8 legjobb recept a pácolt cukkini káposztával télen
A cukkini téli elkészítésekor érdemes tanulmányozni a konzervrecepteket káposztával, paprikával és sárgarépával. A megfelelően kiválasztott és elkészített zöldségek kiváló eredményeket adnak a varrás során, amelyet egész télen fel lehet tárolni. A sterilizálással vagy anélkül elkészített készterméknek meg kell felelnie a tárolási szabályoknak, így a bombázás valószínűsége kizárt.
Cukkini káposzta télen - finom ételek és a háziasszony büszkesége
Ez a készítmény univerzális, előételként alkalmazható, burgonya ételek kiegészítéseként, valamint forró ételek főzésére is.
A klasszikus nyersanyag elkészítéséhez szükséges
Egy liter üvegre szükség lesz:
- 400 gramm cukkini;
- 300 gramm káposzta;
- nagy gerezd fokhagyma;
- egy gally kapor;
- egy teáskanál sót;
- azonos mennyiségű cukor;
- desszert kanál ecet.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
A fiatal cukkinit kiválasztják, mossák, gyűrűkre vágják. A káposztát szár nélkül négyzetre vágják. A hámozott fokhagymát felére vágják, a zöldeket mossuk, és hagyjuk megszáradni.
Lépésről lépésre főzés
Helyezze a fűszereket egy steril edény aljára, tegyen rá káposztát, tetejére cukkini. Öntsünk forró vizet, sterilizáljuk tizenöt percig. Tekerje fel, takarja le másnapig.
Egyéb receptek
A klasszikus készítményen kívül számos érdekes recept létezik, különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával.
Cukkini és káposzta saláta sterilizálással
Az előétel elkészítése nem nehéz, de kevés időt kell költenie a sterilizálási folyamatra.
Szükséges termékek:
- káposzta kis feje;
- 2 kg cukkini;
- fiatal fokhagyma feje;
- egy rakás kapor;
- bors, babérlevél;
Összetevők egy 0,5 literes kannához:
- egy evőkanál ecetet;
- 0,5 teáskanál só;
- kétszer annyi cukor;
- egy evőkanál olaj.
Készítsen tíz fél liter üveget. Alaposan le kell mosni, forrásban lévő vízzel kell öblíteni, és a fedelek egy percig forrásban lévő vízben vannak.
Apróra vágva a káposztát, vágja a cukkinit gyűrűkbe. Az üvegtartály aljára tegye a gyógynövényeket egy fokhagymás metélőhagymával, borsos kukoricával, babérlevélgel.
Töltsön meg egy üveg harmadát káposztával, majd tegye a cukkinit. Adjunk hozzá sót és cukrot a tetejére, öntsünk olajat és ecetet, forrásban lévő vizet. Fedje le a munkadarabot fedéllel, tegye egy forró vízzel ellátott edénybe, miután az edény alját ruhával lefedte.Forrás után a salátát tíz percig alacsony lángon sterilizálják.
Az idő letelte után az üvegeket hermetikusan felcsavarják, meleg takaróval borítják. Reggel a munkadarabot elviszik az alagsorba.
Sterilizálás nélkül
A salátában lévő paradicsomot helyettesítheti vízhígított paradicsompaszta vagy paradicsomlé.
Fogalmazás:
- egy kilogramm cukkini;
- azonos mennyiségű paradicsom;
- egy kilogramm káposzta, sárgarépa;
- egy font hagymát;
- egy pohár olajat;
- fél pohár ecet;
- 2 evőkanál sót;
- cukor - fele annyi.
Vágjuk a zöldségeket véletlenszerű darabokra, helyezzük egy edénybe melegített olajjal, sóval, megszórjuk cukorral. A salátát harmincöt percig pároljuk, majd ecetet öntsünk, és további öt percig melegítjük. A munkadarabot steril edényekbe osztják és lezárják.
Sárgarépa saláta
A vakpróbát a recept szerint készítjük sterilizálással. A különbség az, hogy a káposztát, a sárgarépát és a cukkinit egyenlő mennyiségű üvegekbe helyezik.
Cukkini, káposzta, paprika és paradicsom
Kellemes aromájú és ízléses ízű eredeti saláta örömteli a háztartás számára.
