A legjobb receptek a fizalis főzéshez télen

A friss zöldség Physalis kissé keserű ízű, ezért gyakrabban használják konzervek készítésére. A pácolás lágyabbá teszi a gyümölcsöt, több hónapig megőrzi őket, lehetővé téve a téli időszakban a jellegzetes ananászaroma élvezését.

A pácolt fizaliszt többféle módon készítheti elő a télre. Mindegyikük előkészíti a gyümölcs előkészítését: a borításokat eltávolítják tőlük, majd a fizaliszt forrásban lévő vízzel öntik. Ezután a recept szerint készül.

A klasszikus módon

A recept szerint a téli készítményeket még tapasztalatlan háziasszonyoktól is megszerezhetik. Hozzávalók:

• érett bogyók - 2 kg;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• kerti torma - egy darab gyökér, súlya 15-25 g;
• friss kapor (levelek) - 20 g;
• ribizli levél - 3 db .;
• leülepedett víz - 1,5 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
• bors - 3 db .;
• lavrushka - 2 db .;
• zeller rizóma - 30 g.

Készítmény

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, hideg vízben mossuk, forrásban lévő vízbe helyezzük 3 percre.
2. Az üvegedényeket mossuk, forrásban lévő vízzel öntjük és szárítjuk.
3. A fűszereket a tartály aljára helyezzük.
4. Az egyes üvegeket fizisalis szélig tele vannak.
5. Helyezzen egy darab kaporot a tetejére.

Pácolja azonnal.

Főzés a pác

1. Oldj fel sót és cukrot vízben, tedd a babérleveleket és a borsót.
2. Az edényeket a tűzhelyre helyezik.
3. Hagyjuk forrni.
4. Üvegekbe öntve.
5. Ha a munkadarabot hosszú távú tárolásra szánják, mindegyik üvegedénybe 0,5 zúzott acetilszalicilsavtablettát adnak.

A kannákat egy ónkulccsal feltekercselik. Fejjel lefelé helyezik őket egy asztalra vagy a padlóra 24-48 órán keresztül, meleg takaróval borítva. A pácolt Physalis-t a pincében tárolják.

Fontos! A kannák hűtése során a szobahőmérsékletet fenntartani kell a helyiségben.

Felére csökkent recept

Ez az egyik legjobb recept a Physalis készítésére télen. Jó abban, hogy nem szükséges a folyadék ürítése a kannákból és a sterilizálás. A lényeg az, hogy mindent előre elkészítsen, tartsa be az arányokat, és tekerje fel a tartályt, amíg a pác kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg érett növényi fizalis.
• 1000 ml víz;
• 20 g só;
• 60 g granulált cukor;
• 20 ml napraforgóolaj (lehetőleg finomítatlan);
• 60 ml 3% -os ecet;
• 6 db bors;
• 3-4 db babérlevél.

Canning

1. A mosott és hámozott fizaliszt egy szűrőedénybe helyezik, amelyet 2-3 percig forrásban lévő vízbe merítünk. Ebben az esetben a gyümölcsnek teljesen a vízben kell lennie.
2. Kiveszik, az egyes gyümölcsöket két részre vágják.
3. A Physalis-t egy előkészített edénybe helyezzük úgy, hogy a helyet a nyakig megtöltjük.
4. Adjunk a vízhez borsot, lavrushka-t, cukrot, sót, keverjünk össze mindent.
5. Tegye az edényeket magas hőre, forralja fel.
6. Forraljuk 5 percig alacsony lángon.
7. Forró folyadékot öntünk kannákba.
8. Konzerv ónfedővel, tegye fejjel lefelé a kannákat, tekerje be vastag ruhával vagy takaróval, és szobahőmérsékleten tartsa addig, amíg a konzervek lehűlnek.
9. Vigye az alagsorba tárolásra, vagy tegye hűtőszekrénybe.

