12 legjobb lépésről-lépésre forró paprika receptek a télre
Az ápoló háziasszonyok sok bevált forró paprika receptet kínálnak télen. A kompozíció tartalmazhat más összetevőket is, amelyek szokatlan és kellemes ízet adnak az ételnek. Fontos lépés a termékek kiválasztása és a tartályok előkészítése. A harmonikus íz elérése érdekében be kell tartani az utasításokban megadott arányokat. Ha minden helyesen történt, akkor a megőrzést hosszú ideig tárolják.
A forró paprika télen történő konzervkészítésének alapelvei
A forró paprikakonzerv a fűszeres ételek szerelmeseinek vonzó. Egy finom előétel elkészítéséhez ki kell választania egy megfelelő receptet, minőségi termékeket, és elő kell készíteni a tartályokat a kész edény tárolására.
A paprikát egészben főzzük és darabokra vágjuk. Ez nem változtatja meg az ízét. Ha megtisztítja a paprika belsejét a magoktól és a válaszfalaktól, akkor a snack íze kevésbé lesz csípő.
A konzervfolyamat lehetővé teszi, hogy a forró zöldség jótékony tulajdonságait és színét hosszú ideig megőrizze, miközben a szerszámtartam egyáltalán nem csökken. A lényeg az ajánlások követése.
A munka megkezdése előtt a kiválasztott zöldségeket alaposan lemossák és szárítják. Néhány recept magában foglalja a termék elősütését vagy párolását.
Terméktípusok
A kapszaicin speciális anyag biztosítja a zöldségtenyészet szünetet. A forróság mértéke a komponens mennyiségétől függ a paprikában. Ez a komponens hiányzik a közönséges paprikában. A legszebb a Dragon's Breath paprika.
A következő típusú paprika különbözik egymástól:
- A kínai csípős paprika kifejezetten csípős ízű;
- a habanero csoportot égő íz jellemzi, a fajta mexikói ételeket készít;
- a Trinidad-csoportot éles íz jellemzi, gyümölcsös illatokkal;
- a jalapeno fajtát mérsékelten csípős íz jellemzi, vannak fűszeres és savanyú jellegzetességek is;
- a cayenne paprika ízes, csípős;
- A chili paprika fűszeres ízű.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat?
A tartósítás érdekében válasszon sima, sima felületű zöldségeket, sérülés nélkül és a pusztulás jeleit nélkül. Egy gyönyörű étel fog kinézni, amikor a zöld és a piros paprikát kombinálják.
Ha a zöldségeket egészben kívánja megőrizni, akkor jobb, ha azonos méretű példányokat válogat.
A zöldségeket télen lehet főzni úgy, hogy gyűrűkbe, félgyűrűkbe, csíkokba vagy önkényes alakú apró darabokra vágják.
Konténerek előkészítése a megőrzésre
Az égő hüvely konzerválásához válasszon kisméretű tartályokat; elegendő az edényt liter edényekbe osztani. A tartálynak sima felülettel kell rendelkeznie, nem lehet forgács vagy sérülés.
A bankokat alaposan lemossák. Javasoljuk szóda alkalmazását. Ezt követően forrásban lévő víz gőzén sterilizálni kell.
Hogyan tekerje fel a paprikát a télre
A fűszeres ételek hosszú távú tároláshoz való feltekeréséhez nemcsak a termékeket kell elkészítenie, hanem a megfelelő receptet is ki kell választania.
Klasszikus ecetes paprika
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- szúrós hüvelyek;
- só és cukor, egyenként 40 g;
- ecet 30 ml;
- fűszerek (fokhagyma, ribizli és cseresznye levelek, kapor, torma vagy szegfűszeg).
A paprika elkészítése egyszerű:
- a tartósítás a pác elkészítésével kezdődik: a sót, a cukrot vízben oldják és forralják fel;
- a paprikát és a fűszereket egy tartályba rakják;
- a zöldségeket kész pácmal öntsük 6 percig;
- öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és üvegekbe öntjük (az eljárást kétszer megismételjük);
- miután a pácot utoljára öntötték, öntsék bele ecetet;
- az utolsó szakaszban továbbra is hermetikusan zárja be a kannákat.
