10 nejlepších receptů na vaření lilku s česnekem na zimu
Lilek nebo modrý, jako samostatný produkt, nechutnají příliš výrazně. Česnek přidává koření k jídlu a zdraví těla. Proto je kombinace této zeleniny oblíbená v domácích konzervárnách. V receptech na zimní přípravu se lilky s česnekem kombinují s rajčaty a feferonkami. Hlavní věcí je nezkazit jídlo, protože čerstvé modré chutná hořce.
Funkce vaření
Na poznámku:
- k odstranění hořkosti se zelenina nakrájí na kousky a posype solí;
- mladí modré jsou nakrájeny na kostky, kaviár je připraven ze starých;
- při krájení zůstane jemná mladá kůže;
- smažené v rafinovaném oleji;
- na konci je česnek v konzervách.
Lilek neztmavne při řezání nerezovým nebo keramickým nožem a poté posypaný citrónovou šťávou.
Výběr a příprava zeleniny
Modré ty s hustou dužinou jsou vhodné k zachování. Před vařením nakrájejte zeleninu, posypte solí, nechte 30 minut působit a opláchněte. Sůl není vždy uvedena v receptech, ale nelze ji přeskočit. Jinak se jídlo ukáže být hořké.
Jak správně připravit kontejnery
Konzervační nádoby se promyjí jedlou sódou a sterilizují se převrácenou ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Jak připravit lilek s česnekem na zimu
Nejlepší recepty vám poskytnou představu o tom, jak diverzifikovat své oblíbené konzervované jídlo.
Klasický recept
Složení:
- 5 kilogramů modré;
- 200 gramů drceného česneku.
Příprava:
- proužky zeleniny vařte ve vroucí slané vodě s octem po dobu 5 minut;
- zapálit 0,5 litru rostlinného oleje a ochutit česnekem;
- Lilek vařený na lilku, smíchaný s dresinkem.
Uspořádejte misku do sklenic.
Metoda rychlého vaření
Je to nutné:
- 2 kilogramy zeleniny;
- 4 stroužky česneku.
Příprava:
- plátky lilku smažte;
- vařit půl litru rostlinného oleje;
- nasekejte stroužky česneku;
- namočte zeleninu do směsi, položte je do vrstev do sklenic;
- nalijeme olejnatou zálivku.
Srolovat se bez sterilizace.
S feferonkou
Složení:
- 5 kilogramů modré;
- 300 gramů česneku;
- 150 gramů chilli papričky;
- 1 sklenka octového roztoku 9%.
Jak vařit:
- otočte všechny komponenty, kromě hlavního, do mlýnku na maso;
- smažte modré kroužky, namočte do směsi, vložte do sklenic.
Srolovat ochranu.
Se zeleninou
Komponenty:
- 2,5 kilogramu modré;
- kilogram papriky;
- kilogram rajčat;
- 2 cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 1/4 litru rostlinného oleje;
- 0,5 šálku cukru a octa;
- 2 polévkové lžíce soli.
Jak vařit:
- paprika, loupaná rajčata, stroužky česneku se solí, smíchané s máslem a cukrem v mixéru;
- do směsi přidejte modré kostky, cibulové kroužky, vařte do varu, pak dalších 15 minut;
- přidat ocet, vyjmout ze sporáku po 5 minutách.
Mísa po stárnutí vychladne ve sklenici.
S ořechem
Složení:
- 3 kilogramy lilku;
- 0,5 šálků rostlinného oleje;
- 3 česnekové hlavy;
- sklenici octového roztoku 6%;
- 2 šálky vlašských ořechů
- 0,5 šálku soli.
Příprava:
- vařit slanou vodu;
- vařte modré po dobu 15 minut, dokud nezměkne;
- připravte směs česneku a ořechů s olejem, octem;
- vaříme modré ve směsi a umístíme do sklenic.
Nádoby sterilizujte po dobu 20 minut.
V rajčatové omáčce
Budete potřebovat:
- kilogram lilku;
- 1,5 kilogramu rajčat;
- 2 papriky;
- hlava česneku;
- 100 mililitrů octového roztoku 9%;
- 200 mililitrů rostlinného oleje;
- 100 gramů cukru.
Způsob vaření:
- rajčatová kaše bez kůže v mlýnku na maso;
- zapálíme bramborovou kaši, uvaříme;
- přidejte směs olej-ocet, cukr, sůl, míchejte do varu;
- Míchejte papriky papriky v mixéru s česnekovou hlavou;
- přidejte směs a půlky modrých do vařeného rajčatového pyré;
- vařte za občasného míchání po dobu 40 minut.
Hotovou misku srolovat.
S mrkví a cibulí
Složení:
- 750 gramů modré;
- 2 mrkve;
- 2 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- 125 ml vody;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 3 lžíce octa 9%.
Proces vaření:
- nakrájíme hlavní ingredience na kostky, položíme na plech a nalijeme trochu oleje;
- péct půl hodiny v troubě při 180 stupních;
- rozdrtit stroužky česneku, smíchat s modrými;
- nakrájejte cibuli na kroužky;
- vložit vrstvy do sklenic: modrá, strouhaná mrkev, cibule;
- nalijte cukr do vody, sůl, vařte, nalijte ocet, nalijte do sklenic;
- konzervujte konzervované potraviny po dobu 15 minut.
Sbalte misku, otočte ji a zabalte.
Smažený lilek s česnekem
Složení:
- 1,5 kilogramu modré;
- 20 gramů cukru;
- 20 ml octa 9%;
- 10 stroužků česneku.
Příprava:
- nakrájejte plátky v mlýnku na maso;
- vložte polovinu hmoty do sklenic, sůl, přidejte cukr, nalijte ocet;
- smažte modré brčka, vložte do sklenic;
- nahoře se zbytky česnekové hmoty;
- nalít vroucí vodu;
- dát konzervované potraviny sterilizované.
Otočte roli a přikryjte ručníkem.
Lilek s česnekem a zeleninou "Tchýně"
Požadované:
- 4 kilogramy lilku;
- 10 rajčat a paprik;
- 5 kusů česneku;
- 3 chilli papričky
- 150 gramů octového roztoku 9%;
- sklenici rostlinného oleje;
- 250 gramů cukru.
Příprava:
- paprikové proužky, česnek, loupaná rajčata, mleté;
- sůl, vařit, za občasného míchání, s máslem, cukrem a octem, až do varu;
- přidejte proužky modré, duste půl hodiny.
Otočte hotové plechovky.
V multicookeru
Produkty:
- 750 gramů zeleniny;
- 1 litr vody;
- 2 česnekové hlavy;
- 120 mililitrů jablečného octa.
Jak vařit:
- nalijte vodu do pomalého hrnce, sůl, pepř, vařte;
- nalijeme ocet do převařené vody, přidáme půlky modrých prstů, vaříme 5 minut;
- nakrájejte zeleninu v cedníku, distribuujte do sklenic, přidejte drcený česnek, srolovejte.
Konzervované potraviny nemusíte sterilizovat.
Pravidla a podmínky skladování mezer
Domácí konzervace je uložena při teplotách až 20 stupňů. Spíž, kuchyňská linka bude dělat. Skladovatelnost okurek je 9 měsíců.
