Nejlepší recepty na nakládaná rajčata s celerem na zimu a trvanlivost uchování
Chcete-li získat různé varianty polotovarů, můžete vařit rajčata s celerem na zimu. Recepty na takové občerstvení se mohou lišit v sadě dalších složek, které dávají misce vlastní jedinečnou vůni nebo chuť. Příznivci pikantního občerstvení s neobvyklou vůní, kterou zajišťuje přítomnost zelerového zeleně, budou spokojeni.
Příprava rajčat a celeru na konzervování
Kvalita a chuť hotového jídla závisí nejen na přípravku, ale také na správně zvolených a připravených ingrediencích:
- Rajčata by měla být pevná, bez známek kazení a bez ztráty integrity. Musí být umyté, ocasy odstraněny a propíchnuty párátkem v oblasti stonku.
- Zeler z celeru by měl být čerstvý, nekazený nebo pomalý. Musí se opláchnout a vysušit.
Možnosti přípravy na zimu
Polotovary jsou založeny na klasickém receptu, který lze vždy měnit nebo měnit s dalšími přísadami. Množství cukru může být měněno v závislosti na vkusu rodiny.
Klasická verze
Množství zeleniny se bere tolik, kolik se vejde do litrové nádoby, a je pro ni také uvedeno množství soli, cukru a octa. K vaření potřebujete:
- rajčata;
- sůl - 7 g;
- celer - snítka;
- cukr - 15 g;
- pepř - 2 hrách;
- ocet - 30 ml.
Schéma vaření:
- Vložte větvičky zelených, pepřů do omyté nádoby.
- Složte rajčata, po propíchnutí stonku párátkem, přidejte sůl, cukr, nalijte do octa.
- Nalijte vařenou tekutinu, přikryjte víčkem a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny.
- Pevně utáhněte kryt a umístěte jej vzhůru nohama. Zabalte důkladně, dokud nevychladne.
Rychlý recept bez sterilizace
Požadované komponenty na litrový kontejner:
- rajčata;
- cukr - 15 g;
- celer snítky - 2 ks .;
- sůl - 7 g;
- snítka kopru;
- ocet - 30 ml.
Schéma vaření:
- Vložte větvičky zelených, pepřů do čisté sterilizované nádoby.
- Nakrájenou zeleninu nasekejte na stonku párátkem, položte je a nalijte na ně vroucí vodou. Počkejte čtvrt hodiny.
- Vypusťte tekutinu, do ní nalijte cukr, sůl a vařte.
- Do rajčat nalijeme ocet a nalijeme vroucí solanku.
- Pevně přišroubujte a otočte kryt, aby byl v teple.
Konzervované s česnekem
Tento přípravek má příjemnou charakteristickou vůni vlastní nakládanému česneku. Následující výrobky jsou vyžadovány na litr sochory:
- česnek - hřebíček;
- rajčata - kolik se vejde;
- sůl - 8 g;
- ocet - 30 ml;
- cukr - 15 g;
- celer - 2 větve.
Schéma vaření:
- Vložte bylinky a stroužky česneku, rozřezané po celé délce, do čisté nádoby.
- Omyjte zeleninu, píchněte párátkem v oblasti stonku. Přeložte do kontejneru.
- Nalijte granulovaný cukr a sůl, nalijte do octa, vroucí tekutiny a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny.
- Hermeticky dotáhněte kryt, položte jej dnem vzhůru a zakryjte, dokud nevychladne.
Solené třešně s celerem
Solená malá cherry rajčata budou skvělým občerstvením na každém stole:
- třešně - 1,3 kg;
- sůl - 12 g;
- celer - 5 větví;
- pepře - 5 ks .;
- granulovaný cukr - 17-20 g;
- česnek - 3-4 stroužky;
- zelené rybíz a třešně.
Schéma vaření:
- Omyjte třešně, vložte ji do připravené nádoby, na vrchol položte greeny, pepře a česnek.
- Připravte solanku: do vody nalijte sůl, cukr, vařte.
- Nechte mírně vychladnout a nalijte na třešně. Vydržte 4-5 dní v pokojových podmínkách.
- Po uplynutí této doby se přesuňte na chladné místo.
Pokud zkrátíte dobu solení, můžete získat solené třešně.
Pikantní půlky s octem a cibulkou
Požadované součásti pro litrové nádoby:
- rajčata - 1,2 kg;
- stonek celeru s větvičkami - 1 ks;
- sůl - 10 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- pepře - 3 ks .;
- ocet - 30 ml;
- česnek - 3 stroužky.
Schéma vaření:
- Stonek umyjte větvemi a položte na dno nádoby.
- Omyjte zeleninu, nakrájejte na klíny a domluvte s česnekem. Přidejte pepře.
- Nalijte vroucí kapalinu, počkejte 10 minut. Vypusťte, vařte a znovu nalijte. Nechte čtvrt hodiny.
- Vypusťte znovu sůl, přidejte granulovaný cukr.
- Nalijte ocet, vařící marinádu do nádoby se zeleninou a pevně utáhněte víko.
- Umístěte vzhůru nohama a přikryjte, dokud úplně nevychladne.
Marinovaná hořčicí
Hořčice dává hotové misce pikantní jemnou štiplavost. Chcete-li získat takové občerstvení, musíte použít složky uvedené v klasickém receptu a postupujte podle uvedeného schématu vaření s jedinou úpravou: do každé litrové nádoby musíte vložit 7 g hořčice do zrn nebo 5 g prášku.
Sladká nakládaná rajčata s rostlinnými recepty
Recept je dodáván pro třílitrový objem nádoby:
- rajčata - 1,7 kg;
- sůl - 25 g;
- sladká paprika - jedna;
- granulovaný cukr - 75 g;
- ocet - 85 ml;
- celer - 5-6 větví;
- pepře - 4 ks.
Schéma vaření:
- Do čisté sterilizované nádoby dejte greeny, pepře, loupané a nakrájené papriky.
- Umyjte zeleninu.
- Přidejte sůl, granulovaný cukr a ocet.
- Nalijte do vroucí tekutiny, sterilizujte po dobu 20 minut, pevně utáhněte víko a otáčením vzhůru nohama přikryjte, aby byl v teple.
Pravidla pro skladování jídla
Je důležité nejen správně připravit, ale také uchovat hotový produkt. Konzervovaná rajčata se skladují při pokojových podmínkách ve tmě. Doporučujeme skladovat solenou a lehce osolenou zeleninu na chladných a tmavých místech.