Egy másik recept capsicummal
Az edény centrifugálásához készítse elő a következő termékeket:
- égő hüvelyek - 1,1 kg;
- fokhagyma - 40 g;
- bors;
- tormalevelek;
- szegfűszeg;
- só és cukor - egyenként 47 g;
- ecet - 15 ml.
A főzés nem nehéz:
- a paprikát keverjük össze gyógynövényekkel és fűszerekkel egy tartályban;
- öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomra 12 percig;
- engedje le a vizet, és készítsen belőle pácot: oldja fel a sót és a cukrot;
- a zöldségeket öntsük kész pácmal;
- a folyadékot ismét leeresztjük, forraljuk és üvegekbe öntjük;
- adjon hozzá ecetet minden egyes tartályhoz.
Olajjal és ecettel
A fűszeres előétel nagyszerű kiegészítője az ünnepi asztalnak. Ez a recept a következő összetevőket feltételezi:
- paprika - 1,6 kg;
- fokhagyma - 70 g;
- borecet - 550 ml;
- növényi olaj - 260 ml;
- petrezselyem - egy csomó;
- cukor - 90 g;
- zeller - 145 g;
- fűszerek és só ízlés szerint.
A munkadarabot a következő műveleti sorrend betartásával készítik:
- sós lében oldjuk fel a sót, ecetet, cukrot, olajat vízben, és forraljuk fel;
- forró hüvelyeket merítünk a pácba és 6 percig főzzük;
- az összes többi alkatrészt vágjuk;
- az összes terméket egy edénybe helyezik, és pácmal öntik;
- egy nappal később engedje le a pácot, forralja fel és öntse újra a zöldségekbe;
- csak ezután kezdik el csavarni a kannákat.
Égő lehetőség mézzel
A méz hozzáadásával minden bizonnyal emlékezni fog a paprikakonzerv ízére. A következő termékekre lesz szüksége:
- chili - 1,8 kg;
- ecet - 400 ml;
- cukor és méz - egyenként 20 g;
- só - 60 g.
A munka több egyszerű szakaszból áll:
- oldjuk fel a sót, a cukrot, a mézot és az ecetet vízben, majd forraljuk további 2,5 percig;
- a fűszeres zöldségeket tartályokba helyezik;
- a zöldségeket forró pácmal öntsük.
Töltött paprika
Töltött snackhez nagy, lekerekített mintákat kell választania. Egy étel elkészítéséhez - a magukon égető zöldségek mellett - más összetevőkre is szükség lesz:
- borecet - 900 ml;
- konzerv tonhal - 3 darab;
- olajbogyó - 1 doboz;
- fokhagyma - 1 kis fej;
- növényi olaj;
- bazsalikom.
A főzés a következő lépéseket tartalmazza:
- a paprikát megtisztítják a magoktól és a válaszfalaktól;
- ecetet forralunk;
- a zöldségeket ecetbe merítik 4 percig;
- keverje össze a konzerveket és az apróra vágott olajbogyót;
- a kapott keveréket szorosan elhelyezzük a paprika belsejében;
- A töltött zöldségeket tartályokba helyezik, fokhagymát, bazsalikomot adnak hozzá, és az olajat beleöntik.
Chile örmény nyelven
Egy snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- chili - 900 g;
- só - 45 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- ecet - 70 ml;
- lomb.
A lépésről lépésre az összes lépés helyes végrehajtása segít:
- a zöldségeket egy sütőlapra helyezzük, és 160 percre előmelegített kemencébe küldjük 17 percig;
- apróra vágja a fokhagymát, és apróra vágja a gyógynövényeket;
- adjunk hozzá sót, ecetet a vízhez, és forraljuk fel;
- a paprikát, a fokhagymát és a gyógynövényeket egy edénybe helyezik;
- a kannák tartalmát pácolással öntjük.
