TOP 5 krok za krokem recepty na nakládané cukety v SSSR
Zahradníci milují cukety pro jejich jednoduchost a produktivitu. Zelenina zůstává od začátku léta do pozdního podzimu na stolech hostesek. Kastrol a lívanečky, kotlety a dušené masy - nabídka pokrmů je rozsáhlá. Naše babičky a matky znají mnoho receptů na dřeváky a okurky. Tento cenově dostupný produkt je populární od dob Sovětského svazu. Zachovat aromatické marinované cukety vařené jako v SSSR není vůbec obtížné, hlavní věcí je najít „stejný“ recept.
Co je zvláštního na těch „cuketách od dob SSSR“?
Jejich chuť je vynikající. Elegantní světle zelené kruhy ve sladké a kyselé marinádě. Tóny kopru, koření a hřebíčku dávaly zvláštní chuť. Pokusíme se o reprodukci tohoto nálevu, vzpomenout na cukety, které bylo možné zakoupit v obchodě během sovětské éry.
Co potřebujete k výrobě cukety
K vaření potřebujete zeleninu sami. Nejlepší je vybrat si mladé, malé, dokonce i cukety. Zralé deštníky s koprem dodají požadovanou chuť a křenové listy způsobí křupavost. K chuti přidává mladý česnek, sušené hřebíčky, hrách a koření.
Příprava zeleniny
Plechovky předem omyjte, sterilizujte v konvenční troubě nebo na páře. Čisté cukety nakrájejte na centimetrové kruhy: Opláchněte zelení, nakrájejte, nalijte vroucí vodou a vysušte, protože tento recept neznamená sterilizaci produktu.
Recepty a postupná příprava "cukety shop"
Cukety jsou zralé. Níže je pět jednoduchých receptů. Všechny komponenty pro ně najdete ve vaší zahradě nebo v nejbližším obchodě.
Marinované cukety "Vkusnyashki"
Složky v tomto receptu jsou následující:
- cuketa - 2 kg;
- mrkev - 200 g;
- hlava česneku;
- greeny (petržel, celer, kopr);
- sůl - 1,5 lžíce. l.;
- cukr - 125 g;
- voda -1 lžíce. vařící voda;
- rafinovaný olej - 1 lžíce;
- ocet - 120 g (9%).
Ukázalo se, že 5 sklenic s půllitrem. Vaření je jednoduché:
- cuketa může být nakrájena libovolně, nalijte vroucí vodu na zelenou;
- jemně nakrájenou loupanou mrkev na míchací drátěný stojan nebo struhadlo;
- vložte všechny ingredience do kastrolu najednou, jemně promíchejte;
- zapálit, vařit - snížit teplo a udržet dalších 5-7 minut;
- bez ochlazení okamžitě vložte "Vkusnyashki" do připravených nádob a korku;
- otočte sklenice a přikryjte přikrývkou na jeden den.
Konzervy
Pro jednu porci cukety na zimu budete potřebovat:
- cuketa - 1,5-2 kg;
- česnek - 1 hlava;
- zeleň;
- cukr - 120 g;
- sůl - 1,5 lžíce.l.;
- voda - 1 l;
- ocet - 120 g (9 procent);
- koření: koření, vavřínové listy, hřebíček.
Z tohoto množství produktů se získají 2 litrové plechovky. Způsob vaření:
- dejte nakrájenou kopr a křen do sklenic, přidejte tři stroužky česneku, rozdrcené nožem nebo nahrubo nasekané;
- v hlubokém hrnci rozpusťte všechny složky marinády ve vodě a vařte;
- nasekaný hlavní produkt a koření vložte do marinády, přiveďte k varu, poté nechte 5 - 7 minut za stálého míchání nechat na nízkém ohni;
- poté cukety pevně vložte do sklenic, zavřete horní část koprovými deštníky;
- odstraňte bobkový list z marinády, aby nedošlo k přerušení požadované vůně, a uveďte ji do aktivní fáze varu;
- nalijte solanku do sklenic, rovnoměrně rozprostřete hřebíčkové pupeny a koření v nich, srolovat;
- otočte uzavřené nádoby víky dolů a na jeden den je zabalte přikrývkou.
Se zelím
U cukety se zelím jsou všechny komponenty řezány hrubě a ve vrstvách a ukládány do sklenic. Pro jednu porci budete potřebovat:
- cuketa - 2 kg;
- zelí - 1 hlava zelí;
- česnek - 1 hlava;
- greens - banda kopru;
- koření - volitelné.
Přidejte do litrových plechovek
- rafinovaný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 2 hodiny l.;
- ocet - 3 lžíce. l.
Sterilizujte vroucí vodou asi 15 minut. Srolovat banky. Stejně jako v předchozích receptech nechte přikrytý den.
S cibulkou
Změnou složek získáte nové blokády beze změny technologie procesu.
Nahraďte mrkev v recepci Yummy za půl kilogramu cibule - dostaneme cuketu s cibulkou.
V rajčatech
Místo mrkve a vody můžete do stejného receptu vložit kilogram nakrájených rajčat, smíchat vše kromě bylinek a česneku - tyto složky se přidávají 5 minut před koncem vaření. Ale musíte sem dušit po dobu 30 minut, a my jsme dostali cuketu do rajčatové omáčky.
Pravidla pro podávání na stůl
Čas strávený na konzervování přinese ovoce v zimě. Vaši blízcí budou vděční za jasnou chuť okurek. V chladném období budou dobrým doplňkem stolu, perfektní jako příloha k masu a rybím pokrmům. Mohou být podávány jako svačina k alkoholu.
Pravidla a doba skladování
Cuketa je považována za rozmarnou součást zimních příprav. Stočené nádoby jsou uloženy v chladné místnosti, nejlépe v lednici nebo sklepě.
Je lepší je jíst po celý rok.
