5 nejlepších receptů na konzervované papriky a rajčata na zimu
Zima je doba, kdy chcete něco lehkého a jasného. Proto se používají letní přípravky. Mohou být přílohou pro masová jídla, slouží jako obvaz. Většina žen v domácnosti dává přednost konzervování papriky a rajčat na zimu. Je to velmi chutné a krásné. Opravdu, v jedné sklenici můžete dát ovoce různých barev. Konzervovaná zelenina vyzdobí stůl na novoroční svátky.
Zásady sklizně papriky a rajčat na zimu
Po sešívání jsou polotovary otočeny vzhůru nohama a přikryty přikrývkou nahoře. O den později se konzervace vezme do sklepa nebo ukryje v úložné skříni.
Je nutné zkontrolovat polotovary do jednoho měsíce. Pokud víčko bobtná, pak je plechovka otevřena, jinak exploduje.
Jak si vybrat a připravit zeleninu
Zelenina musí být vybrána zralá, ale nikoli přezrálá, bez hniloby. Rajčata by neměla mít uvnitř bílé pruhy.
Omyjte je velkým množstvím vody. Pokud jsou rajčata rozmačkaná, pak se z nich odstraní stopka, pepř se navíc ze semen loupe.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Nejprve se sklenice důkladně omyjí vodou s přídavkem sody. Po opláchnutí pod tekoucí vodou. Sklenice je umístěna v malé misce s krkem dolů. Nalijte trochu vody. Přiveďte k varu a sterilizujte nádobu po dobu 15 minut. Tam lze také sterilizovat víka. Bude to trvat asi 2 minuty.
Nejchutnější recepty
Papriky a rajčata dobře fungují mezi sebou a mnoha dalšími zeleninou. Kromě toho lékaři poznamenávají, že rajčata si uchovávají užitečné látky, i když jsou konzervované. Proto budou přířezy nejen chutné, ale také zdravé..
Rajčata s paprikou na zimu
Konzervovaná zelenina ozdobí stůl a je ideální pro bramborovou kaši. Pro 2 třílitrové sklenice budete potřebovat:
- 4 kilogramy rajčat;
- 1,5 kilogramu pepře;
- pár stroužků česneku;
- 4 bobkové listy;
- 10 černých pepřů;
- 6 větviček zeleně;
- 120 gramů cukru;
- 60 gramů soli;
- 60 ml octa.
Zelenina je umytá a oloupaná. Česnek, pepře, bobkové listy a byliny jsou umístěny na dně nádoby. Pak byste měli dát bulharský pepř. Je předem nařezán na tenké plátky. Položte rajčata na vrchol a zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách se voda vypustí. Poté se nalije sůl, cukr, nalije se ocet a vše se znovu nalije vroucí vodou. Sklenici je třeba srolovat s víkem.
V rajčatovém pyré, bez octa a oleje
Pro tento recept musíte vzít:
- 4 kilogramy papriky;
- 5 kilogramů rajčat;
- 300 gramů cukru;
- 50 gramů soli.
Sladká paprika musí být nakrájena na tenké plátky. Poté smíchejte s rajčatovým pyré, přidejte sůl a cukr. Zelenina se vaří 10 minut na mírném ohni a rozloží se do sklenic. Po sterilizaci od 30 do 40 minut v závislosti na objemu nádoby.
S cibulkou
V tomto případě se doporučuje použít ne kulatá, ale mírně protáhlá rajčata. Jsou spletitější. K vaření budete potřebovat:
- 3 kilogramy rajčat;
- libra papriky;
- 3 cibulové hlavy;
- 6 lžiček 9% octa;
- 90 gramů soli;
- 180 gramů cukru.
Cibule nakrájená na kroužky a pásy pepře jsou umístěny na dně. Potom se každé rajče rozřeže na polovinu a umístí se do sklenice, odřízne se stranou dolů. Rajčata jsou balena pevně, ale neměli byste na ně vyvíjet přílišný tlak. Solný roztok připravte samostatně v kastrolu. Do vody se přidává sůl, cukr a ocet. Po varu nalijte do sklenic. Sterilizován po dobu čtvrt hodiny.
S mrkví
Jedná se o poměrně jednoduchý salát, který chutná sladce a kysele. Zeleninové konzervy jdou dobře s hlavním chodem, mohou ozdobit slavnostní stůl. Chcete-li udělat salát, musíte vzít:
- 1 kilogram pepře;
- 2 kilogramy rajčat, mrkve, cibule;
- 90 gramů soli;
- sklenici rostlinného oleje;
- půl sklenky octa;
- 200 gramů cukru;
- koření.
Ve vhodné pánvi nakrájejte papriku na malé plátky, rajče na středně plátky, nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na kostky. Přidejte zbývající ingredience. Vše je promícháno a přivedeno k varu. Dušená zelenina 40 minut. Nakonec musíte nalít ocet a dát ještě horkou zeleninu do sklenic.
S česnekem
Tradiční maďarské jídlo - lecho - je ideální pro maso. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1,5 kilogramu rajčete;
- libra sladké papriky;
- pár stroužků česneku;
- malý lusek feferonky;
- 30 gramů soli;
- 45 gramů cukru.
Oloupejte rajčata a rozdrtte je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pálivá paprika a česnek jsou jemně nasekané. Výsledné pyré se nalije do kastrolu, přidá se sůl a cukr. Zapálte na 20 minut. Přidají se plátky sladké papriky. Vařte dalších 20 minut. Vložte feferonku a česnek, nechte 15 minut vařit. Lecho je umístěno do horkých nádob, nemusíte sterilizovat.
Jak správně skladovat obrobky
Skladujte obrobky na suchém místě mimo zdroje tepla. Optimální teplota bude 15 ° C. Všechny rostlinné přípravky by měly být skladovány nejdéle po dobu jednoho roku.