Recept paradicsommal
Finom lesz, ha a paprikát és a paradicsomot konzervként készítik. A következő termékekre van szükség:
- paradicsom - 55 g;
- Bolgár bors - 180 g;
- chili - 70 g;
- fokhagyma - 110 g;
- só - 25 g;
- cukor - 45 g;
- ecet - 6 ml.
Az összes zöldséget aprítóval kell aprítani. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Jól keverjük össze, és öntsük a keveréket az üvegekbe.
Forró paprika egészben üvegekben
Az étel gördítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:
- forró paprika - 900 g;
- ecet - 220 ml;
- növényi olaj - 160 ml;
- fokhagyma - 45 g;
- só - 35 g;
- cukor - 110 g;
- lavrushka - 4 darab;
- bors.
Amint az összes termék elkészül, elkezdenek főzni:
- forraljuk fel a vizet cukorral, sóval, fűszerekkel, ecettel és olajjal;
- a zöldségeket forrásban lévő pácban blanszírozzák 4 percig;
- a pácból fűszereket tegyünk minden üvegedénybe, magukat a hüvelyeket;
- öntsön forró pácot, és tekerje fel az üvegeket.
Ecetes paprika
Szükséges összetevők:
- bors hüvely;
- víz;
- só.
Az étel elkészítése egyszerű:
- dörzsölje paprikát villával;
- öntsünk vizet és sót;
- a tartályt fedéllel fedjük le és 6 napig a súly alatt hagyjuk;
- amikor a paprika lágy lesz, üvegekbe rakják;
- öntsük azt a sós oldatot, amelyben a zöldséget felitattuk, és fedjük le az edényeket.
Sterilizálás nélkül
Az elkészítéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- forró paprika - 350 g;
- cukor - 50 g;
- só - 10 g;
- ecet - 55 ml;
- bármilyen fűszer, például bazsalikom, bors, cseresznye levelek, torma, kapor.
A főzés nem sokáig tart:
- adjunk hozzá vizet cukorral, sóval, ecettel és forraljuk fel;
- a fűszereket és a fűszeres hüvelyeket előkészített tartályokba helyezik;
- a kannák tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük 16 percig;
- csak ezután öntsük a pácot.
Sózott forró paprika
Ehhez az ételhez jobb, ha különféle színű hüvelyeket főz. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- forró zöldség - 900 g;
- só - 35 g;
- fokhagyma - 40 g;
- zöldek (cseresznye, ribizli vagy torma levelek, kapor).
Lépésről lépésre:
- sót adunk a vízhez, és forraljuk;
- a gyógynövények és a fokhagyma egy részét az előkészített tartályba helyezik;
- fektesse le a hüvelyeket;
- megint van egy réteg zöldek és fokhagyma;
- a tartalmat sós vízzel kell megtölteni.
Grúz előétel
A következő termékekre lesz szüksége:
- forró paprika - 2,4 kg;
- fokhagyma - 140 g;
- növényi olaj - 240 ml;
- petrezselyem és zeller - egy-egy csomó;
- lavrushka - 4 darab;
- só - 70 g;
- cukor - 60 g;
- ecet - 450 ml.
A főzési módszer egyszerű:
- forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, lavrushka-val, ecettel és olajjal;
- a zöldségeket pácban forraljuk 6 percig;
- zöldeket, fokhagymát adunk a lehűtött páchoz, és forraljuk újra;
- a borsot pácolták, és egy nap elnyomás alá hagyták;
- a zöldségeket tégelyekbe töltjük, sós vízzel öntjük és fedelekkel fedjük le.
Hogyan és mennyit lehet tárolni
A konzerv meleg zöldségeket tárolja hűvös, sötét helyen, jó szellőzés mellett. Ebben a formában a snack két évig tárolható. Megnyitás után a paprika üvegeit legfeljebb három hétig tartják a hűtőszekrényben.
