto receptu budete potrebovať malé hrušky v množstve dvoch kilogramov a rovnaké množstvo cukru:

1. Varte sladký sirup na miernom ohni.
2. Každá hruška (predtým umytá a usušená) sa striedavo prepichne ostrou drevenou tyčinkou. To im umožní nasiaknuť sladkou tekutinou.
3. Dajte hrušky do sirupu a varte, kým sa nezahreje.
4. Po prirodzenom ochladení varte a zabaľte do pohárov.

Pozri sa tiež

Pôvodný recept na výrobu angreštového džemu s mätou na zimu

bez cukru

Pre tých, ktorí prísne kontrolujú kalórie, existuje možnosť pripraviť jantárový džem bez pridania cukru.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kilogram sladkých hrušiek;
• 2 tablety stévie alebo glukózy (ako užitočné sladidlo)
• 60 g prírodného medu;
• citrónová šťava;
• pol lyžičky mletej škorice.

Konzervačný proces:

1. Premyté, sušené a olúpané hrušky nakrájajte na tenké plátky.
2. Tablety sa rozdrvia na práškovú konzistenciu.
3. Med rozpustite v citrónovej šťave, sladidle a škorici v teplej vode a hrušky v tomto sirupe.
4. Zakryte vekom a varte jednu hodinu na miernom ohni. Potom mierne zvýšte intenzitu plameňa a nechajte džem v peci ďalších dvadsať minút.

V sirupe

Na výrobu hruškového džemu v sladkom sirupe budete potrebovať:

• 1 kilogram hrušiek (mäkké stredne veľké odrody);
• štandardné pohárik cukru;
• 500 ml minerálnej alebo filtrovanej vody.

Musíte urobiť nasledovné:

1. Ovocie opláchnite a prirodzene osušte.
2. Pripravte jednoduchý cukrový sirup.
3. Ovocie prepichnite ostrou drevenou tyčinkou.
4. Hrušky varte päť minút v sirupe.
5. Počkajte na ochladenie.
6. Po dni varte znova asi 20 minút.

S orechmi

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilogram hrušiek;
• 100 g vlašských orechov;
• 650 g cukru.

Na pradenie potrebujete:

1. Plody hrušiek nakrájajte, umyte a vysušte pomocou uteráka, na kúsky a odstráňte jadrá.
2. Miesto v hlbokej miske a nasekajte.
3. Nalejte vrúcu vodu na lúpané orechy.
4. Jemne nasekané hrušky vložte do smaltovanej nádoby.
5. Posypeme rovnomerne cukrom a potom rozložíme jadrá orechov.
6. Mieša sa a nechá sa pôsobiť tri hodiny.
7. Obsah nádoby varte a penu pravidelne odstraňte, pomaly varte päť minút na miernom ohni.
8. Po ochladení na ďalšiu pol hodinu sa hmota uvarí.

S oranžovou farbou

Požadované ingrediencie pre recept:

• jeden a pol kilogramu hrušiek a cukru;
• 450 g pomarančov;
• 400 ml filtrovanej vody.

Príprava:

1. Premyté hrušky nakrájame na tenké plátky.
2. Nalejte do vody a nechajte prikryté 15 minút.
3. Pripravte stredne silný sirup z cukru.
4. Nalejte hrušky a zamiešajte.
5. Po 10 minútach varu sa ochladí.
6. Prikryte a udržiavajte pri izbovej teplote osem hodín.
7. Varte a chladte štyrikrát.
8. Nakrájané pomaranče nakrájajte na šupku a pridajte do horúcej hrušky.
9. Pokračujte vo varení po dobu pol hodiny, potom preneste výrobok do nádoby a zrolujte.

S mliekom

Pridanie mlieka dodáva džemu vzdušnú textúru a jemnú chuť. Hlavné zložky:

• 3 kg zrelých hrušiek;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 litre mlieka;
• 1 lyžička sóda.

Krok za krokom recept na varenie:

1. Lúpané hrušky nakrájajte na malé kúsky.
2. Zakryte cukrom a jednu hodinu varte na miernom ohni za stáleho miešania.
3. Pridajte mlieko a jedlú sódu, znova premiešajte a varte štyri hodiny pri veľmi nízkej teplote.
4. Ochlaďte a porazte v mixéri, kým nebude hladký.
5. Znovu priveďte do varu a za horúca nalejte do sklenených pohárov.

S mätou

Táto pochúťka má upokojujúce vlastnosti.

zloženie:

• 1 kg hruškového ovocia a cukru;
• 10 g čerstvých lístkov mäty;
• 6 g kyseliny citrónovej.

