Hogyan készítsünk otthon zöldségfügget és lehet télen fagyasztani?
Sajnos hazánkban a fizalis nem a legnépszerűbb növény a termesztéshez. Sokan még azt sem tudják, mi ez és mi a fizalis bogyó. Bár nagyon ízletes és egészséges növény. Nos, akik tudják, mi a fizalis, készítse el télen.
Hogyan válasszuk ki a fizaliszt a téli betakarításhoz?
A mezőgazdaságban szokás megkülönböztetni kétféle növényfajtát - zöldségfélét és dekoratív növényét. Csak a növényi fizalis alkalmas a tél előkészítéséhez. Mielőtt elkezdené betakarítani a zöldségeket a téli időszakra, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket.
A takarmányhoz csak érett és egészséges bogyók alkalmasak. A sérüléseknek és a rovaroknak nem lehetnek jelei. A gyümölcsöt a "zseblámpa" után, amelyben a bogyó található, betakarítják, és kiszáradni kezd, és halványsárgává válik.
A legtöbb fajtában az alsó ágakon lógó bogyók először érnek, majd az összes többi. Választhat olyan gyümölcsöket is, amelyek a földre estek. Csak ezeket alaposan meg kell vizsgálni. Ha a közelmúltban esik és a talaj nedves, akkor lárvák nőnek bennük.
A Physalis betakarítási módszerei
Növényi növényfajtákat különféle módon szüretelnek a téli időszakra. Begyűjthető tartósítás, fagyasztó fagyasztva vagy szárítás útján. Minden módszernek megvannak a sajátosságai. A növény begyűjtésének módszerét a gyümölcs felhasználásának célja alapján kell kiválasztani.
Fagyasztó
A téli betakarítás legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen lefagyasztja a fagyasztóban. Ehhez össze kell gyűjtenie a bogyókat, meg kell tisztítani őket a "zseblámpákból", és hideg vízben kell öblíteni. Szétterítse egy törülközőre és várja meg, amíg a héja megszárad.
Ezután helyezze a bogyókat egy zacskóba vagy tartályba, és helyezze a fagyasztóba. Csak ki kell vennie a felhasznált munkadarab mennyiségét. Nem kívánatos a gyümölcsök újrafagyasztása.
Megőrzés
A téli betakarítás második módja az, hogy megőrzik őket. Pácoláshoz a következő összetevőkre van szüksége:
- érett fizalis bogyók;
- víz (1-2 liter);
- néhány szegfűmag;
- Lavrushka;
- fekete bors;
- 500 g cukor;
- 300 ml 6% ecet.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, meghámozza a gyümölcsöt és mossa le. A bankok sterilizálva vannak. A fűszereket egy üvegtartály aljára helyezzük. A második lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez a cukrot vízben oldják és ecetet adnak hozzá. Helyezze a gyümölcsöket üvegekbe és fedje le forró sóoldattal. Fedjük le egy fém fedéllel, és húzzuk meg. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje le és hagyja teljesen lehűlni.
A Physalis másik receptje a só. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- physalis;
- 1,5 liter víz;
- egy evőkanál sót;
- friss ribizli levelek;
- Lavrushka;
- kapor;
- néhány gerezd fokhagyma;
- paprika növény;
- két szál menta.
Helyezze a fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát és borsot az üvegek aljára. Ezután fektesse le a gyümölcsöt. Töltse meg az üvegeket sós vízzel. Forgassa el a kész tartályt, tegye a padlóra és várja meg, amíg lehűl. Miután a konzervdobozok megfagytak, télen át leeresztették az alagsorba.
A gyümölcsöket más zöldségekkel is konzervzik. És ők is ízletes lekvárt készítenek belőlük. Készítsen bogyós lekvárt, mint minden más.
Szárítás
A szárított gyümölcs íze olyan, mint a mazsola. A bogyókat száríthatja sütőben vagy nyílt napon. Először ki kell választania a bogyókat. Ezután melegítse elő a sütőt 40 fokra. Ossza el a gyümölcsöt egy tepsire és tegye sütőbe.
Több órán át tart a szárítás, a gyümölcsök időszakos átfordítása.
A bogyókat a napon is száríthatja. Ehhez a bogyókat sütőlapra vagy újságra helyezik, és a napfénybe helyezik. A munkadarabot napközben folyamatosan mozgatni kell a napfényben. Ez a szárítási módszer egy napnál tovább tart. És a különféle módon szárított gyümölcsök íze sem különbözik.
A szárított fizalt üvegtartályokban vagy tartályokban tárolja, napfénytől távol. Ha a házban elektromos szárító található gyümölcsök és bogyók számára, akkor azt is használhatja.
A cukrozott gyümölcsök bogyókból készülnek. Ennek érdekében a bogyókat forró cukorszirupmal öntik, fedővel lefedik, és hat órán át ezen a formában hagyják. 6 óra elteltével a gyümölcsöket tűzbe helyezzük, forraljuk. Húzta vissza a szűrőedénybe.
Amikor a szirup lefolyik, a kandírozott gyümölcsöket egy sütőlapra helyezik, és a sütőben 40 fokon szárítják. A kész édességeket üvegtartályban tárolják.