A következő termékekre lesz szüksége:
- egy kilogramm fiatal cukkini;
- 400 gramm káposzta;
- 500 gramm érett paradicsom;
- 3 nagy saláta paprika;
- 2 nagy hagymafej;
- egy sárgarépa;
- 0,5 fej fokhagyma;
- egy evőkanál paradicsompaszta;
- 250 ml olaj;
- 1,5 evőkanál sót;
- kétszer annyi cukor;
- 2 teáskanál ecetet.
A sárgarépát durván reszelték, a paradicsomot kockákra vágják, a többi zöldséget kockára vágják. Mindent összekeverünk, megszórjuk sóval, cukorral, öntsük vajjal. A salátát három órán keresztül ragasztják, majd húsz percig párolják, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, apróra vágott fokhagymát a párolt zöldségekhez, főzzük további húsz percig. Öntsön ecetet, keverje össze. A salátát steril üvegekbe osztják szét, bedugják.
Ecetes cukkini karfiollal
A finom és egészséges zöldségek könnyen elkészíthetők a későbbi felhasználáshoz.
Alkatrészek:
- egy kilogramm karfiol;
- azonos mennyiségű cukkini;
- 2 paprika;
- két sárgarépa;
- fej fokhagyma;
- kapor, tormalevél;
- liter forrásvíz;
- egy evőkanál sót;
- kétszer annyi cukor;
- 0,5 pohár ecet 6%.
A karfiolot virágzatra szétszereljük, két percig főzzük, és a vizet leürítjük. A cukkinit hordókba darabolják, borsot - negyedekre, sárgarépát - szeletekre vágják. A zöldeket, fokhagymát, az elkészített zöldségeket eloszlatják a sterilizált tartály alján.
Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, 20 percig melegítjük. Miután a folyadékot egy edénybe öntöttük, sót, cukorral és ecettel adtunk hozzá. A zöldségtál forrásban lévő pácmal öntsük, parafazzuk.
Koreai recept a télre
A klasszikus koreai sárgarépaízesítési recept.
Két liter késztermék előállítása:
- 1,5 kg cukkini;
- nagy sárgarépa;
- 2 nagy paprika;
- azonos számú közepes hagyma;
- kis fokhagymafej;
- egyharmada egy pohár olaj és ecet;
- 2 desszert kanál koreai fűszernövény és só;
- dupla adag cukor.
Az elkészített cukkinit és a sárgarépát csíkokra dörzsölik, a borsot és a hagymát is aprítják, fokhagymát aprítják, a maradék összetevőket hozzáadják és összekeverik. Hagyja fedezve két órán keresztül.
Az előzetet párolt fél liter üvegekben szétosztják, 15 percig sterilizálják, felcsavarják, és lehűlésig borítják.
Fűszeres saláta
Gyors, éles munkadarab a későbbi felhasználáshoz.
Szükséged lesz:
- egy kilogramm cukkini;
- nagy hagyma;
- közepes sárgarépa;
- csípős paprika;
- fél pohár ecetet és olajat;
- egy evőkanál sót;
- kétszer annyi cukor és koriander.
Vágjuk a zöldségeket szalagokra, keverjük össze az összes terméket, forraljuk 20 percig. Szétterítsük steril edényekben, parafa, hűtsük le bundában.
Recept "Nyalja az ujjait"
A recept különlegessége a szójaszósz.
Termékek:
- 0,5 kg cukkini;
- 1 hagyma, sárgarépa, paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- kávéskanál sót és borsot;
- kettős adag koriander és mustárbab;
- 2 evőkanál szójaszósz és ecet;
- cukor - fele annyi;
- egy pohár olajat.
Vágja a cukkinit vékony szeletekre, a fennmaradó zöldségeket szalagokra, keverje össze a listán szereplő összes terméket az olaj melegítésével. Félórás infúzió után az előételeket és a pácot együtt steril tartályba kell helyezni, és 15 percig sterilizálni kell. Tekercselje le, fedje le, amíg lehűl.
Tárolási szabályok és időszakok
Az összes előírás szerint elkészített előétel, nevezetesen a tartályok steril feldolgozása, a jól mosott zöldségek, a hermetikusan csavarozott fedél garantálja a nyersanyag eltarthatóságát két évig.
Feltéve, hogy az snack hűvös helyiségben található, ahol a közvetlen napfény nem juthat be.
Milyen köretként szolgálnak fel
A munkadarab jobban megfelel sült vagy főtt burgonyának, burgonyapürének, tésztának. A káposzta cukkini hússal is kínálható, vagy éppen így.
