Hogyan készítsünk pácolt és konzerv uborkat télen a "Bulgária pihen" recept szerint
A „Bulgária pihen” uborkarecepte vonzó az édes ételek szerelmeseinek. A kész étel édességét sárgarépa és cukor adja. Ráadásul a ropogós, fényes sárgarépa zöld uborkával együtt gyönyörű dekoráció minden ünnepi asztalra vagy családi vacsorára. A tél folyamán pácolás után a háziasszony örömmel kezeli szeretteit és büszkén osztja meg egy új receptjét.
Az étel jellemzői
Ez a recept érdekes a termékskála számára. A szokásos változatban az uborkát leggyakrabban paradicsommal, paprikával, cukkinivel zárják le. Vannak sárgarépa itt. A kész étel jellegzetes, édes ízét adja. Ribizli, cseresznye és kapor gyógynövényekkel ízesítve kellemes cukros aromát bocsátanak ki.
A szükséges összetevők kiszámítása és elkészítése
Kiváló minőségű munkadarab előkészítéséhez és beszerzéséhez ki kell választania és elő kell készítenie az alkatrészeket:
- Az uborka ropogósá tételéhez megőrzésre alkalmas fajtákat kell használnia: sötét pattanásokkal. Egésznek, nem nagynak, romlás jele nélkül, sűrűnek kell lennie.
- A lófarok körét meg kell vágni a gyümölcsből.
- A zöldséget legalább 2 órán át, de lehetőleg körülbelül 5 órán át előzetesen áztatják vízben.
- Ezenkívül meg kell hámozni a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk a sárgarépát szeletekre vagy gyűrűkre, a hagymát gyűrűkre.
A konténerek sterilizálása
A sterilizálás a sikeres megőrzés kulcsa. A tartályt alaposan meg kell mosni. A sterilizáláshoz bármilyen kényelmes módszert választhat:
- a sütőben;
- mikrohullámú sütőben;
- egy párnak.
Pácolás módjai
A főzési recept rendkívül egyszerű: melegítés után egy bizonyos mennyiségű folyadékból, amelyet az üvegedényből ürítünk, oldjuk fel a granulált cukrot és a sót. Fontos, hogy szigorúan tartsa be az ajánlott mennyiséget. Forrás után a pác kész, a korábban üvegedénybe melegített zöldségeket öntsük bele.
Lépésről lépésre főzés uborka
A klasszikus változat előírja az uborka, hagyma és sárgarépa jelenlétét. De ha szeretné, diverzifikálhatja paradicsommal, cukkini, paprika. A granulált cukor mennyisége a család ízlése szerint változhat.
Pácolt
Egy liter tartályhoz adjuk meg a só, cukor és ecet mennyiségét. A főzéshez szüksége van:
- uborka - 1,3 kg;
- sárgarépa - 1 db .;
- só - 7 g;
- kapor, bors;
- cukor - 15 g;
- ecet - 30 ml;
- izzó.
Főzési séma:
- Mossa le az uborkát, áztassa vízben 2 órán át.
- Hámozza meg a sárgarépát, vágja hosszú uborkaméretű szeletekre.
- Hámozza meg a hagymát, és gyűrűkre vágja.
- A tiszta edény aljára tegyen egy kaproságot, néhány borsot, tegye uborkát és sárgarépát, a hagymát eltolva.
- Öntsön forrásban lévő folyadékot egy tartályba, hagyja negyedórát.
- Engedje le a folyadékot, forralja fel, öntsön újra ugyanazzal az időtartamra.
- Forraljuk a pácot a lefolyott folyadékból só és granulált cukor hozzáadásával.
- Öntsön ecetet közvetlenül az uborkába.
- Öntsünk forrásban lévő pácmal, szorítsuk meg a fedelet és fordítsuk meg. Takarja le a meleget.
Konzerv paradicsommal
A paradicsommal való főzéshez hasonló összetevőket kell felhasználni, az egy liter tartályban lévő só, ecet és cukor mennyiségének felhasználásával.
Főzési séma:
- Helyezze a kapor- és borskormányt egy tiszta edény aljára.
- Helyezze 5 órán át átitatott uborkát sterilizált tartályokba, paradicsommal, apróra vágott sárgarépa és hagymakarikákkal tolja el őket.
- Öntsön forrásban lévő folyadékot egynegyed órán keresztül, engedje le, forralja fel és öntse újra.
- Ürítse ki a lehűtött folyadékot, sót, adjon hozzá cukrot, forralja fel.
- Öntsön ecetet közvetlenül a zöldségekbe, és öntsön forró pácot.
- Zárja le szorosan, és fordítva fedje le.
Sós
A sózási módszerek különböznek, de a klasszikus változaton alapulnak. Szükséges:
- uborka - 1,7 kg;
- sárgarépa - pár darab;
- hagyma - pár darab;
- kapor - 2-3 ág;
- só - 45 g;
- cukor - 65 g;
- ecet - 55 ml.
Főzési séma:
- Helyezze az átázott uborkát egy serpenyőbe, apróra vágott sárgarépát és hagymát cserélve.
- Öntsön bele a megadott mennyiségű cukrot, sót, öntsön ecetet.
- Helyezzük a kaporzöldeket a tetejére, hozzáadhat ribizli és cseresznye leveleket.
- Töltse fel szobahőmérsékleten folyadékkal, helyezze be a sajtológépet és hagyja állni 3-4 napig.
- Az idő múlásával tegye hidegbe.
Pácolt tápok tárolási módszerei
A téli tárolásra előkészített uborkat a betakarítás módjától függően tárolják. Üvegekbe konzervve és hermetikusan lezárva szobahőmérsékleten tárolják. Ajánlatos a pácolt uborkát hideg és sötét helyen tárolni.
