Az öt legjobb koreai pácolt paprika recept a télre
Valójában sok különleges regionális ízesítést használnak a koreai konzerv zöldségekben, így ezeket a recepteket megismételni nagyon nehéz. Ezért a koreai paprika télen azt jelenti, hogy adaptált recepteket készít, de ebből természetesen nem kevésbé étvágygerjesztő és pikáns. És az elkészítés után néhány napon belül enni is lehet egy harapnivaló.
A fő összetevő elkészítése
A snackhez érett és ép növényi paprika kerül kiválasztásra. Vágják a szárot, és óvatosan tisztítsák meg a válaszfalakat és a magokat. Ez utóbbi adja a növényi ételeknek jellegzetes ütemtervet.
Vagyis ha kicsit hagyjuk őket, akkor a terméket még fűszeresebbé tehetjük.
Receptek és főzési funkciók
Friss zöldek ritkán fordulnak elő bennük. De mindenféle fűszer és ételízesítés örvendetes (néhány megtalálható a koreai konyhában - koriander, ánizs). És az ecetet soha nem helyettesítik a citromsav.
A koreai bors egészben és darabokra télen
Hozzávalók:
- 3 kg friss paprika;
- 80 g asztali só;
- 75 g cukor;
- 10 g őrölt koriander;
- 450 ml víz;
- 250 ml ecet;
- 1 fej fokhagyma.
Főzési módszer:
- A paprikát meghámozzuk, a hüvelyeket érintetlenül hagyva. Alternatív megoldásként egyszerűen vágja őket nagy darabokra.
- Keverje hozzá a sót, a koriandert, a cukrot és a fokhagymát, sajtolással. Rácsavarja az egész hüvelyet belülről a keverékkel, vagy keverje hozzá jól a darabokat. Akárhogy is, hagyjon mindent lehűlni 4 órán keresztül.
- Helyezze a zöldségeket az üvegekbe, öntse ki a levet egy serpenyőbe a tűzhelyen;
- Adjunk vizet a léhez, forraljuk 3 percig, töltsük fel az üvegek tartalmát sós vízzel, tekercseljük fel a fedelet.
Koreai stílusú paprika sárgarépa
Hozzávalók:
- 2,5 kg friss paprika;
- 600 g sárgarépa;
- 850 víz;
- 1 fej fokhagyma;
- 15 g koriander;
- 15 g paprika;
- 210 ml ecet;
- 150 ml olívaolaj;
- 30 g asztali só;
- 150 g cukor.
eljárás:
- vágja a paprikát szalagokra, sárgarépát - szalagokra, fokhagymát - apróra;
- keverje meg a zöldségeket fűszerekkel, sóval, sóval, tegye félre 45 percig;
- öntsünk vizet a zöldségekbe és forraljuk 3 percig;
- tedd a zöldségeket üvegekbe;
- öntsön ecetet, olajat a vízbe, hagyja forralni a sóoldatot 1 percig, majd öntse az üvegekbe, zárja le a fedelet.
Koreai édes paprika hagymával
Hozzávalók:
- 2 kg paprika;
- 1 kg uborka;
- 120 ml napraforgóolaj;
- 300 g sárgarépa;
- 20 g kősó;
- 800 g hagyma;
- 3 fej fokhagyma;
- 2 jalapeno
- 120 g cukor;
- 100 ml ecet.
Főzési módszer:
- vágja az uborkát kockára, a hagymát - fele gyűrűkre, hüvelyet - szalagokra, sárgarépát - szalagokra, a fokhagymát aprítsa sajtolóval;
- keverjük össze az összes összetevőt és hagyjuk lehűlni 3,5 órán át;
- tegye a salátát üvegekbe, sterilizálja, tekerje fel a fedelet.
Koreai stílusú pácolt paprika
Hozzávalók:
- 3 kg friss paprika;
- 3 evőkanál. l. őrölt koriandermag;
- 250 ml olívaolaj;
- 240 g cukor;
- 120 ml ecet;
- 20 g asztali só;
- 2 liter víz;
- 6 babérlevél;
- 18 fekete bors;
- 9 szegfű;
- 3 csillag ánizs.
eljárás:
- vágja a hüvelyeket szalagokra;
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a koriandert, öntsük át a paprikakeveréket és hagyjuk 1 órán át hagyni;
- forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecet kivételével más összetevőket;
- tegye zöldségeket olajba üvegekbe;
- öntsön ecetet mindegyikbe, öntsön forrásos pácot, zárja le a fedelet.
Koreai paprika saláta télen
Hozzávalók:
- 2 kg friss paprika;
- 1 kg paradicsom;
- 500 g uborka;
- 1 chili;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. fűszernövények zöldségekhez koreai nyelven;
- 30 g asztali só;
- 80 g cukor;
- 70 ml ecet;
- 160 ml napraforgóolaj.
Főzési módszer:
- Görgessen a kétféle paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát egy darálóban, adjon hozzá fűszereket;
- vágja az uborkát szeletekre, sárgarépát szalagokra, összes zöldséget össze;
- keverje meg a vajat, adjon hozzá cukrot, sót, tegye tűzre, várjon forrásig, számoljon 12 percet;
- fröcsköljön az ecet, és további 5 perc elteltével helyezze a salátát az üvegekbe, tekerje fel a fedelet.
A téli tárolóedények tárolásának feltételei és szabályai
A dobozt sötét helyre kell vinni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 18 fokot. A nyitott falatot hűteni kell, és egy héten belül el kell fogyasztani.
Milyen körettel szolgálhat fel
Minden morzsalis gabonaféle alkalmas - rizs, bulgur, hajdina, gyöngyárpa és polenta. Az előétel jól megy burgonyafélékkel és semleges zöldségekkel, például sült cukkinivel.
