Jednoduchý krok za krokem recept na solení křupavých okurek s cibulí na zimu
Nakládané okurky jsou vynikajícím doplňkem masa a ryb. Používají se také jako nezávislé občerstvení, které se podává na slavnostním stole. Dodržování pravidel moření okurek s cibulí vám umožní vytvořit chutné a aromatické jídlo, které vás určitě potěší v chladné zimě.
Vlastnosti nakládaných okurek s mořením s cibulí na zimu
Aby byly okurky chutné, je třeba zvážit několik důležitých nuancí:
- Nejlepší je vařit svačinu ve středu nebo ve druhé polovině léta, kdy jsou plody zralé.
- Ke sklizni byste neměli používat zkažené okurky.
- Je vhodné zvolit třílitrové plechovky.
- Ovoce nechte v chladných místnostech.
Pokud se k ní přidá čerstvý kopr, solení bude mnohem chutnější. Nasekejte zelení a smíchejte se zbytkem ingrediencí. V tomto případě bude mít obrobek příjemnou chuť, navíc bude užitečný.
Ingredience pro recept
Chcete-li připravit solení, musíte připravit vše, co potřebujete. Požadovaná dostupnost:
- okurky - množství závisí na počtu plechovek;
- listy rybízu - 3-5 ks .;
- deštník na kopr;
- třešňové listy - 3-5 kusů;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 3 stroužky.
Uvedené množství složek je nutné pro 1 plechovku. K plnění (na 1,5 litru vody) potřebujete:
- sůl - 1,5 lžíce. l.;
- hrách;
- Bobkový list;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- ocet 9% - 25 ml.
Pravidla pro výběr produktu
Ovoce byste měli pečlivě vybírat, ne každá okurka je vhodná k moření. Při výběru správné zeleniny zvažte následující:
- Nejpopulárnější odrůdy jsou „Nezhinsky“, „Muromsky“, „Konkurent“, „Favorit“, „Era“.
- Je vhodné zvolit zeleninu s krátkým ovocem o velikosti 5-12 cm.
- Pro nakládané okurky je třeba je sbírat až do úplného zrání.
- Plody by měly mít hrudkovitou, silnou kůži. Měl by být obtížné proniknout nehtem. A hřbety by měly být černé a pichlavé.
- Potřebujeme pevné čerstvé ovoce. A zelenina, která leží a není příliš elastická, nebude chutná.
- Vyberte si zelené okurky. Pokud jsou mladí, budou zelení šťavnatější. Žloutnutí je známkou přezrálosti, takže kůže a semena budou tvrdá.
- Hořké ovoce bude po solení stejné. Proto byste je neměli vybírat pro mezery.
Při výběru cibule je také třeba věnovat pozornost některým nuancím. Neměla by obsahovat skvrny, tečky a jiné známky poškození. Je důležité, aby na povrchu nebyly žádné vlhké oblasti. Správně vybrané komponenty jsou klíčem k polovině úspěchu.
Příprava nádob
Banky, které budou použity k vyhrnutí, musí být neporušené. Je důležité, aby nedocházelo k mechanickému poškození dna a stěn..
Před prohlídkou se umyjí vodou a vysuší.
Vhodné kontejnery musí být sterilizovány, protože bez toho nemůže být zelenina dlouho konzervována. Během tohoto postupu se sklenice ošetřují párou po dobu 15 minut a poté se suší po dobu 5 minut v peci.
Jak nakládat okurky s cibulí na zimu ve sklenicích?
Chcete-li připravit křupavé ovoce, musíte postupovat podle jednoduchých pokynů:
- Pokud byla zelenina sklizena nejen nyní, ale před nějakou dobou, pak je namočena alespoň 2 hodiny ve studené vodě.
- Cibule by měla být loupaná a praná.
- Listy a kopr je nutné opláchnout.
- V případě potřeby vložte do bank 1 list křenu.
- Byliny jsou rozloženy v kontejneru: listy třešně a rybízu (3-5 ks), deštník kopru, oloupaný česnek (2-3 stroužky).
- Poté se do sklenice umístí okurky. Nejprve se umístí do sloupců a malé plody se umístí na vrchol. Plnění musí být provedeno pevně.
- Připravte výplň. Na pánvi se přidává cukr, sůl, černý pepř, bobkový list. Voda (1,5 litru) se také nalije a vaří po dobu 5-7 minut. To stačí na 2 plechovky.
- Do každé nádoby přidejte 25 ml 9% octa. Sklenice se nalijí horkou solankou a zakryjí se víky, které musí být nejprve sterilizovány.
- Potřebujete široký a hluboký kastrol, do kterého se přidá voda. Na dně se umístí silikonová rohož, umístí se sklenice.
- Nádoby se sterilizují na krátkou dobu: dokud nezmění barvu a nezmění barvu na fialovou. Když se změní barva okurek, jsou vyjmuty a srolovány.
- Plechovky jsou převráceny, zabaleny a ponechány v místnosti vychladnout.
Tím je proces vaření dokončen. Tímto jednoduchým způsobem je lepší solit malé ovoce, včetně okurek.
Podmínky a pravidla pro ukládání mezer
Je lepší nechat solení v chladných sklepech, kde není sluneční světlo. Je důležité, aby teplota byla 8 až 10 stupňů. V tomto případě se okurky nebudou kazit po dobu 1,5 roku. Pokud jsou okurky ponechány v osvětlených a teplých místnostech, zhoršují se po 4-5 měsících.