Nézd meg szintén

A TOP 3 lépésről lépésre receptek az egész savanyított padlizsánra télen

Gyümölcs sós lében

A növényi fizalis sós lében tartósított főzés receptjeiben a bogyókat ugyanolyan méretűnek, hibák nélkül kell venni.

Hozzávalók;

• 1 kg érett gyümölcs;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kis szelet torma rizómát;
• 30 g érett kapor esernyő;
• kis hüvely forró bors;
• tárkony - 50 g;
• menta - 1 csomó;
• só - 60 g;
• friss fekete ribizli levelek - 50 db.

A bogyókat felszabadítják a fedelekről, és forrásban lévő vízben blanszírozzák 3-4 percig. Oldjuk fel a sót vízben és melegítsük, de ne forraljuk fel. A fűszereket a konzervdobozok aljára helyezzük, a fennmaradó helyet bogyókkal borítják a tetejére, és sóoldatot öntenek. Az egyes tartályokat fedje le egy darab gézzel. Igen, ez nem a legegyszerűbb módszer a Physalis téli betakarítására, de az eredmény megéri az időt és erőfeszítést.

A Physalis-t sós vízzel hagyjuk 7 vagy 10 napig erjedni. Ezen idő alatt a kialakuló penészt többször eltávolítják, és a folyadék megízlelésre kerülnek.

Amikor a töltelék savassá válik, öntsük egy serpenyőbe, felforraljuk és visszaöntjük az edényekbe. A konzerveket műanyag vagy fém fedéllel lezárják, és az alagsorba helyezik. A sós lében lévő bogyókat egész télen tárolják.

Azok számára, akik szeretik az élesebbet

A fokhagymás pácolt fizaliszt elkészítéséhez a következő ételeket és fűszereket kell elkészítenie:

• 1 kg érett bogyók;
• 10 darab. fekete bors;
• 10 darab. vegyesfűszer;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1000 ml víz;
• 4 cseresznyelevél;
• 4 ribizlilevél;
• 1 nagy torma levél;
• 4 lavrushkas;
• 15 db illatos szegfű;
• kapormag esernyővel - 30 g;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. cukor csúszdával.

Készítmény

Készítsen elő 2 1 literes üveget vagy 4 üveget, egyenként 0,5 liter, és a szükséges számú fedelet el kell készítenie. A tartályokat mossuk, forrásban lévő vízzel öntjük és szárítjuk. A fém fedőlapokat néhány másodpercig merítjük forrásban lévő vízbe. Ezen eljárás nélkül a növényi fizalis konzervek valószínűleg nem romlanak, de jobb, ha biztosított.

A Physalis-t megtisztítják a borításoktól, folyó hideg vízben mossák, és a leveleket, a kaporot, a szegfűszegét és a paprikát merítik forrásban lévő vízbe. A tormalevelet előre darabolják 4 részre. A fokhagyma-gerezd darabokra darabolva és edényekbe helyezve is. A Physalis-t is odaküldik, sót és cukrot leraknak. 4 teáskanál öntsünk egy 1 literes edénybe. cukor és 2 teáskanál. sót, egy 0,5 literes tartályban - fele annyi.

A forrásban lévő vizet öntsük a tartályba, 25 perc elteltével a lehűtött vizet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk újra és forraljuk üvegekbe. Tegye ezt kétszer. Utoljára, amikor a folyadékot egy tálba öntik és tüzet tesznek, eközben asztali ecetet adnak az üvegekbe 1 teáskanál sebességgel. 0,5 liter. öntsük a bogyókat forrásban lévő folyadékkal, és tekerjük fel a fedelet.

A bankokat fejjel lefelé helyezik, pulóverbe vagy prémes kabátba csomagolják, és egy-két napig hagyják lehűlni, majd tárolás céljából elhelyezik.