Varenie:

1. Umyté a lúpané ovocie nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do hrnca s hustým dnom.
2. Zakryte granulovaným cukrom a zamiešajte.
3. Pre lepšie rozpustenie cukru pridajte 50-70 ml vody (filtrovanej alebo minerálnej).
4. Hrušky prikryte a nechajte asi 12 hodín šťavy.
5. Vmiešajte ovocie a cukor a privádzajte do varu na miernom ohni.
6. Miešajte pravidelne, varte hodinu a pol.
7. Po hodine od začiatku varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
8. Listy mäty opláchnite tečúcou vodou a opláchnite vriacou vodou a potom rovnomerne rozložte po celom povrchu ovocnej hmoty.
9. Po varení vypnite ohrev a odstráňte zelenú mätu.
10. Usporiadajte poháre a stočte do uzavretých viečok.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na lahodný angreštový džem s citrónom na zimu

škorica

Voňavá škorica dodáva jamu pikantnú notu. Ohrievacie ošetrenie ideálne pre dlhé zimné večery.

Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

• 3 kg hruškového ovocia;
• 2 škorice;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml vyčistenej vody.

Nechajte vodu zovrieť a rozpustite v nej granulovaný cukor. Jemne nasekané hrušky vložte do smaltovanej nádoby a nalejte na pripravený sirup. Priveďte do varu, odstavte z tepla a nechajte pôsobiť 7 hodín. Potom ju vložte späť na sporák, privarte a uvarte do jednej tyčinky škorice - povarte ju päť minút. Počkajte, kým úplne nevychladne a znova uvarte. Tentoraz hodil do druhej škorice. Po desiatich minútach varu nalejte jam do sklenených nádob a uzavrite viečka.

S kyselinou citrónovou

Táto zložka sa stane účinným prírodným konzervačným prostriedkom.

Recept bude vyžadovať tieto produkty:

• tri kilogramy cukru a hrušiek;
• pohár vody;
• lyžičku kyseliny citrónovej.

Podrobný proces varenia:

1. Nakrájané ovocie v šupke nakrájajte na tenké plátky.
2. Vařte cukrový sirup tri minúty.
3. Položte kúsky ovocia a stlačte drevenou lyžičkou.
4. Varte pri minimálnom ohni 15-20 minút.
5. Počas tejto doby ovocie opatrne premiešajte drevenou lyžičkou.
6. Ochladte sladkú hmotu a nechajte stáť šesť hodín na chladnom mieste, aby sa plody namočili do sladkej tekutiny.
7. Varte a trikrát ochladte a poslednú dobu pridajte kyselinu citrónovú.
8. Po tretíkrát sa pridá kyselina citrónová.
9. Znovu premiešajte a varte asi 10 minút.
10. Hotový džem vložte do sklenených pohárov a utesnite uzavretými viečkami.

S jablkami

Harmonická kombinácia hrušiek a jabĺk vám dá dvakrát toľko vitamínov. Na vytvorenie takéhoto zaseknutia budete potrebovať:

• jeden kilogram hrušiek, jabĺk a granulovaného cukru;
• štipka vanilínu;
• pol citróna.

Proces varenia:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Bez šúpania nakrájajte na plátky a vložte do nádoby. Každú vrstvu posypte granulovaným cukrom.
3. Niekoľkokrát krúživým pohybom potraste alebo umývadlo.
4. Na päť hodín vylúhujte ovocie a cukor, aby hrušky a jablká uvoľnili šťavu.
5. Na zahriatie ovocia položte nádobu na vysoké teplo.
6. Pri prvých známkach varu znížte hladinu plameňa.
7. Varte pätnásť minút.
8. Odstráňte zaseknutý papier a podržte ho desať hodín.
9. Ovocie varte ešte trikrát a na konci pridajte citrónovú šťavu a vanilín.

V pomalom sporáku s makom a citrónom

Džem uvarený v pomalom hrnci nehorí ani nevyteká.

Povinné prísady:

• jeden kilogram hrušiek a cukru;
• veľký citrón;
• libra cukru;
• dve polievkové lyžice maku.

Vďaka maku a citrónu sa džem stane viac vitamínom a zdravším. Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Hrušky uvoľnite z jadier, nakrájajte na plátky a vložte ich do hlbokej nádoby.
2. Opláchnite citrón špongiou a opláchnite vriacou vodou. Nakrájajte na niekoľko plátkov, potom nasekajte a vložte do samostatnej malej misky.
3. Nalejte všetky ovocné zložky spolu s výslednou šťavou do viacvrstvovej misky.
4. Nalejte cukor tak, aby rovnomerne pokrýval kúsky ovocia.
5. Trvajte na tom, 20 minút. Počas tejto doby hruška a citrón uvoľnia ešte viac šťavy.
6. Pridajte mak.
7. V režime „multicooker“ nastavte režim „Stew“ a varte ho dvadsaťpäť minút.

Ako uviaznuť

Pripravený produkt sa uchováva pri teplote miestnosti v hermeticky uzavretých sklenených nádobách. Miestnosť, v ktorej sa nachádzajú, musí byť suchá a tmavá.

Priemerná doba použiteľnosti tejto pochúťky je tri roky.