Sárga-narancs bogyók paradicsomlé

Ily módon a zöldség- és eperfajtákat feltekercselik. Ez a növényi fizalis téli előkészítés önálló ételként vagy a második kiegészítésként felhasználható.

Gyümölcskészítési eljárás

1. A bogyókat hámozzuk, mossuk, és szokásos módon forrásban lévő vízben blanszírozzuk.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk, 20–23 percig főzzük, szitán dörzsöljük. A paradicsomot először meghámozhatja a paradicsomból, de ez nem kötelező.

Nézd meg szintén

Retek takarításhoz és tároláshoz télen

Főzés a pác

1. 3 liter gyümölcsléhoz 4 evőkanál szükséges. l. granulált cukor és só, 4 babérlevél és 6-8 paprika.
2. Mindent összekeverünk, tesszük a tűzhelyre, forraljuk, és további 8-10 percig főzzük.

Vannak más receptek a pácokhoz is, de ez a legegyszerűbb.

Konzerv folyamat

Az egyes tartályok aljára apróra vágott fokhagymát, a zeller- és kaporidat, a ribizli leveleket és a körökbe vágott tormagyököket helyezik. Az üvegeket bogyókkal töltjük és forró pácmal öntsük. Nagyon finom lesz, ha ugyanazokat a fűszereket helyezi a gyümölcsök tetejére, mint az aljára, és mindent díszít a gyógynövényekkel.

A kannákat azonnal feltekerjük, megfordítjuk és sorokba helyezzük, majd vastag takaróval befedjük és egy-két napig hagyjuk ott, majd átvisszük a pincébe. Kedves íze miatt a gyümölcs desszertként használható.

Konzerv gyümölcsök

Ez a tartósítás Physalis kaviár néven ismert. Sokkal szebbnek néz ki, mint a tök vagy padlizsán, és lágyabb ízű.

A következő termékekre lesz szüksége:

• fizalis - 600 g;
• citromsav - 15 g;
• nagy babérlevél - 6 db .;
• bors - 10 borsó;
• asztali só és granulált cukor - egyenként 25 g;
• petrezselyem - 1 csomó;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• nagy hagyma - 1 pc .;
• sárgarépa - 1 db. (nagy);
• finomítatlan olaj - 120 ml.

A hámozott, mosott fizaliszt daraboljuk és serpenyőben sütjük olajban. Az aprított hagymát és a sárgarépát szintén elterítik. Hozzáadjuk apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, sót, cukrot. A félig főzött szakaszban, amikor a fizalis puha lesz, fektessen egy babérlevelet és borsot.

Pároljuk, amíg alacsony lángon nem lágy. Ez körülbelül 30-40 perc. A végén adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és tartsuk még néhány percig tűzön, majd tegyük sterilizált üvegekbe és tekercseljük.

Ha a kaviárt jelenlegi fogyasztásra szánják, akkor egyszerűen bezárhatja műanyag fedővel és hűtőszekrényben tarthatja.

Kandírozott gyümölcsök és lekvár

Az édes Physalis készítmények nem ízlik kevésbé, mint a legjobb gyümölcsdesszertek. A házi készítésű édes és magas kalóriatartalmú étel legegyszerűbb módja a lekvár főzése. Előállítása abból a tényből indul ki, hogy 1 kg kiválasztott bogyókhoz 1,2 kg granulált cukrot és 500 ml vizet kell bevenni. Oldja fel a cukormennyiség felét vízben és forralja 6-7 percig. Öntsük a bogyókat szirupmal, hagyjuk 4 órán át, majd öntsünk egy font cukrot, főzzük, amíg fel nem oldódik, és újabb 10 percig.

Hagyja 6 órán át, adjon hozzá a fennmaradó cukrot, főzzük 20-23 percig. Ellenőrzik ezt: ha a lekvár nem áramlik a csészealj széléről, akkor kész. Ezek bankokban vannak elrendezve, feltekerve, télen nyitva vagy bármikor, amikor csak akarja.